準備材料:米豆腐、紅辣椒、生薑、大蒜、蔥、幹尖椒、紅椒、色拉油、清水、剁椒醬、豆瓣醬、鹽
具體步驟:
1、米豆腐一塊切丁,紅辣椒一個切丁,生薑,大蒜,香蔥切末,幹尖椒尖好備用;
2、鍋中倒入色拉油,燒至油溫八成熱時,倒入生薑大蒜末炒香,然後倒入幹尖椒和紅椒;
3、加入兩大勺剁椒醬和一小勺豆瓣醬,一小勺鹽,略炒一下;
4、倒入一大碗清水,倒入米豆腐後攪動,蓋上鍋蓋悶煮三到四分鐘,煮到水分被米豆腐充分吸收,湯汁有一點點粘稠時,加入少量雞精,然後倒入水澱粉勾芡;
5、翻一下鍋後即可裝盤食用。
蔥香米豆腐湯。
主料:米豆腐400克。
輔料:油適量,鹽適量,蔥花適量,乾紅椒適量。
步驟:
米豆腐一塊,用涼水沖洗,濾幹。香蔥切好備用。乾紅椒不要太多,切段蔥熱鍋下油,.放入乾紅椒,小火榨。等紅椒出香味,倒了涼水。邊等水開邊切小塊米豆腐。切好,加入適量醬油與鹽。大火開煮,水開後,等一份鍾,灑入蔥花即可出鍋。
1、牛肉提前放清水裡浸泡半個小時,泡去血水,沖洗乾淨瀝淨水分。
2、鍋中放入適量的涼水,再倒入牛肉,大火燒開再中小火煮約5分鐘,撈出牛肉洗掉血沫,瀝掉水分備用。
3、準備好配料:蔥段、紅辣椒段、花椒、八角和薑片。土豆去皮洗淨,切成滾刀塊,蘿蔔洗淨切成滾刀塊。
4、鍋中放油,小火煸香花椒,再放入薑片、蔥段、紅辣椒段炒至出香味。倒入牛肉大火翻炒,煸炒約2分鐘。
5、再調入適量的老抽、鹽和味極鮮,大火翻炒均勻。加入土豆和蘿蔔,繼續大火翻炒均勻。
6、全部倒入電壓力鍋中,加一小勺水,加蓋再按下“牛羊肉”鍵。
7、待浮子自然下落後,開蓋就可以出鍋裝盤了,土豆綿軟,牛肉軟爛很香很好吃。
1、排骨切塊後,用清水浸泡出血水,多衝洗幾次。
2、油鍋燒熱,倒入排骨。
3、翻炒至微微焦黃色。
4、倒入老抽、生抽、料酒翻炒均勻。
5、加入清水,漫過排骨。
6、放入香葉、八角、桂皮、鹽。大火煮開後中火燉45~60分鐘。
7、大火收汁,雞粉調味。 ...
1、做法一:將魚殺好洗淨,切兩片姜(去腥味),把魚的兩面劃上兩刀 兩面都放少量的鹽 在劃痕裡塞入薑絲 魚腹裡塞入薑片。辣椒切成小塊 蒜拍扁。先在鍋內放油,等油七八分熱後,把魚放入鍋內煎,直至兩面金黃為止。然後放上蔥和蒜。倒入能淹沒魚的水和醬油。最後放點白砂糖和料酒和少許啤酒,然後蓋好鍋蓋燜煮10分鐘左後, ...
1、將茄子削皮切塊,清洗乾淨後撒點食鹽拌勻醃製10分鐘,西紅柿、青椒切塊備用。
2、碗內放白糖、陳醋、澱粉、清水拌勻調好料汁,茄子表面裹上澱粉。
3、起鍋燒油炸茄子,炒香蔥花,加入西紅柿、青椒、茄子翻炒均勻,倒入料汁翻炒片刻收汁裝盤。
4、紅燒茄子就做好啦! ...
1、主料:鯉魚1條約750克。
2、配料:花生油100克、溼澱粉25克、大蒜5克、醬油25克、松蘑15克、料酒25克、生薑5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒麵1克、精鹽1.5克、芝麻油2克。
3、製作流程:將鮮鯉魚洗淨,去鱗,去鰓,在腹剖處用刀劃開,去內臟,洗淨血沫,兩邊斜剞5刀。松蘑水發後,洗淨泥 ...
1、肘子肉500克,醬油15克,精鹽10克大料1顆,大蔥白2段,鮮姜2片,50克,蜂蜜、木耳、玉蘭片、味精、溼糰粉各少許,二道清湯適量,香菜。
2、製作步驟:將肘子煮至八成熟撈出,皮面抹上一層蜂蜜,放到寬油鍋裡,炸至皮上有小泡呈深紅色時,即可撈出。
3、將整塊肘子按蒸碗的大小,削成圓形。用刀在肘子 ...
1、準備大料:豬腳,八角、桂皮、香葉、小茴香、白芷、花椒,大蔥、姜、蒜、冰糖、黃豆。
2、黃豆一夜泡開,豬蹄剁開洗淨,用醋少許料酒泡10-20分鐘。
3、冷水下鍋,放蔥結、料酒、薑片。煮開去除血沫,撈出洗乾淨備用。涼水洗淨,檢查還有沒有殘留豬毛。
4、起鍋下冰糖,喜歡帶點甜的可以多一點。炒出棗 ...
1、首先準備兩根茄子去蒂後切成兩段。
2、將準備好的五花肉去皮後切成丁,再剁成肉沫。
3、將大紅椒去籽後先切條,再切成粒。
4、將姜切成薑蓉。把大蒜剁碎。將小蔥切段。
5、起鍋燒水,水開後下茄子,蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘。
6、蒸好後夾出晾涼,把茄子改刀切成條。
7、起鍋燒油,放入五花 ...