紅燒蝦怎麼做

　　1、主料：250g海蝦。配料：適量油、適量鹽、適量蔥、適量大蒜、適量辣椒。

　　2、把海蝦洗淨。

　　3、然後把海蝦當中用刀割開，這樣蝦更加入味。

　　4、把大蒜、蔥、辣椒切丁。大蒜可以除去一下腥味，辣椒增加美味。

　　5、倒入油，放入蒜和辣椒、鹽，熱爆一下。

　　6、倒入蝦，蝦一遇到油，就變色。等蝦變色後，加料酒、醬油。

　　7、放入蔥，小炒一下，起鍋。

　　1、食材：蝦乾適量、朝天椒4個、生抽、老抽、白糖適量、澱粉1勺、

　　2、雞精1勺、蔥花適量。

　　3、辣椒，大蒜切碎，蝦乾浸泡十五分鐘。

　　4、做紅燒類的菜我都會調碗醬汁，比例一勺老抽，兩勺生抽，一勺白糖，適量水。

　　5、起鍋燒油倒入蒜末，炒香倒入蝦乾。

　　6、倒入醬汁和大蝦一起煮，煮開後加辣椒，水澱粉繼續煮。

　　7、收汁裝盤，撒蔥花即可。

　　用料：蝦４００克、紅燒汁適量、蔥適量、幹辣椒一小把、食用油適量、姜一小塊、蒜３塊。

　　1、蝦清洗乾淨，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。

　　2、蔥薑蒜備用，取一小碗，調入紅燒汁和清水攪拌均勻備用。

　　3、鍋裡倒入適量油燒熱，放入蔥薑蒜煸香，倒入蝦。

　　4、翻炒至蝦體開始變紅時，倒入紅燒汁，拌勻蓋燜５分鐘。

　　5、大火翻炒收汁，調入鹽，加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻後再關火即可。

　　小貼士：

　　1、蝦中含有２０％蛋白質，是蛋白質含量很高食品之一，為魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸含量越高，蝦甜味就越高。

　　２、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中膽固醇含量較高，同時含有豐富的牛磺酸，蝦含有鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素Ａ等成分。