紅燒肉要燒50分鐘才好吃。
1、把五花肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮十幾分鍾，再用涼水洗淨肉。
2、炒鍋裡放一點點油，放適量杯白糖，等糖慢慢融化，向一個方向勻速攪。
3、等糖融化起泡，把肉倒入鍋裡翻炒，讓糖均勻掛在肉上。
4、炒鍋放水，淹過肉兩指為宜。
5、鍋中放蔥、姜、草果、八角、鹽糖、味精適量，放少許老抽上色。
6、 開大火，鍋開以後轉中火，煮至少40分鐘，等肉煮到很軟就可以食用。
紅燒肉要燒50分鐘才好吃。
1、把五花肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮十幾分鍾，再用涼水洗淨肉。
2、炒鍋裡放一點點油，放適量杯白糖，等糖慢慢融化，向一個方向勻速攪。
3、等糖融化起泡，把肉倒入鍋裡翻炒，讓糖均勻掛在肉上。
4、炒鍋放水，淹過肉兩指為宜。
5、鍋中放蔥、姜、草果、八角、鹽糖、味精適量，放少許老抽上色。
6、 開大火，鍋開以後轉中火，煮至少40分鐘，等肉煮到很軟就可以食用。
燉雞時間的長短，受下列因素影響：
1、雞飼養時間的長短。飼養時間過長的雞，不易燉爛。
2、燉煮工具。普通炒菜鍋，時間長；高壓鍋，時間短。
燉雞時間：高壓鍋，飼養時間四到六個月的雞，燉15到20分鐘即可。最好的辦法是看雞老、嫩的情況決定燉煮時間，雞老多燉一點時間，雞嫩少燉幾分鐘。
雞肉燉到發白即為熟，用筷子插能順利插入，即為熟透。
1、食材：五花肉800克、香乾200克、百葉結180克、桂皮1小塊、八角3個、姜5片、白糖適量、料酒1勺、老抽少許、鹽少許、生抽少許、小蔥適量、花椒少許。
2、首先準備好2條五花肉洗淨備用。
3、準備好香乾和百葉結分別洗乾淨，百葉結是買紮好的，把香乾切成小塊就可以了。
4、燉紅燒肉需要用到八角、桂皮、花椒、姜和小蔥，這些也是必不可少的。
5、把五花放入涼水鍋裡，用大火煮5分鐘。
6、把五花肉撈出來切成塊，然後放入鍋裡不要放油，用小火慢慢煎一下。
7、五花肉的幾個面都煎得差不多的時候，放入白糖炒幾下。
8、放入八角、花椒、桂皮炒幾下，把香味炒出來。
9、加入料酒、老抽和生抽繼續炒幾下。
10、在五花肉的鍋里加入清水，把蔥白和薑片放入進去燉30分鐘。
11、把香乾和百葉結也放進去再燉10分鐘。
12、五花肉鍋裡還有一些些湯汁時，加入少許鹽，放入蔥葉炒均勻關火。
13、紅燒肉就做好了裝盤。