1、主料五花肉500克，姜3片，蔥3段，花椒15粒，大蒜3粒，冰糖35克，鹽3克。
2、輔料老抽15毫升，生抽30毫升，醋10毫升，蜂蜜10克，白酒10毫升。
3、帶皮五花肉切成自己習慣大小的四方塊，洗淨瀝乾水分。一定要買帶皮的五花肉，不要太肥的，那種略瘦分五層的肉最好。
4、準備好香料，這個家裡有啥就放啥，我通常就只放一些花椒，如果有香葉也可以放，不建議放味道太重的香料，比如桂皮什麼的。蔥薑蒜是必備的，紅辣椒一個會提味但卻不會辣。
5、炒鍋放一點點油潤鍋，加入香料炒出香味，不需要太多的油，這個菜就基本靠肉本身的油脂就足夠了。
6、再下入五花肉塊，繼續翻炒至表面變色後盛出待用。翻炒的時間大約1分鐘。
7、不需要另起鍋，原鍋放入冰糖，糖溶化後要一直不停的攪拌，微微呈現琥珀色時候就行了，千萬不能炒糊。
8、下入剛才炒過的肉翻炒，使糖色全部裹在肉上，會有少許糖黏在鏟子上，沒關係，待會一煮就下來。
9、加入生抽，老抽和1勺白酒，大約10毫升左右，繼續翻炒。
10、加入足量的開水，要沒過肉，大火煮開，撇去表面的浮沫，剛好粘在鏟子上的糖也會在煮的過程中融化在湯裡。
11、移入砂鍋中小火燉1個小時。
12、開啟蓋子，加入1勺鹽，再燉半個小時。
13、加入10克左右的蜂蜜，大火收汁。
1、製作材料：帶皮五花肉500克，醬油、花生油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮各適量。
2、將五花肉洗淨，切成3釐米見方的塊，用開水氽一下備用。
3、炒鍋注油燒熱，倒入肉塊翻炒，呈白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入適量鮮湯，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火燒至熟爛，出鍋即可。
1、五花肉1斤、薑片幾塊、八角1個、冰糖1小碗、生抽1小勺、鹽少許、鼓油雞汁1小勺。
2、做法：五花肉切方塊，鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉，適量的料酒，大火煮開後，撇去浮沫，撈出備用。
3、將炒鍋微微炒熱，適量的油倒入鍋中，偏炒冰糖成焦糖色，炒至冰糖全部化時，倒入五花肉裹上糖漿，這時往鍋中倒入適量的生抽，使五花肉著色。
4、放入切好的薑片，八角，鼓油雞汁再次翻炒均勻著色。
5、把提前準備好的熱水倒入鍋中，稍微沒過肉就好，中小火大概煮20到30分鐘這樣就可以了。
1、五花肉洗淨，切麻將塊，加一瓷湯勺黃酒，冷水浸泡一刻鐘。
2、墨魚去掉內臟和眼睛，撕去外面的膜，洗淨後切塊。
3、炒鍋倒一點油，豬油色拉油均可，油熱後關中小火，將瀝乾的五花肉下鍋炒至變色，有肉的焦香味出來即可。
4、加一勺黃酒，一勺醋，然後加水，沒過所有肉，加蓋，轉大火。
5、大火滾開後 ...
1、材料：豬腳兩隻、花生70g、蔥5－6根、姜4片、蒜半瓣、醬油3湯匙、蠔油3湯匙、料酒1湯匙、冰糖2湯匙。
2、花生仁75g加一匙鹽用水發泡三小時以上。
3、豬手兩個斬塊在沸水中煮約十分鐘後撈出。
4、出香蔥五、六棵挽結，蒜半個切片，老薑四片，冰糖約二湯匙，醬油三大匙，蠔油三大匙，番茄醬兩匙 ...
1、準備五花肉，紅糖，大料，味精，蔥，姜，蒜。
2、先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油後，加料酒等作料，煸炒出香味。
3、在鍋中加入開水，大火燉2-3分鐘。
4、大火燒製後改小火，慢燉2-3小時。
5、最後大火收汁，加味精出鍋，即成。 ...
材料： 豬肋條肉500克 、 醬油2克、白砂糖 3克、姜2克、八角、桂皮、蔥、食鹽適量。
做法：
1、將五花肉洗淨，切成3釐米見方的塊，用開水氽一下備用，蔥洗淨切段。姜洗淨切片。
2、炒鍋注油燒熱，倒入肉塊翻炒，呈白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角和桂皮，稍加炒制。
3、加入適量 ...
1、食材準備：冬瓜200克、油、鹽、香蔥各適量。
2、冬瓜去皮洗淨切成大小合適的方塊。
3、熱鍋內放油，爆香蔥花。
4、放入冬瓜翻炒，加入適量的生抽增味。
5、加入適量的老抽上色。
6、繼續翻炒使上色均勻。
7、加入適量的水沒過冬瓜，用小火燜至入味。
8、湯汁快沒有時，加入雞精 ...
1、牛肉紅燒：牛肉洗淨。.切塊。鍋中燒開水倒入牛肉焯水，再次煮開1分鐘即可。
撈出牛肉沖洗乾淨瀝水備用。準備個小碗，調入生抽，老抽，料酒，香醋，蠔油，雞汁，鮮貝露，鹽，雞精攪勻備用。薑切片，蒜拍扁，蔥打成結，蔥白部分切段，花椒適量，幹辣椒適量，陳皮兩片，八角香葉桂皮類大料隨意，檸檬幹兩片。鍋中倒油燒熱 ...
1、材料：冬瓜、油、蔥、姜、甜醬、醬油、白糖、味精、高湯。
2、冬瓜去皮、洗淨，切成3釐米、1.2釐米寬的塊。
3、鍋內加油燒熱、下入蔥、姜、甜醬，再投入冬瓜、醬油、白糖、味精、高湯、開後轉微火燒。
4、冬瓜快爛時勾芡，淋上蔥油攪勻即成。 ...