紅燒肉冷水下鍋焯水焯多長時間

　　竹筍需要焯水5—8分鐘。鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收，鮮筍不要切後就炒，要在燒炒前用開水焯，使鮮筍中的大部分草酸分解，不但不會影響鈣質吸收，還會除去澀味，在竹筍的炒制過程中炒至熟透，進一步使草酸分解。

　　1、將豆腐皮鋪開水鍋中汆２分鐘撈出涼涼。

　　2、將豆腐皮切１－２毫米的細絲。

　　3、大蔥、胡蘿蔔和香菜洗淨，切絲備用。

　　4、將味極鮮醬油、香醋、蠔油、糖、雞精、鹽、香油，放入碗中，攪拌至糖、鹽、雞精融化。

　　5、將豆腐皮、蔥絲、香菜放入盤中，倒入調好的汁，淋適量油潑辣子，拌勻即可。

　　白蘿蔔如果需要焯水，時間最好不要超過20秒。白蘿蔔是可以直接生吃的，所以做白蘿蔔的時候可以焯水也可以不焯水，但是有一些腸胃不好的人可能不適合直接食用生蘿蔔，這個要根據自己的需要來定。

　　一般來說建議最好還是不要焯水，因為蘿蔔裡面的一些維生素物質不耐高溫，焯水之後不利於營養的吸收，但是也有很多人受不了白蘿蔔的辛辣味，這是可以準備一點開水，將切好的蘿蔔用開水燙一下食用。

　　拓展資料：白蘿蔔，一、二年生草本。根肉質，長圓形、球形或圓錐形，根皮綠色、白色、粉紅色或紫色。莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝。基生葉及莖下部葉有長柄，通常大頭羽狀分裂，被粗毛，側裂片1~3對，邊緣有鋸齒或缺刻；莖中、上部葉長圓形至披針形，向上漸變小，不裂或稍分裂，不抱莖。

　　總狀花序，頂生及腋生。花淡粉紅色或白色。長角果，不開裂，近圓錐形，直或稍彎，種子間縊縮成串珠狀，先端具長喙，喙長2.5~5釐米，果壁海綿質。種子1~6粒，紅褐色，圓形，有細網紋。