其實紅燒肉想把油煮出去是不可行的，這樣只會把肉燉的很爛，反而變得黏黏糊糊。紅燒肉主要在炒，把肥肉弄得像果凍一樣，口感就會變得柔軟有韌勁，而且不膩。
把五花肉洗乾淨，切成塊狀。準備好蔥段、八角。
把油燒到有煙冒出，然後把適量冰糖放入油中，等冰糖全部燒化，再把肉塊放進鍋裡翻炒。抄到肥肉開始變得透明為止。然後放入蔥段、辣椒、生抽、老抽、八角繼續翻炒一會，待辣椒變為深紅色開始加水。
水不用加太多，能把肉全部浸泡在水裡就可以，撒適量鹽，放入兩片香葉，一塊桂皮，蓋上鍋蓋開大火開始煮。煮30分鐘開啟鍋蓋收湯，等水分蒸發的差不多隻有湯底了肉就好了。
1、所用材料：麵粉230克，雞蛋1個（大約50克），泡打粉2克，小蘇打2克，白糖60克，花生油100克 。黑芝麻適量。
2、把玉米油，雞蛋，白糖一起放到盆裡，用蛋抽攪打均勻，充分的乳化。
3、把麵粉過篩，篩入到攪拌好的液體中，用矽膠鏟充分拌勻，成為一個麵糰。
4、用手揪成大小差不多的小劑子，團成圓球，按扁。
5、把烤盤鋪上油紙，把桃酥放入到烤盤中，中間要有一定的距離，因為在烤制的時候會膨大一些，防止粘連在一起。
6、把桃酥的中間撒上黑芝麻，用手指按一下，防止黑芝麻掉落。
7、烤箱上下火180度烤制15分鐘，表面發黃，烤透，出爐即成。
1、首先要將五花肉切成2cm左右的均勻方塊，將蔥切段，薑切片。
2、然後在鍋中加入適量的食用油和白糖，加入五花肉小火翻炒，加入料酒煸炒。
3、然後加入開水，放入適量鹽，用小火燉至紅燒肉酥爛收汁即可出鍋。
材料，五花豬肉450克，大蔥1根，薑片5片，八角4顆，調味料，冰糖30克，鹽1/3小鹽，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml，準備工作，豬肉切成30mm乘30mm方塊，大蔥切長段，生薑切片，製作方法：
1、鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗淨備用；
2、鍋內放1大匙油 ...
1、一定要注意好糖和水的比例，一般糖稀熬出來晾涼後有脆脆的口感，糖和水比例是：糖1：水2；最好選用土冰糖熬製，鍋要乾淨別沾油；
2、糖和水（涼）同時入鍋，煮開，要時不時攪拌；
3、煮到冒白泡泡的時候你就要待在鍋邊了，輕輕攪拌不要停
4、顏色變黃後，調小火繼續熬3分鐘；
5、這時候備一碗涼水 ...
1、主料：豬排骨、山藥。
2、調料：味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，鹽10克，大蔥15克，料酒20克，姜15克。
3、將排骨切成5釐米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗淨，瀝乾水分。
4、芹洗淨切段。
5、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒。
6、 ...
1、準備好食材：兩個雞蛋，醬油適量。
2、首先要把鍋燒到七成熱，不需要燒太燙
3、待鍋燒熱後，就轉最小火，再打入雞蛋。
4、保持最小火，然後蓋上蓋子，定時4分鐘。
5、時間到，關火，開蓋，美味的荷包蛋就做好了。 ...
1、將麵條放到開水中煮熟，煮的時候準備一碗涼水，煮好的麵條放到涼水中過一遍，然後再放到籃子裡將水分瀝乾。
2、這一步不能少，很多人應該都知道，過了涼水的麵條會比較硬，比較勁道，炒麵時不會一根根的粘到一起。過涼水，這是炒麵的第一個注意事項。
3、除了過冷水之外，還有一個步驟也很有用。為了防止炒麵粘鍋 ...
1、將麵條放到開水中煮熟，煮的時候準備一碗涼水，煮好的麵條放到涼水中過一遍，然後再放到籃子裡將水分瀝乾。
2、這一步不能少，很多人應該都知道，過了涼水的麵條會比較硬，比較勁道，炒麵時不會一根根的粘到一起。過涼水，這是炒麵的第一個注意事項。
3、除了過冷水之外，還有一個步驟也很有用。為了防止炒麵粘鍋 ...
1、食材：新鮮武昌魚1條，蔥、姜，去皮五花肉，醬油，料酒，鹽。
2、新鮮的活武昌魚去鱗去腸、去鰓洗乾淨，兩面切斜刀。
3、加鹽、料酒、蔥、姜，醃製半小時待用。
4、大盤子裡鋪上生薑片、蔥段、放上武昌魚。
5、魚肚子裡塞幾片去皮五花肉，背上再蓋幾片。
6、大火蒸8-10分鐘後，加入醬油調 ...