1、魷魚仔（籽烏）用冷水泡發，泡發後清理乾淨備用。
2、蔥姜切段，鍋內放油燒熱，加蔥姜爆香，加籽烏翻炒。
3、加入適量料酒、醬油、醋，翻炒均勻。
4、加入適量水，沒過籽烏即可。加入適量花椒、八角、鹽、白糖，翻炒均勻，小火悶燉。
5、燉到湯汁收濃。
6、加入適量蠔油，翻炒一下即可出鍋。
1、主料：蛤蜊750克。
2、輔料：蔥絲少許、薑絲少許、蒜片少許、幹辣椒6個、料酒少許、精鹽少許、雞精少許。
3、買回來的花甲，用水浸泡四十分鐘，水中滴入少許香油，以便花甲能夠快速的吐出沙子。
4、蔥切大絲，姜切絲，蒜切片，裝盤備用。
5、鍋中燒油，放入薑絲幹辣椒煸炒出香味。
6、倒入泡好的花甲，放料酒、生抽繼續翻炒五六分鐘。
7、倒入蔥薑蒜，繼續翻炒，加鹽、雞精翻炒，待鍋中汁收的差不多了就可以出鍋了食用了。
1、將鱔魚剁成長一寸五分的段；
2、玉蘭片、胡蘿蔔都切成長八分，寬四分，厚五釐米的片；
3、油菜寬者切開，切成八分長的段。
4、蔥薑蒜切成末；花椒加水調成花椒水；澱粉加水調成芡汁備用。
5、鍋內放入油，燒至八成熱時，放入鱔魚段炸成火紅色，倒入漏勺內。
6、鍋內放入底油，用蔥薑蒜熗鍋，添湯加入醬、白糖、醋、紹酒、花椒水、味精、玉蘭片、胡蘿蔔、鱔魚段；
7、待湯燒開後，用慢火煨熟，將魚段取出放入盤內，將油菜放入鍋內，用溼澱粉勾芡，淋上明油，澆在魚段上即成。
1、將鱔魚剁成長一寸五分的段；
2、玉蘭片、胡蘿蔔都切成長八分，寬四分，厚五釐米的片；
3、油菜寬者切開，切成八分長的段。
4、蔥薑蒜切成末；花椒加水調成花椒水；澱粉加水調成芡汁備用。
5、鍋內放入油，燒至八成熱時，放入鱔魚段炸成火紅色，倒入漏勺內。
6、鍋內放入底油，用蔥薑蒜熗鍋，添 ...
1、新鮮的鱅魚尾一條，去鱗洗淨。
2、兩面打花刀，用料酒抹勻兩面，撒薑絲醃30分鐘。
3、油豆皮用冷水浸泡。
4、各式配料，改刀備用。
5、鍋中注入食用油，加少許鹽燒至7成熱。
6、下醃好的魚尾。
7、中小火煎至兩面焦黃。
8、沿鍋邊淋入料酒去腥。
9、加姜，蒜，小米椒煸炒 ...
1、用料：番茄1只、洋蔥1顆、火腿腸1根、烏冬麵200g、蔥、油、番茄醬、辣白菜(可不要)、糖、鹽。
2、將所有食材洗淨切好。
3、洋蔥切片，西蘭花用開水燙一下，可加一些鹽，使其色澤鮮綠。
4、烏冬麵放入沸水中煮一到兩分鐘即可，因為後面還要炒，因此不宜煮得太久，煮太久就容易炒爛了。一兩分鐘後撈 ...
1、主料：鯉魚中段4塊、大蒜數瓣、大蔥一根、姜一塊、花椒數粒、八角一個、砂仁一個、料酒適量、醬油30克、鹽適量、香菜一片、桂皮一塊、乾紅辣椒一個。
2、鯉魚中段刮鱗去腹內黑腹，清洗乾淨。
3、料酒、醬油、少量鹽入盆中，醃2個小時。
4、其它香料、調料準備好。
5、不粘鍋中多放些油，中小火將 ...
1、首先將青魚段去鱗片用紙擦乾，生薑切片，胡蔥切段。
2、然後熱鍋冷油，加入生薑片到散發出香味，把魚放在薑片上小火煎，半分鐘翻面。
3、加入生抽、老抽、料酒，加入開水到魚的一半大火煮，加入白糖，熟了出鍋即可。 ...
1、用料；烏冬麵1包、培根3條、白菜適量、醬油一匙、沙茶醬一匙。
2、做法：將水煮沸，放入烏冬麵。2~3分鐘後撈起，瀝乾；將培根切成2釐米寬的小條，備用；將白菜切葉，備用；炒培根，中火就好，待接近褐紅色撈起；炒白菜，翻炒熟了後加入培根和烏冬麵，繼續翻炒；加入一匙醬油、一匙沙茶醬，攪拌均勻即可。 ...
1、主料：鰱魚750克。
2、輔料：木耳(水發)50克。
3、調料：白砂糖8克、醋8克、料酒8克、醬油8克、鹽8克、澱粉(玉米)8克、胡椒粉5克、味精5克、大蔥15克、姜5克、大蒜10克。
4、將魚收拾乾淨，用刀在魚身兩側剞十字花刀(深至魚骨)。
5、將蔥、姜、蒜切片，木耳洗淨。
6、 ...