1、食材：羊肋條肉500克。
2、配料：胡蘿蔔20克，青蒜段50克。
3、調料；豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段薑片 20克，八角4顆。
4、將羊肋條肉洗淨，切成4釐米見方的塊。
5、放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗淨。
6、胡蘿蔔洗淨切成片。
7、炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段薑片煸炒出香味。
8、再將羊肉燜至5分鐘，再放入蘿蔔，醬油，煸炒呈紅色即成。
1、食材：羊肋條肉500克。
2、配料：胡蘿蔔20克，青蒜段50克。
3、調料；豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段薑片 20克，八角4顆。
4、將羊肋條肉洗淨，切成4釐米見方的塊。
5、放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗淨。
6、胡蘿蔔洗淨切成片。
7、炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段薑片煸炒出香味。
8、再將羊肉燜至5分鐘，再放入蘿蔔，醬油，煸炒呈紅色即成。
1、食材：羊肉一斤，枸子20粒，蔥杆2根，姜小半個。
2、將買來的羊肉切塊，洗淨。
3、開中火，將洗好的羊肉放入鍋內，加涼水漫過羊肉約半指，水沸騰3-5分鐘關火盛出羊肉，鍋內水倒掉。注：此工序可以去腥除菌。
4、將羊肉放入高壓鍋或者多功能電飯煲，放入蔥杆和薑片以及枸子若干。
5、往鍋內倒入清水半瓢。然後開啟“煲湯”功能，慢燉50分鐘。注：以水超過羊肉成人中指深為宜。
6、時間到了後開啟鍋蓋，濃香瞬間就會充斥你的嗅覺神經。這時候只需要放入適量食鹽略微攪拌就好，不用新增其他作料。
7、等到開飯時間，將鍋內的清燉羊肉盛出；肉質鮮嫩，湯濃而不腥為佳品。
1、主料：鴨子1500克。
2、輔料：洋蔥（白皮）100克，柿子椒50克。
3、調料：料酒15克，鹽8克，雞精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（紅，尖，幹）5克，花生油75克，姜15克。
4、鴨子宰殺洗淨斬塊；
5、鴨子肉加生薑末、鹽、老抽、料酒醃製半小時左右。
6、洋蔥、青、紅椒洗淨。
7、姜切成小塊、洋蔥也切成小塊。
8、柿子椒、辣椒切成小塊；蒜切成塊。
9、點火起油鍋，燒熱後倒入醃製好的鴨子肉，略微的過一遍油。
10、待到鴨子肉顏色變深時，起鍋瀝油。
11、繼續燒開鍋內的油，加入生薑絲熗鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味。
12、加入鴨子肉、桂皮、大料繼續翻炒。
13、炒均後加入水沒過鴨子肉。
14、然後再加入乾紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮。
15、大火煮開後改中火收湯汁，把桂皮、大料撿出不要，最後加入雞精即可盛盤，紅燒鴨子做好了。