1、材料：豬腳兩隻、花生70g、蔥5－6根、姜4片、蒜半瓣、醬油3湯匙、蠔油3湯匙、料酒1湯匙、冰糖2湯匙。
2、花生仁75g加一匙鹽用水發泡三小時以上。
3、豬手兩個斬塊在沸水中煮約十分鐘後撈出。
4、出香蔥五、六棵挽結，蒜半個切片，老薑四片，冰糖約二湯匙，醬油三大匙，蠔油三大匙，番茄醬兩匙，拌勻。
5、放入豬手均勻裹上調料。加水不要沒過豬腳，一半就好，用電鍋煮飯模式即可。
1、材料：豬腳兩隻、花生70g、蔥5－6根、姜4片、蒜半瓣、醬油3湯匙、蠔油3湯匙、料酒1湯匙、冰糖2湯匙。
2、花生仁75g加一匙鹽用水發泡三小時以上。
3、豬手兩個斬塊在沸水中煮約十分鐘後撈出。
4、出香蔥五、六棵挽結，蒜半個切片，老薑四片，冰糖約二湯匙，醬油三大匙，蠔油三大匙，番茄醬兩匙，拌勻。
5、放入豬手均勻裹上調料。加水不要沒過豬腳，一半就好，用電鍋煮飯模式即可。
1、主料：草魚1條、幹辣椒少許、黃豆芽200克、芹菜2根、郫縣豆瓣、2勺、紅薯澱粉1勺。
2、輔料：蛋清1個、花椒少許、蔥少許、姜少許、蒜少許、鹽少許、花生油少許。
3、做法：
（1）鮮活草魚一條大約3斤，去鱗去內臟洗淨，片成魚片。
（2）黃豆芽洗淨，芹菜洗淨切片。
（3）把魚骨和魚片分開，蔥姜改刀，郫縣豆瓣、乾紅辣椒，花椒，八角備用。
（4）魚片放入紅薯澱粉（一定要紅薯澱粉才可以，紅薯澱粉比較黏，魚片輕易不會煮爛），加入一個蛋清。
（5）抓勻，醃漬大約10-20分鐘。
（6）把鍋裡放入花生油，下入大蒜，蔥，姜炒香。
（7）倒入郫縣豆瓣小火煸炒。
（8）把郫縣豆瓣炒出紅油，倒入幹辣椒繼續小火煸炒。
（9）倒入清水，當然也可以是高湯。
（10）把魚骨放入大火燒開，小火稍燉。
（11）加入黃豆芽繼續燉大約10分鐘。
（12）倒入芹菜稍微一煮，撈到盆裡。
（13）把湯留在鍋裡，把魚片一片片放入。
（14）小火燉熟（一定要小火燉，大火會咕嘟爛），倒入盆中。
（15）把蔥末放到魚片上，燒熱油潑上。
1、【食材選擇】：花生米、胡蘿蔔、小茴香、花椒、芹菜、鹽、味精、大蔥、生薑、植物油、香油。
2、先將花生米放入冷水中浸泡大約兩小時，當花生米全部泡充分了，表面開始發白時撈出來，再用清水沖洗一遍，將水分控幹之後放到盆中備用。
3、在鍋中倒入適量清水，然後將花生米倒入其中，同時，將大蔥、生薑切成小段放入鍋中，並加入適量的花椒、小茴香和食用鹽（注意：這幾種調料必須全部放入鍋中缺一不可）。將鍋放到火上，用大火燒開，直到掀開鍋蓋鍋中產生白沫的時候，把白沫用勺子撇切，然後改成小火燉煮，約20分鐘左右，鍋裡的花生就差不多完全入味了，此時關掉火但不要把花生撈出，讓它自然冷卻。
4、鍋中的花生米自然冷卻完畢之後，撈出，並將花生米中的各種調料去掉，然後再用清水洗一次，並控幹水分放入盆中，用刀把芹菜和胡蘿蔔切成小丁，再用熱水焯一遍之後放入盛有花生米的盆中，然後在盆子中放入少量的食用鹽、味精和植物油，最後再點上幾滴香油，用筷子或勺子攪拌均勻即可享用。