1、土豆燒排骨，具體做法和用料：土豆3個、豬排500g、幹辣椒5克、大蔥1小根、豆瓣2勺、醬油5ml、料酒5ml、大料3個、花椒2克、薑片3克、白糖3克、鹽3克、蠔油5ml。
2、清燉排骨藕：排骨焯水，再大火燒開，轉小火，到排骨筷子能扎動了，放入切成滾刀塊的藕塊，臨出鍋放少許鹽，比較清淡，尤其湯不錯。
3、排骨蘿蔔：排骨焯水，再起鍋，放蔥段，薑片，蒜瓣，花椒，大料，料酒等大火燒開，轉小火，待排骨快熟的時候，放入鹽，煮一會兒再放入蘿蔔塊，等蘿蔔熟了就好了。
1、排骨切塊後，用清水浸泡出血水，多衝洗幾次。
2、油鍋燒熱，倒入排骨。
3、翻炒至微微焦黃色。
4、倒入老抽、生抽、料酒翻炒均勻。
5、加入清水，漫過排骨。
6、放入香葉、八角、桂皮、鹽。大火煮開後中火燉45~60分鐘。
7、大火收汁，雞粉調味。
1、食材：排骨1500克、冰糖5粒、生抽1勺、料酒1勺、油少量、八角2個、姜1塊、蒜3瓣、蔥3根、鹽適量。
2、先把根排骨洗乾淨。
3、涼水下鍋加入料酒，薑片，蔥煮開去血水，
4、去完血水了，就把排骨撈出放出清水裡洗乾淨
5、起鍋燒油，放入冰糖，把糖色炒出來。
6、糖色出來以後直接倒入洗淨的排骨，把排骨也翻炒一下讓排骨顏色變得焦黃在在加水。
7、放入蔥薑蒜花椒八角。
8、倒入生抽，加鹽大火燒開。
9、蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘，最後中火收汁。
10、出鍋，放入盤中撒下小蔥段即可食用。
1、把排骨洗乾淨再剁成塊，控水備用。
2、鍋燒七成熱放少量花生油，把冰糖放下去小火煎融化。再把排骨放下去中火翻炒片刻，炒至排骨顏色變成白色為止。
3、準備一點配料，大蒜籽去皮不切了，八角和香葉和陳皮洗一下都放在一起。
4、把所有配料都放進鍋裡，再加一大碗水，蓋蓋子中火燜25分鐘。
5、把香 ...
1、排骨500克、生抽勺、香葉2片、花椒粒10粒、桂皮1塊、白糖1大勺、鹽適量、蔥薑蒜各10克、老抽1茶匙、料酒1勺、蠔油1大勺。
2、排骨放涼水鍋中，大火加熱，邊加熱邊把浮沫撇出來，水沸騰後，把排骨撈出來備用
3、鍋熱加油，油五成熱，加白糖，小火加熱，白糖變成咖啡色的時候，把排骨倒進鍋中，把糖色 ...
1、做法一。原料：排骨400克；調料：薑片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙。做法：鍋內放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗淨後瀝淨水備用。2、鍋內放油，燒至六成熱時爆香薑片，放入排骨煸炒到金黃微焦。依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺草菇老抽、1勺生抽、1湯勺白糖，炒勻，放入 ...
1、食材：排骨500克，料酒適量，八角幾個，幹辣椒少量，生薑3片，大蒜5個，生抽適量，蠔油適量，鹽巴適量，味精適量，五香粉少量，香蔥2根。
2、首先將買回來的排骨洗乾淨切段，倒入鍋中，加入適量的清水和料酒煮五分鐘。
3、然後鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，倒入排骨翻炒兩分鐘。
4、接著往鍋中加 ...
第一、 將排骨放入清水五分鐘後，清除血水，留著備用
第二、 排骨涼水入鍋，加入料酒和切好的薑片，燒開後等一分鐘，因為涼水入鍋能使血水更好的浸出，去除腥味還能殺苗
第三、 醬排骨撈出，用冷水將排骨沖洗乾淨，然後拉幹備用，涼水能夠使肉更有彈性
第四、 將鍋燒熱，加入油
第五、 放入糖，小火不停 ...
1、原料：排骨，姜，蔥，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香葉），花椒（少許），鹽，味精，白糖，料酒，醬油（老抽）。
2、具體操作：排骨剁成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用。 薑切片，蔥洗淨去頭拴成一結（3根左右）；鍋內倒油，待油還是冷的 時候同時放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3 ...
紅燒排骨製作時需要注意炒糖的火候，炒糖需要使用小火併不斷翻攪，否則易變糊。紅燒排骨的做法如下：
1、排骨焯水過冷水瀝乾備用。
2、鍋中放油，排骨碼放好，煎金黃翻身煎制。
3、煎好的排骨備用。
4、蘑菇撕成條，焯水，撈出瀝乾備用。
5、鍋裡的油全部倒掉，將花椒，辣椒和八角丁香，小火烘出香 ...