1、主料：圓茄子1個，蒜適量，食用油適量，糖2大勺，雞精1小勺，香油適量，輔料：青辣椒1個，番茄醬適量，玉米澱粉適量，鹽2小勺，老抽2小勺。
2、將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用。往茄子塊中放一小勺鹽拌勻，然後醃十分鐘。
3、倒掉茄子中醃出來的多餘水份，然後撒上適量的玉米澱粉拌勻。
4、取一隻乾淨的小碗，然後依次放入玉米澱粉、糖、雞精、老抽、再倒入半碗清水，調成碗汁備用。
5、鍋內放入適量的油，油溫五六成熱的時候，放入茄子開始煎炸；炸至茄子表面金黃時撈出備用。
6、另起一隻乾淨的鍋，倒入少量的油。油熱的時候，放入番茄醬，蒜末煸炒出香味。將茄子倒入鍋中煸炒勻均，將青辣椒放入鍋中煸炒勻均。
7、將碗汁倒入鍋中，然後大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少許香油即可。
1、將茄子削皮切塊，清洗乾淨後撒點食鹽拌勻醃製10分鐘，西紅柿、青椒切塊備用。
2、碗內放白糖、陳醋、澱粉、清水拌勻調好料汁，茄子表面裹上澱粉。
3、起鍋燒油炸茄子，炒香蔥花，加入西紅柿、青椒、茄子翻炒均勻，倒入料汁翻炒即可。
一、原料：茄子、肉片、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、糖、雞粉，水澱粉。
二、做法：
1、將茄子切成滾刀塊，蔥、姜、蒜切末待用；
2、起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時放入茄子，炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝乾待用；
3、另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱後，先爆香蔥薑蒜，再下肉片炒散，倒入醬油，加入少量水和雞粉；
4、放入茄子、鹽、糖，大火煮開後改用小火煮至茄子入味，最後用澱粉勾芡即成。
1、準備食材：紫茄子、雞腿肉、幹辣椒、青椒等。
2、紫茄子洗淨，切塊，放入清水中浸泡5分鐘，然後撈出來瀝乾水。
3、熱鍋，倒油，油溫180度左右倒入茄子塊炸熟變軟，撈出。
4、鍋中留少許油，放入切好生薑、雞腿肉爆炒。
5、加幹辣椒、青椒翻炒。
6、把炸好的茄子也倒入、再加一勺高湯；如果 ...
1、茄子、肉末、澱粉水、豆瓣醬各適量。
2、方法：先將茄子洗乾淨切成丁狀，把肉放進絞肉機裡做成肉末。
3、鍋中倒入食用油，然後將茄子放進去炒軟，然後盛出來備用。
4、鍋中倒入食用油，然後將蒜末和小米椒放進去，炒出香味。
5、將肉末放進去，然後快速的炒散，加入一勺豆瓣醬，然後翻炒均勻。
...
1、首先將排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用。 薑切片，蔥洗淨去頭拴成一結（3根左右）。
2、然後鍋內倒油， 待油還是冷的時候同時放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化。
3、接著待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入薑 ...
大蒜洗淨剁成蓉。
碗內放白糖。
倒入適量生抽。
放入蒜蓉。
再加入適量清水成碗汁。
茄子洗淨備用。
茄子去皮切滾刀塊，調少量鹽煞一下水
香菜切段備用
鍋內入油，將茄子煎至兩面金黃
將碗汁中加入少量澱粉，拌勻
出鍋前灑入蒜蓉和香菜。OK ...
第一、 茄子刨去皮，用刀切成滾到狀，大小自己掌握，不要太小也別過分大就行了，然後放進鹽水裡浸泡十分鐘，撈出來控幹水分，一定要控幹水分哦同志們。
第二、 鍋裡多放點油，燒製七成熱，將完全控幹水的茄子翻進去過油，直到茄子變軟撈出來控幹油，鍋裡的油倒出來，留一點點就行。
第三、 切點蔥薑蒜，直接放進鍋裡 ...
食材用料：茄子、香菜、鹽、白糖、生抽、蒜。
1、大蒜洗淨剁成蓉。
2、碗內放白糖。
3、倒入適量生抽。
4、放入蒜蓉。
5、再加入適量清水成碗汁。
6、茄子洗淨備用。
7、茄子去皮切滾刀塊，調少量鹽煞一下水。
8、香菜切段備用。
9、鍋內入油，將茄子煎至兩面金黃。
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第一、 將鯉魚去腮、去鱗和內臟，用清水洗淨，準備蔥、姜、蒜、大料。
第二、 用碗兌汁，放入料酒、醬油、醋、白糖、鹽。
第三、 鍋中放入食用油，燒熱後，將魚放入鍋中，煎至兩面呈金黃色時，撈入盤中。
第四、 鍋中放入蔥、姜、蒜、大料熗鍋。
第五、 將煎好的魚放入鍋中，將汁倒在魚身上，再加入適量 ...