1、食材：泥鰍500克、玉米油3勺、糖2勺、鹽半勺、料酒4勺、蔥3根、姜2片、幹辣椒2個、蒜頭3個、生抽2勺、老抽1勺。
2、泥鰍買回家先養兩天，再宰殺。
3、熱油鍋，放入蔥姜幹辣椒爆香倒入泥鰍翻炒。
4、翻炒至微微發黃。
5、依次加入料酒，生抽，老抽，糖再放入適量的水。
6、再放入蒜頭，大火煮開轉小火，大概煮20分鐘左右。
7、大火收汁出鍋。
1、準備原料：牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、幹辣椒、陳皮各80克。輔料： A料：酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色 、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯。
2、牛肉洗淨，切0.5釐米長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗淨、切長段，姜去皮、切絲。
3、鍋中倒1杯 油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片幹酥，撈出。
4、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香乾辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。
5、最後加入 牛肉片、八角和A料，小火燜燒至湯汁收幹即可盛出。
1、準備材料：魚1條、生薑、大蒜各5克、乾紅尖椒2個、蔥、白糖2克、醬油2茶匙、料酒2茶匙、油、鹽適量。
2、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。
3、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
4、鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥 ...
1、主料：五花肉750克，幹香菇20克，輔料：生抽適量，老抽適量，鹽適量。
2、香菇提前用溫水泡發。
3、五花肉冷水下鍋，過水。
4、過水以後的五花肉用冷水洗淨，切片。
5、熱鍋冷油將五花肉倒入鍋內翻炒。
6、待五花肉炒出部分油以後，加入生抽老抽調色。
7、再加入鹽調味，將泡發的香 ...
上次買的豬蹄太多了，放在冰箱一直沒吃，這幾天天氣太冷，就不想去買菜，一直在收拾吃冰箱的儲存。燉豬蹄把閨女吃的膩了，這次直接說了不吃燉的豬蹄，讓我想辦法換種做法，那就紅燒吧。
食材：花生米100克豬蹄500克姜2克大蔥20克八角2克白糖乾紅辣椒2克花椒粒2克桂皮2克料酒2克
把豬蹄洗淨，剁去爪尖劈成 ...
1、鍋中倒入水、料酒和排骨，撈出血沫，撈出排骨備用。
2、起鍋燒油放入生薑和大蒜，倒入排骨翻炒，倒入醬油加水蓋上鍋蓋燜5分鐘。
3、倒入紅酒蓋上鍋蓋煮熟即可撈出，撒上香菜即可。
4、紅燒排骨，是一道常見菜餚。以豬排骨、杏鮑菇作為主要食材，以幹辣椒、花椒、八角、丁香、薑片、鹽、老抽、生抽、料酒、 ...
1、甲魚1250克，輔料：豬裡脊肉200克，香菇50克，冬筍50克。
2、調料：姜10克，小蔥10克，醬油20克，料酒15，冰糖10克，澱粉，蠶豆10克，味精3克，香油15克，花生油50克。
3、甲魚砍去頭，控出血，放沸水鍋裡燙一下，退去殼膜，去內臟洗淨，切成3×3 釐米的塊，甲魚裙另用。
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1、鮑魚刷洗洗淨，用小刀輕輕取出鮑魚，剔除內臟，在鮑魚上面切上十字刀。
2、準備蔥、姜、香菜切末備用。
3、碗里加味極鮮醬油、白糖、醋、白酒、鹽、澱粉和水調勻。
4、鍋內放油，加蔥、姜爆香，加入鮑魚翻炒。
5、加一點水煮開，再加入調好的汁，煮2分鐘。
6、撒入香菜、蠔油翻炒均勻即可。 ...
每次下餐館最先點的菜一定是紅燒茄子，濃郁的茄香、香滑軟糯的口感，能吃下三碗米飯，簡直就是下飯聖品。那這麼好吃的下飯菜你知道怎麼做嗎？和飲食文化一起來學學吧。
紅燒茄子所需食材：新鮮茄子、蒜頭、適量紅椒。
紅燒茄子製作方法及步驟
1、紅椒和蒜切碎。
2、茄子切厚片，用水浸泡備用。
3、炒 ...