1、首先將排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用。 薑切片,蔥洗淨去頭拴成一結(3根左右)。
2、然後鍋內倒油, 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化。
3、接著待糖水開始變成棕紅色,且開始冒棕紅色的泡沫時,馬上把排骨倒入鍋中炒勻,接著放入薑片,花椒和香料。
4、接著炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色,摻入清水,加入鹽和蔥結。
5、大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟,然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料。
6、最後大火收汁,待湯汁變濃時,加入味精起鍋即成。
1、用料:
冬瓜400克、姜適量、大蒜適量、紅椒適量、香蔥1根、蠔油適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、澱粉適量。
2、做法:
(1)準備好食材。
(2)冬瓜去皮切厚片。
(3)鍋中燒開水倒入冬瓜。
(4)煮十分鐘撈出。
(5)薑切片,蔥切末,蒜切碎,辣椒切圈。
(6)調料汁:煮冬瓜的同時準備料汁,2勺生抽加半勺老抽、1勺蠔油、1勺白糖、1勺澱粉、半碗水調勻。
(7)起鍋熱油,加入蔥白姜蒜辣椒爆香。
(8)加入冬瓜。
(9)倒入調好的料汁。
(10)煮兩分鐘,無敵好吃的冬瓜就做好啦。
第一、 將鯉魚去腮、去鱗和內臟,用清水洗淨,準備蔥、姜、蒜、大料。
第二、 用碗兌汁,放入料酒、醬油、醋、白糖、鹽。
第三、 鍋中放入食用油,燒熱後,將魚放入鍋中,煎至兩面呈金黃色時,撈入盤中。
第四、 鍋中放入蔥、姜、蒜、大料熗鍋。
第五、 將煎好的魚放入鍋中,將汁倒在魚身上,再加入適量的清水,沒過魚,中火慢燉,等湯汁減少、魚肉熟透,就可以出鍋了。
1、去掉豬肘子上的毛洗淨。燒開半鍋水加入3湯匙料酒和薑片,放入豬肘子焯3分鐘,取出過一下冷水再撈起。蔥去掉頭尾,洗淨切段。
2、將豬肘子放入大碗裡,倒入1湯匙白糖、3湯匙醬油、八角和半碗水,擠壓豬肘子讓其入味,醃製30分鐘。
3、把醃好的豬肘子放入微波爐內高火加熱5分鐘後,放入2湯匙料酒、薑片和蔥 ...
1、主料:圓茄子1個,蒜適量,食用油適量,糖2大勺,雞精1小勺,香油適量,輔料:青辣椒1個,番茄醬適量,玉米澱粉適量,鹽2小勺,老抽2小勺。
2、將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用。往茄子塊中放一小勺鹽拌勻,然後醃十分鐘。
3、倒掉茄子中醃出來的多餘水份,然後撒上適量的玉米澱粉拌勻。
4、 ...
1、將茄子削皮切塊,清洗乾淨後撒點食鹽拌勻醃製10分鐘,西紅柿、青椒切塊備用。
2、碗內放白糖、陳醋、澱粉、清水拌勻調好料汁,茄子表面裹上澱粉。
3、起鍋燒油炸茄子,炒香蔥花,加入西紅柿、青椒、茄子翻炒均勻,倒入料汁翻炒即可。 ...
用料:冬瓜、鹽、生抽、白糖、小蔥。
1、冬瓜去皮去瓤,切成中厚塊。小蔥洗淨切成蔥花。
2、熱鍋倒油,放入蔥白煸香。倒入冬瓜,翻炒。
3、加入生抽、白糖、水,蓋上蓋子,大火燜煮三分鐘,放鹽、蔥花,翻炒均勻,出鍋即可。
紅燒冬瓜:
是一道特色名菜,屬於浙菜系。此菜味鮮鹹,色澤紅亮,冬瓜軟爛 ...
冬瓜切厚片,小蔥切蔥花,青椒紅椒切碎。熱鍋放油加蔥薑蒜並放入冬瓜。
炒至半透明時,放入適量鹽糖生抽老抽。倒入清水,放入雞粉,燒至冬瓜全熟時加入五香粉。
翻炒均勻即可出鍋了。 ...
備齊食材。冬瓜去皮切厚條,紅尖椒切小段,蒜瓣剝皮切碎。
熱油燒至六成熟加入蒜爆香,加入冬瓜厚條翻炒,然後加入適量鹽和醬油。
加入紅糖,少許紅糖起鮮的作用,這菜融入了紅糖的味,個人覺得才更好吃,喜歡吃甜味的話多加點紅糖也可以。
加入紅尖椒,這個尖椒比較辣,有個它,這個素菜才夠味。
加入適量水 ...
一、原料:茄子、肉片、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、糖、雞粉,水澱粉。
二、做法:
1、將茄子切成滾刀塊,蔥、姜、蒜切末待用;
2、起油鍋,鍋中放入半鍋油,待油熱至八、九成時放入茄子,炸至茄子由硬變軟時取出,將油瀝乾待用;
3、另起鍋,鍋中放油三湯匙,油熱後,先爆香蔥薑蒜,再下肉片炒散,倒入醬油, ...