1、主料：小腸500克。
2、輔料：料酒適量、生薑適量、老抽適量、生抽適量、香蔥適量、香料適量、辣椒(紅，尖，幹)適量、囟水凍適量。
3、把生薑、大蒜、辣椒準備好。
4、把小腸用鹽擦過。
5、並套在一根筷子上從一頭穿到別一頭就組成一個圈。
6、然後在水裡焯一下。
7、起油鍋，加入生薑、大蒜、辣椒爆香。
8、然後倒入套腸翻炒一下。
9、加入適量的料酒。
10、加入適量的香料。
11、再加入囟水凍。
12、加入適量的清水。
13、再加一點老抽和生抽。
14、先用大火煮費，然後轉小火煮。
15、如果不夠鹹，再加點鹽。
16、最後加入適量的雞精。
17、等到湯汁差不多幹時撒上香蔥就可起鍋了。
1、首先我們將明腸清洗乾淨備用。
2、然後我們將大半碗的豬血倒入容器中。
3、放入適量的鹽，雞精，十三香，蔥花。
4、再放入適量的生豆油，半碗開水，攪拌均勻。
5、然後把明腸一頭擠住，另一頭用礦泉水瓶子灌入豬血，灌八分滿再擠住。
6、溫水下鍋，煮三分鐘用針扎幾個小孔放氣，小火再煮12分鐘即可食用。
1、鯉魚洗淨，去鱗去腮去內臟，再衝去血水。
2、再去掉腥線。
3、在魚身上劃上幾刀，撒上鹽和料酒醃製10分鐘。
4、準備好蔥薑蒜和金龍魚調和油。
5、鍋中注入金龍魚調和油。
6、燒熱後加入鯉魚。
7、調到小火，炸至魚身兩面金黃色。
8、倒出多餘的油，將魚推在鍋的一邊，下入蔥薑蒜、八角和辣椒炒出香味。
9、烹入醋 加入醬油 糖。
10、加入清水。大火燒開，轉中小火，燒製 20分鐘。
11、燒製湯汁濃縮後，將魚盛出放入盤中。
12、剩下的湯汁勾入薄芡後澆在魚上，撒上香菜即可。
1、牛肉提前放清水裡浸泡半個小時，泡去血水，沖洗乾淨瀝淨水分。
2、鍋中放入適量的涼水，再倒入牛肉，大火燒開再中小火煮約5分鐘，撈出牛肉洗掉血沫，瀝掉水分備用。
3、準備好配料：蔥段、紅辣椒段、花椒、八角和薑片。土豆去皮洗淨，切成滾刀塊，蘿蔔洗淨切成滾刀塊。
4、鍋中放油，小火煸香花椒，再放入 ...
1、排骨切塊後，用清水浸泡出血水，多衝洗幾次。
2、油鍋燒熱，倒入排骨。
3、翻炒至微微焦黃色。
4、倒入老抽、生抽、料酒翻炒均勻。
5、加入清水，漫過排骨。
6、放入香葉、八角、桂皮、鹽。大火煮開後中火燉45~60分鐘。
7、大火收汁，雞粉調味。 ...
紅燒汁做法：草果兩粒、八角２顆、花椒一小把、冰糖４塊、生抽１５ｇ、老抽１０ｇ、料酒１５ｇ、清水３０ｇ、蒜瓣適量、蔥段適量，把這些食料加入一個碗中攪拌均勻即可。
紅燒肉做法：
1、將五花肉洗乾淨，按照喜歡的大小，切成塊狀。
2、將切好的五花肉冷水下鍋，加入薑片，並且倒入適量的料酒，大火煮開後、焯 ...
1、原材料：豬蹄300克、冬茹10克、生薑10克、蒜子10克。調味料：花生油20克、鹽10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、溼生粉15克、紹酒、雞湯150克。
2、豬蹄燒淨毛，洗乾淨切成決，冬茹切片，薑切片，蒜子肉用油炸金黃。
3、燒鍋下油，先放下生薑、豬蹄、灑一些紹酒，煸炒片刻。
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1、食料準備：鵝1000克、油、鹽、糖、蔥、姜、大蒜、醬油適量。
2、將鵝子洗淨，剁成塊，燒一鍋開水，將鵝肉泡一下，泡至鵝肉變色即可，同時將蔥薑蒜切沫備用。
3、泡好的鵝肉，用清水再洗一遍。
4、熱油鍋，加適量白糖，熬製金黃色。
5、糖熬好後，放入備好的鵝肉翻炒，放入切好的蔥薑蒜沫。繼續翻 ...
1、紅燒魚不辣的做法如下：魚洗淨，用姜粉料酒鹽入味，約10分鐘。西蘭花燙熟備用，蔥薑蒜整棵拍松。
2、整個魚身裹上幹澱粉。
3、大火熱鍋，用姜擦鍋防粘。涼油入鍋，油倒少半鍋，燒到七分熱，放魚入鍋，大火炸，晃鍋防粘。 炸魚時不要翻動魚，晃鍋，用湯勺往魚身澆熱油，炸至表面硬了後，裝盤。
4、做糖醋 ...
1、做法一：將魚殺好洗淨，切兩片姜（去腥味），把魚的兩面劃上兩刀 兩面都放少量的鹽 在劃痕裡塞入薑絲 魚腹裡塞入薑片。辣椒切成小塊 蒜拍扁。先在鍋內放油，等油七八分熱後，把魚放入鍋內煎，直至兩面金黃為止。然後放上蔥和蒜。倒入能淹沒魚的水和醬油。最後放點白砂糖和料酒和少許啤酒，然後蓋好鍋蓋燜煮10分鐘左後， ...