食材：小魚3條、油適量、鹽適量、蔥薑蒜適量、花椒粉適量、八角適量、香葉適量、醬油適量、料酒適量、白糖適量。
做法：
1、將小魚去內臟洗乾淨，放入油鍋中開始煎小魚；
2、放入蔥薑蒜、八角、香葉將其炒香；
3、倒入適量料酒；
4、根據個人口味放入適量白糖；
5、倒入醬油；
6、加入清水；
7、蓋上蓋燉至湯汁被吸收即可。
一、製作材料：
主料：魚700克；輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、生抽適量、鮮魚露適量、料酒適量、姜適量、蒜片適量、雞精適量。二 、製作步驟：
所有殺好的魚；挑幾條大魚，用料醃製一會；起油鍋，爆香薑片；下入魚煎一面，再翻面煎；倒入醬油、生抽、料酒、蔥段，適量清水燒開，然後小火慢燉，其間揭鍋觀察；收汁調味精裝盤上桌。三、注意事項：
一定要先起油鍋爆香薑片；下魚先將兩面稍煎一下。
1、材料：料酒，生抽，糖，螯油，蛋液，麵粉，油。
2、將小魚開腸破肚洗淨,用適量鹽、薑片、料酒醃半小時。
3、將醃好的魚用適量的蛋清和嫩肉粉拌勻放至五分鐘。
4、油鍋燒熱,放入已醃好的小魚,炸至金黃翻面。
5、一次放入油銱的魚不宜過多,最好一條一條的放入,以免粘在一起。
6、把每次炸好的小魚撈起入盤即可食用。
1、新鮮小魚仔洗淨，晾乾。用料酒、生抽醃製一會兒。
2、鍋熱油，加入海底撈調料一小勺、老乾媽一勺、蝦醬辣椒一小勺、生抽、紅燒汁、鹽、白糖。放入醃製好的小魚仔油鍋稍煎一會兒，魚仔熟了以後出鍋。出鍋前撒入蒜蓉和幹辣椒粉。
3、放入錫箔紙上烤盤中。撒上熟芝麻。
4、烤箱260攝氏度，35分鐘。
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1、洗淨獅子魚，用澱粉洗淨內臟，瀝乾水份，魚切大塊。
2、準備蔥，姜，蒜，辣椒。
3、油熱放蔥，姜，蒜，辣椒爆香，放入魚塊煸炒。
4、加鹽，糖，醋，料酒，老抽醬油，大火煮10分鐘。
5、把內臟放下去煮10分鐘，加芝麻辣醬煮2分鐘，加蔥花，雞精，麻油。
6、最後裝盆，獅子魚肉很鮮嫩的。 ...
1、洗淨獅子魚，用澱粉洗淨內臟，瀝乾水份，魚切大塊。
2、準備蔥，姜，蒜，辣椒。
3、油熱放蔥，姜，蒜，辣椒爆香，放入魚塊煸炒。
4、加鹽，糖，醋，料酒，老抽醬油，大火煮10分鐘。
5、把內臟放下去煮10分鐘，加芝麻辣醬煮2分鐘，加蔥花，雞精，麻油。
6、最後裝盆，獅子魚肉很鮮嫩的。骨 ...
1、先把買到的鰈魚進行解凍，然後用水進行簡單沖洗。
2、清洗完畢後，開始刮鱗。一隻手按住魚的身體，另一隻手用一把小刀子用力刮魚鱗，一定要仔細，魚鱗本身很細小千萬別漏刮。
3、處理好魚鱗後，掰開魚頭開始處理魚鰓，魚鰓很髒的一定要丟掉。用手掰開魚頭後，一隻手用力把魚鰓揪出來就好了，魚鰓長在魚頭的兩側有 ...
1、原料：鮁魚500克。
2、輔料：蔥10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食鹽12克，冰糖3小塊，料酒適量，乾紅辣椒3個，青尖椒（比較辣的一種）2個，醬油、食醋適量，食用油適量，雞精適量。
3、將鮁魚洗淨後用刀割成斜裝深達鮁魚主骨，撒適量的食鹽醃製20分鐘。
4、鍋中放適量的食用油 ...
原料：
1、幹小魚200g；
2、乾紅辣少許，口味辣的鮮紅椒、青椒切成段備用；
3、鹽、味精、雞精、花椒、生抽；
4、姜、蔥、蒜。
步驟：
1、熱鍋涼油，待油熱放入乾紅椒、花椒、薑末，炒出香味；
2、放入幹小魚煸炒，改小火；
3、帶鍋中起小泡沫，放入切好的鮮紅椒、青椒，蒜粒 ...
1、食材：鮮魚500g，豆醬2湯匙，白糖半湯匙，薑片適量。
2、魚清洗後抹點鹽。
3、鍋里加半碗水，加上豆醬煮開。
4、放魚上去，中小火。
5、用鍋鏟輕輕移動防止粘底，魚不用翻過來。
6、魚差不多熟了就放上糖和薑片。
7、出鍋了撒上蔥粒即可。 ...