第一、 基圍蝦買回來之後先清洗乾淨，清洗的時候記得戴上膠皮手套。
第二、 將基圍蝦多餘的鬚子剪掉，用牙籤把基圍蝦尾巴部位的蝦線挑出來，再次清洗乾淨，用料酒醃製幾分鐘。
第三、 鍋裡倒油燒熱之後，把蔥薑蒜和乾紅辣椒放進去爆香，快速將基圍蝦放進去翻炒，直到基圍蝦變色。
第四、 倒一些生抽，加一點食鹽在鍋裡翻炒幾下，基圍蝦炒熟之後，將做就做好的水澱粉倒進去快速翻炒，接著出鍋就行了。
1、原料：基圍蝦300克、姜少許、小蔥少許、醬油(老抽)、糖、鹽。
2、蝦洗淨，剪去長鬚瀝乾水分，薑切片，小蔥切碎段；
3、鍋裡下油，大火燒熱油，爆香姜，把蝦放入；
4、炒至蝦變紅後，加入糖、醬油(老抽)和少許清水，然後轉中火收汁；
5、待湯汁快收干時放鹽，翻炒均勻，關火，盛盤後灑上小蔥段。
1、洗淨蝦子，去掉蝦線蝦腸，剪去觸角。
2、鍋乾燒至冒煙，放油少許，乾煸蔥薑蒜椒至有香味。
3、放進蝦子翻炒，變成紅色後，放入料酒、醋（少量）、生抽、耗油，繼續翻炒。
4、放入糖、鹽各一勺，炒均勻後蓋上鍋蓋燜。
5、見到熱氣後揭開鍋蓋，翻炒幾下，就可以出鍋了。
1、紅燒基圍蝦。原料：基圍蝦300克、姜少許、小蔥少許。調料：醬油(老抽)、糖、鹽。做法：蝦洗淨，剪去長鬚瀝乾水分，薑切片，小蔥切碎段；鍋裡下油，大火燒熱油，爆香姜，把蝦放入；炒至蝦變紅後，加入糖、醬油(老抽)和少許清水，然後轉中火收汁；待湯汁快收干時放鹽，翻炒均勻，關火，盛盤後灑上小蔥段。
2、清蒸 ...
1、蝦去除蝦線，生薑去皮切片，大蒜拍扁切末，西蘭花切成小朵。把薑片、料酒、鹽、蝦倒入碗中，攪拌均勻，醃製10分鐘。熟西蘭花，熱油炸蝦，炸至變紅微縮，撈出瀝油。
2、蒜末煸香，放入番茄醬、糖、黑胡椒、鹽和水。放入炸好的大蝦，大火燒至收汁即可。 ...
1、蝦去除蝦線，生薑去皮切片，大蒜拍扁切末，西蘭花切成小朵。把薑片、料酒、鹽、蝦倒入碗中，攪拌均勻，醃製10分鐘。熟西蘭花，熱油炸蝦，炸至變紅微縮，撈出瀝油。
2、蒜末煸香，放入番茄醬、糖、黑胡椒、鹽和水。放入炸好的大蝦，大火燒至收汁即可。 ...
1、主料：蝦700克。
2、輔料：花椒5克、生抽10毫升、香醋10毫升、芝麻油5毫升、姜蒜20克。
3、花椒提前用冷水浸泡。
4、蝦洗乾淨，剪去長鬚。
5、浸泡後的花椒，連同浸泡花椒的水倒入煮鍋。
6、將蝦倒入煮鍋。視情況再加適量的水，蓋上鍋蓋煮，煮至蝦變色即可。
7、姜蒜切碎放在 ...
主料：基圍蝦400克、蒜蓉70克、料酒30克、老抽15克、生抽30克、生薑適量、蔥花適量、耗油適量、食用油適量。
做法步驟：
將基圍蝦洗乾淨，剪去須；將基圍蝦放入盆中，將生抽、料酒少量、鹽、姜沫加入其中混合醃製20分鐘；將鐵板鍋用錫紙平鋪包裹邊緣，將食用油倒入將鍋底抹均勻；將醃製好的蝦一個個碼好， ...
1、蝦洗淨，剪去長鬚瀝乾水分，薑切片，小蔥切碎段；
2、鍋裡下油，大火燒熱油，爆香姜，把蝦放入；
3、炒至蝦變紅後，加入糖、醬油(老抽)和少許清水，然後轉中火收汁；
4、待湯汁快收干時放鹽，翻炒均勻，關火，盛盤後灑上小蔥段即可。 ...
1、蝦洗淨，剪去長鬚瀝乾水分，薑切片，小蔥切碎段。
2、鍋裡下油，大火燒熱油，爆香姜，把蝦放入。
3、炒至蝦變紅後，加入糖、醬油（老抽）和少許清水，然後轉中火收汁。
4、待湯汁快收干時放鹽，翻炒均勻，關火，盛盤後灑上小蔥段。
基圍蝦一般指刀額新對蝦。刀額新對蝦，俗稱沙蝦、泥蝦，分類上隸屬於 ...