1、原料：肋排或小排。配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水。
2、鍋裡放合適的菜油，加熱後生姜蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，
3、等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後加入剛好淹沒肋排的開水，
4、大火燒滾後，改小火微燉20分鐘左右。
5、看肋排已經燒爛後，視鹹淡加入適當的鹽，然後改大火收汁。
1、主料：豬小排（豬肋排）600克，黃豆芽200克。
2、輔料：青蒜20克。
3、調料：大蔥20克，色拉油30克，醬油50克，鹽2克，料酒30克，冰糖30克，姜8克。
4、將小排骨剁成3釐米小塊，置滴油盤上，以強微波3分鐘去血水，取出後用水略為沖洗，黃豆用水浸泡2小時備用。
5、取一耐熱鍋，放入油及蔥段、薑片，以強微波3分鐘爆香後，加入小排骨、黃豆、醬油、鹽、酒、冰糖，覆蓋，先以強微波10分鐘後，改50%中微波燉煮20分鐘。
6、取出耐熱鍋，撒上切成斜片的青蒜（切段）即可。
1、食材：臘排骨、土豆、食鹽、味精、食用油、幹辣椒、清水、姜、大蒜、花椒各適量。
2、土豆切塊備用，臘排骨剁小塊備用。
3、鍋內放入清水，加入剁好的排骨。
4、大火燒開後撈出排骨，用清水沖洗乾淨。
5、另支鍋，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒。
6、大火燒開後改小火燉1小時。
7、加入土豆燉至土豆熟即可出鍋。
1、牛肉提前放清水裡浸泡半個小時，泡去血水，沖洗乾淨瀝淨水分。
2、鍋中放入適量的涼水，再倒入牛肉，大火燒開再中小火煮約5分鐘，撈出牛肉洗掉血沫，瀝掉水分備用。
3、準備好配料：蔥段、紅辣椒段、花椒、八角和薑片。土豆去皮洗淨，切成滾刀塊，蘿蔔洗淨切成滾刀塊。
4、鍋中放油，小火煸香花椒，再放入 ...
1、做法一：將魚殺好洗淨，切兩片姜（去腥味），把魚的兩面劃上兩刀 兩面都放少量的鹽 在劃痕裡塞入薑絲 魚腹裡塞入薑片。辣椒切成小塊 蒜拍扁。先在鍋內放油，等油七八分熱後，把魚放入鍋內煎，直至兩面金黃為止。然後放上蔥和蒜。倒入能淹沒魚的水和醬油。最後放點白砂糖和料酒和少許啤酒，然後蓋好鍋蓋燜煮10分鐘左後， ...
1、將茄子削皮切塊，清洗乾淨後撒點食鹽拌勻醃製10分鐘，西紅柿、青椒切塊備用。
2、碗內放白糖、陳醋、澱粉、清水拌勻調好料汁，茄子表面裹上澱粉。
3、起鍋燒油炸茄子，炒香蔥花，加入西紅柿、青椒、茄子翻炒均勻，倒入料汁翻炒片刻收汁裝盤。
4、紅燒茄子就做好啦！ ...
1、主料：鯉魚1條約750克。
2、配料：花生油100克、溼澱粉25克、大蒜5克、醬油25克、松蘑15克、料酒25克、生薑5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒麵1克、精鹽1.5克、芝麻油2克。
3、製作流程：將鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗淨血沫，兩邊斜剞5刀。松蘑水發後，洗淨泥 ...
1、肘子肉500克，醬油15克，精鹽10克大料1顆，大蔥白2段，鮮姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉蘭片、味精、溼糰粉各少許，二道清湯適量，香菜。
2、製作步驟：將肘子煮至八成熟撈出，皮面抹上一層蜂蜜，放到寬油鍋裡，炸至皮上有小泡呈深紅色時，即可撈出。
3、將整塊肘子按蒸碗的大小，削成圓形。用刀在肘子 ...
1、準備大料：豬腳，八角、桂皮、香葉、小茴香、白芷、花椒，大蔥、姜、蒜、冰糖、黃豆。
2、黃豆一夜泡開，豬蹄剁開洗淨，用醋少許料酒泡10-20分鐘。
3、冷水下鍋，放蔥結、料酒、薑片。煮開去除血沫，撈出洗乾淨備用。涼水洗淨，檢查還有沒有殘留豬毛。
4、起鍋下冰糖，喜歡帶點甜的可以多一點。炒出棗 ...
1、首先準備兩根茄子去蒂後切成兩段。
2、將準備好的五花肉去皮後切成丁，再剁成肉沫。
3、將大紅椒去籽後先切條，再切成粒。
4、將姜切成薑蓉。把大蒜剁碎。將小蔥切段。
5、起鍋燒水，水開後下茄子，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘。
6、蒸好後夾出晾涼，把茄子改刀切成條。
7、起鍋燒油，放入五花 ...