製作口感不硬的紅燒肉的流程如下:1、帶皮五花肉斬成麻將塊大小，把燉肉料炒香，加大蔥、薑片；2、加入肉塊煸炒至肉皮邊緣略有焦色即可，加入生抽、老抽、冰糖；3、加入熱黃酒，蓋過肉；4、先開大火，沸騰時迅速撈出血沫，然後轉小火，蓋上蓋，且中途儘量少揭蓋，燉一上午；5、適量加鹽，收汁時放入一勺蜂蜜，用鏟子翻炒，讓肉塊均勻裹上即可。
1、菜汁不要擠得太乾，保留一些水份到豬肉餡中，就不會變硬。
2、可以適量的加醬油調餡。
3、可加入適當的輔料使肉餡變軟，豬肉去皮洗淨，切為細粒，蓮花白洗淨，切為細末，再用精煉油拌勻。
4、將豬肉粒用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白攪拌即成。
材料：雞、冬筍、醬油、精鹽、白糖、料酒、味精、水澱粉、蔥、姜、植物油。
做法;1、將雞洗淨，剁塊，冬筍切片，蔥切段，薑切片；
2、將油放入鍋內，燒至八成熟，將雞塊放一盆內，加醬油抓勻，入鍋炸成金黃色撈出，瀝油；
3、另起一鍋，放油，熱後下入蔥段、薑片稍煸，放水、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、冬筍、雞塊，開鍋後，撇去浮沫，轉小火，煮15分鐘，轉大火，挑去蔥姜，用水澱粉勾芡收汁，淋明油，出鍋即可。
1、主料：糯米；輔料：豆沙；調料：白糖（或紅糖）、植物油（茶油、花生油、菜籽油。）
2、製作方法：先將糯米用清水淘洗乾淨浸泡10—12小時，糯米撈起濾幹水後粉碎成糯米粉；
3、熬糖水，鍋頭裡燒適量開水將糖倒進開水裡微火慢熬，待糖完全融化後即可；
4、待熬好的糖水冷卻後倒入糯米粉充分攪拌均勻，並 ...
炒田螺時保證其肉質嫩滑的關鍵在於使用熱油爆炒，其具體方法如下：
將田螺放在盆裡用清水泡養三天，每天換水二至三次，最後把田螺刷洗淨，剁去螺蒂；將豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸；旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起；洗淨炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然後將精鹽用清水攪勻，淋入鍋內炒勻，加蓋約 ...
1、食材：低筋麵粉80g、牛奶100g、雞蛋3個、黃油20g、白糖40g。
2、將100g牛奶，20g黃油，40g白糖，加熱融化後，再加入150g的牛奶，放涼至溫熱就好。
3、放涼之後依次加入低筋麵粉，再加入雞蛋。攪拌均勻之後用篩麵粉的網篩過濾一遍，以免有面粉結塊。
4、都準備完成之後就是攤班 ...
1、哺乳期採用正確的餵奶方式
首先兩個乳房要交替餵奶；其次如果寶寶吃空了一個乳房時，媽媽們要用吸奶器把另一個乳房也吸空，保持兩側的對稱；餵奶時注意不要讓寶寶牽扯乳頭，同時避免乳腺炎的發生。
2、堅持戴胸罩
媽媽們要注意從哺乳期的一開始就要堅持戴胸罩，如果不戴的話則很可能在重量增加後乳房明顯下垂 ...
1、蒸之前往燒賣皮上點灑一些水，蒸好之好蒸皮才不會硬 。
2、糯米洗淨浸泡一晚，放入鍋中煮熟，肉切末，放鹽、雞精、糖、蔥繼續剁碎。香腸和香菇切丁，糯米拌一下放涼，蒜炒香，放入肉末、香腸、香菇炒熟。糯米入鍋炒，放少許醬油和生抽，翻炒一小會後盛出，用餃子皮將炒好的糯米包進去。蒸熟即可。 ...
牛乾巴炒的時候可以加水悶一下才不會硬。牛乾巴是雲、貴、川、渝等地特別常見的一種牛肉醃製食品，以雲南最為常見，併為雲南回族人最為普遍醃製和食用。
南漢族善制火腿、臘肉，回族則擅長醃乾巴。乾巴是雲南獨特的食品，以尋甸、會澤等回族聚居區產的為最好。乾巴便於攜帶、儲存，吃時油炸、水煮、火燒皆可。牛乾巴是雲南回 ...
方法：
先把幹魷魚在涼水中浸泡2至3小時，再放入鹼水中浸泡3小時左右，發透發足，立即撈出放入清水中反覆沖洗，將浸入魚體內的鹼質全部除清，即可做菜用。
這時，魚體漲大，呈鮮豔肉紅色，有彈性。鹼水的濃度是泡發魷魚的關鍵。水、鹼、石灰的比例一般為8：1：0.3，調勻後再加一倍涼水即成。但泡發時，還要根據 ...