1、首先要將五花肉切成2cm左右的均勻方塊，將蔥切段，薑切片。
2、然後在鍋中加入適量的食用油和白糖，加入五花肉小火翻炒，加入料酒煸炒。
3、然後加入開水，放入適量鹽，用小火燉至紅燒肉酥爛收汁即可出鍋。
可以做清炒平菇，具體做法如下：
1、平菇400克、姜、鹽、味精、胡椒粉、蔥花。
2、平菇洗淨切成片備用。
3、鍋內放入適量的食油開中火。
4、鍋熱後放入適量的薑片煸香.倒入平菇片翻炒。
5、蓋上鍋蓋燜煮開,加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻即可。
材料：豬蹄3個，料酒，冰糖，鹽，醋，醬油。
做法：
1、豬蹄洗淨對半切開。
2、把處理好的豬蹄下冷水鍋，鍋里加1勺料酒，半勺醋，幹山楂更好，大火煮半個小時，然後改保溫檔，燜1個小時左右，中間都不要掀開鍋蓋。
3、用筷子戳戳，如果不能戳進肉裡，就再燜一會兒。
4、往鍋裡倒入4至5勺醬油，開煮飯檔，煮20分鐘，然後放冰糖7至8粒，再煮10分鐘。
5、最後放一點鹽大概1勺左右，等汁水收幹就可以了 。
其實紅燒肉想把油煮出去是不可行的，這樣只會把肉燉的很爛，反而變得黏黏糊糊。紅燒肉主要在炒，把肥肉弄得像果凍一樣，口感就會變得柔軟有韌勁，而且不膩。
把五花肉洗乾淨，切成塊狀。準備好蔥段、八角。
把油燒到有煙冒出，然後把適量冰糖放入油中，等冰糖全部燒化，再把肉塊放進鍋裡翻炒。抄到肥肉開始變得透明為止 ...
雞肉百吃不膩，雞肉也有很多種做法，今天我們一起來做白切雞怎麼樣？一來嘗試一下吧
雞洗乾淨，內臟去幹淨，生薑排成茸
小蔥切碎，在鍋中倒入冷水，水量能沒過雞為準，加入蔥，姜，食鹽適量，胡椒粉適量，大火燒開
把雞放入水中，小火煮半小時關火，在開水中泡20分鐘，斷生
準備一盆涼水，把雞撈出泡在冰水 ...
材料，五花豬肉450克，大蔥1根，薑片5片，八角4顆，調味料，冰糖30克，鹽1/3小鹽，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml，準備工作，豬肉切成30mm乘30mm方塊，大蔥切長段，生薑切片，製作方法：
1、鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗淨備用；
2、鍋內放1大匙油 ...
1、一定要注意好糖和水的比例，一般糖稀熬出來晾涼後有脆脆的口感，糖和水比例是：糖1：水2；最好選用土冰糖熬製，鍋要乾淨別沾油；
2、糖和水（涼）同時入鍋，煮開，要時不時攪拌；
3、煮到冒白泡泡的時候你就要待在鍋邊了，輕輕攪拌不要停
4、顏色變黃後，調小火繼續熬3分鐘；
5、這時候備一碗涼水 ...
1、將麵條放到開水中煮熟，煮的時候準備一碗涼水，煮好的麵條放到涼水中過一遍，然後再放到籃子裡將水分瀝乾。
2、這一步不能少，很多人應該都知道，過了涼水的麵條會比較硬，比較勁道，炒麵時不會一根根的粘到一起。過涼水，這是炒麵的第一個注意事項。
3、除了過冷水之外，還有一個步驟也很有用。為了防止炒麵粘鍋 ...
1、將麵條放到開水中煮熟，煮的時候準備一碗涼水，煮好的麵條放到涼水中過一遍，然後再放到籃子裡將水分瀝乾。
2、這一步不能少，很多人應該都知道，過了涼水的麵條會比較硬，比較勁道，炒麵時不會一根根的粘到一起。過涼水，這是炒麵的第一個注意事項。
3、除了過冷水之外，還有一個步驟也很有用。為了防止炒麵粘鍋 ...
1、食材：新鮮武昌魚1條，蔥、姜，去皮五花肉，醬油，料酒，鹽。
2、新鮮的活武昌魚去鱗去腸、去鰓洗乾淨，兩面切斜刀。
3、加鹽、料酒、蔥、姜，醃製半小時待用。
4、大盤子裡鋪上生薑片、蔥段、放上武昌魚。
5、魚肚子裡塞幾片去皮五花肉，背上再蓋幾片。
6、大火蒸8-10分鐘後，加入醬油調 ...