做法：
1、將蒸魚豉油、生抽、辣椒醬、芝麻油、白胡椒粉、料酒適量加一塊調汁備用；
2、排骨加蒸魚豉油，薑片，拌勻醃製20分鐘；
3、茄子下鍋略煎片刻；
4、鍋中放油，排骨略煎，倒入調好的汁，放薑片跟蒜瓣，加清水沒過排骨大火煮開，續煮10分鐘；
5、湯汁剩一半時，倒入茄子炒勻，蓋上鍋蓋煮，大火煮開，轉中火燜煮至排骨熟爛，茄子入味，撒蔥花，青椒圈即可。
做法：
1、將蒸魚豉油、生抽、辣椒醬、芝麻油、白胡椒粉、料酒適量加一塊調汁備用；
2、排骨加蒸魚豉油，薑片，拌勻醃製20分鐘；
3、茄子下鍋略煎片刻；
4、鍋中放油，排骨略煎，倒入調好的汁，放薑片跟蒜瓣，加清水沒過排骨大火煮開，續煮10分鐘；
5、湯汁剩一半時，倒入茄子炒勻，蓋上鍋蓋煮，大火煮開，轉中火燜煮至排骨熟爛，茄子入味，撒蔥花，青椒圈即可。
做法如下：
準備好豬排骨500g、生薑幾片、大蒜2瓣、蔥1根相剋食物、八角等香料每樣1個、白糖2湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽適量。排骨洗淨焯水，鍋中加水燒開後倒入排骨，等再次燒開之後撇去浮沫，撈出用清水沖洗乾淨並控水備用。大蒜去皮，薑切片，蔥打成結，八角桂皮等香料各一個。鍋中倒油燒熱，下排骨和姜蒜大火翻炒至排骨表面金黃盛出。開始的時候可以輕微攪拌下鋪勻。倒入炒好的排骨翻炒，使每個排骨都均勻地掛上糖色，繼續小火。加入一湯匙蠔油，一湯匙生抽，一湯匙料酒炒勻，倒入清水沒過排骨，轉大火燒開。加入八角和蔥結，調入少許鹽和少許白糖大火燒開幾分鐘後轉小火煮20到30分鐘至排骨軟嫩，湯汁剩不多的時候轉大火収汁。挑出蔥結並盛出裝盤，撒蔥花裝飾即可食用。
枸杞燉排骨做法：
口味清淡，紅綠相間，營養食用。
主料：豬排骨。
配料：枸杞，油菜心。
調料：鹽，味精，胡椒粉，香油，蔥，姜，大料，料酒。
做法：
1、先將排骨剁成寸斷，洗淨，油菜心洗淨切斷；
2、炒勺放水燒開，放入剁好的排骨汆透撈出；
3、勺放底油，用蔥薑絲、大料熗鍋，下入汆好的排骨段，烹料酒，加鮮湯，大火燒開，調好口味，小火燉至熟爛放入枸杞、油菜心，點香油，出勺盛入湯碗中。