1、食材：黃花魚1條、蠔油適量、辣椒適量、大料適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、生抽適量、味精適量、胡椒粉適量、白糖適量、老抽適量。
2、把大黃花魚劃幾刀。
3、把蔥切段，蒜拍扁，薑切片。
4、起鍋燒油，把魚放入鍋中。
5、煎炸至金黃放入八角、花椒、蔥、姜、蒜。
6、再倒入蠔油、生抽，翻炒。
7、翻炒上色後加入清水、鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖、老抽，翻炒均勻。
8、蓋上鍋蓋，大火收汁。
9、這樣一份口味鮮美、營養豐富的紅燒大黃魚就做好了。
1、食材：黃花魚1條、蠔油適量、辣椒適量、大料適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、生抽適量、味精適量、胡椒粉適量、白糖適量、老抽適量。
2、把大黃花魚劃幾刀。
3、把蔥切段，蒜拍扁，薑切片。
4、起鍋燒油，把魚放入鍋中。
5、煎炸至金黃放入八角、花椒、蔥、姜、蒜。
6、再倒入蠔油、生抽，翻炒。
7、翻炒上色後加入清水、鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖、老抽，翻炒均勻。
8、蓋上鍋蓋，大火收汁。
9、這樣一份口味鮮美、營養豐富的紅燒大黃魚就做好了。
1、鹹魚一份，生薑適量，蒜子適量，幹辣椒一把，料酒兩勺，老抽兩勺。
2、鹹魚塊用冷水浸泡4小時以上。
3、準備材料。
4、熱鍋放油將鹹魚煎至兩面金黃。
5、一定要小火慢煎。
6、加入兩勺料酒去腥。
7、放入生薑蒜子，幹辣椒翻炒出香味。
8、加入兩勺老抽上色。
9、放入適量溫水蓋過魚塊加蓋燜煮。
10、待湯汁收到放入適量雞精調味。
11、翻拌均勻即可出鍋。
1、食材：羊排2.5斤、青蒜適量、色拉油少許、食鹽適量、冰糖1湯匙、蔥2克、姜1塊、蒜適量、八角2個、花椒1小把、料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽2湯匙、香葉2片。
2、羊肉用流動的水沖洗乾淨表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水後，洗淨瀝乾備用。
3、鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開後，小火再煮五分鐘。
4、焯水後的羊肉撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾。
5、青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好。
6、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥薑蒜。
7、倒入羊肉塊煸炒出香味。
8、加入足量水，沒過羊肉，加入兩湯匙料酒。
9、加入兩湯匙老抽，一湯匙生抽，放入步驟4的香料包。
10、放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。
11、開蓋轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘（這樣青蒜葉更綠葉更香），開蓋出鍋。