1、冬瓜去皮，切成4－5釐米的方塊；
2、然後在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；
3、坐鍋燒油將冬瓜小心煎香；
4、將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽；
5、加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋；
6、等汁快收干時加蠔油，雞精再撒蔥花即可。
主料：魷魚2個，輔料：油一勺，鹽一撮，胡蘿蔔一個，黑木耳一把，青椒幾個，大蒜幾顆，生抽2勺，澱粉1勺。
1、木耳用冷水泡發後，仔細清洗乾淨，撕成碎片。姜蒜和辣椒、胡蘿蔔都切片備用。魷魚洗乾淨後將表面的皮撕乾淨。
2、魷魚的裡面先斜切出均勻的紋路，然後再切出十字交叉的花紋。將打好花刀的魷魚切成三角形小塊。
3、取一個空碗，加生抽、胡椒粉、澱粉和鹽，倒入少許清水，調成料汁。
4、鍋中燒開水，倒入魷魚片，5秒鐘左右，魷魚片捲起來馬上撈出。
5、電餅鐺充分預熱後，倒入少許植物油，放入姜蒜片炒出香味。將黑木耳倒入翻炒。
6、加入魷魚卷和切好的胡蘿蔔和青椒片，翻炒至胡蘿蔔微微變色。淋入調好的醬汁不停地翻炒，直到醬汁微微收幹即可。
1、主料：羅非魚一條。配料：香蔥、枸杞、紅山椒。佐料：油、醬油、鹽、糖、醋、白酒。
2、把魚洗淨控幹水分，在魚身上開幾刀。
3、熱油，手抓魚魚尾部，用勺子網上淋油這樣的目的是魚下了鍋後改小火煎下這樣魚皮不容易脫落。
4、在油鍋裡放些薑片、蒜瓣、把魚入鍋煎，煎會反面加些醬油、依次用白酒和醋，用噴的方式加入到鍋裡，這裡的桃子指的噴是用手指頭堵住瓶口，往鍋里加的，但是噴白酒的時候一定要注意啦，有時會起明火的，呵呵要小心哦，之後加點冰糖粉，加入點水小沒過魚身，加點鹽，收汁兒後撒上些香蔥香菜，就好了。
1、首先將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。
2、然後將辣椒切片、蒜拍碎。
3、接著把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
4、最後鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然後放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味後，出鍋裝盤。 ...
準備食材：牛蹄筋500克、花椒10粒、桂皮2個、大料4個、肉蔻1個、蔥一段、十三香5克、姜一塊、紅燒醬油2湯匙、鹽適量、雞精適量、料酒1湯匙、白糖3勺。
輟水去油沫。
撈出、用熱水清洗乾淨。
上鍋炒糖色大火煸炒。
加熱水輔料入鍋。
倒入砂鍋大火20分鐘轉小火一個半小時。 ...
各種你喜歡的丸子下鍋煮熟，5分鐘即可。
煮熟後盛出，油菜開水煮熟，留做擺盤使用。
熱鍋涼油，小火加入孜然和蔥花炸鍋。
加入丸子翻炒。
加入料酒少許，十三香、生抽、老抽。上色後如圖。
加少許水澱粉，大火燒開收汁即可。
盛出，放生菜擺盤，撒少許蔥花即可。 ...
1、材料：排骨，蔥，姜，香料（八角，茴香，桂皮，草果，丁香等）也可用十三香代替，鹽，味精，老抽，白糖，料酒。
2、蔥切段，薑切片；排骨剁成四五釐米長的塊。
3、排骨洗淨，控幹水分加入少許老抽澱粉攪拌均勻，然後入油鍋炸至金黃色出鍋待用。
4、油鍋中留少許底油，放入兩勺白糖用小火慢慢炒化，等白糖炒 ...
1、首先將帶魚去頭去尾內臟處理乾淨後，切斷，放入大碗中，撒入鹽，薑片，淋入高度白酒拌勻後醃製10分鐘。
2、鍋中倒入油，加熱至7成熟時，調成中火，將醃製好的帶魚塊瀝乾水分（用廚房紙擦乾）下油鍋煎炸至表面金黃後，撈出，瀝乾油份。（新手煎魚怕粘鍋的話，也可在帶魚表面沾薄薄一層澱粉，再下鍋煎。煎魚的時候先不 ...
1、鍋內放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗淨後瀝淨水備用。
2、鍋內放油，燒至六成熱時爆香薑片，放入排骨煸炒到金黃微焦。
3、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺草菇老抽、1勺生抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水，調中火燜15分鐘，放入鹽炒勻。
4、開大火收汁，收到湯 ...
1、食材：鱸魚1.5公斤，五花肉100克，香菜100克，蔥1根，蒜頭3瓣，生薑20克，鹽3克，植物油20ml，醬油10ml，大料10克，糖10克，醋10ml，白酒10ml。
2、把鱸魚去鱗，去掉內臟洗，在魚的兩面切上幾道，用鹽和白酒醃製20分鐘。
3、蔥切段、薑切片、蒜洗淨；肉切丁備用。
4、 ...