怎樣做紅燒蝦

　　1、用料：青蝦500g、油3湯匙、蔥、姜幾片、鹽1/2茶匙、蒜4-5瓣切幾刀、辣椒油1茶匙、生抽2湯匙、黑胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2茶匙、水2湯匙、糖1茶匙、澱粉1/2茶匙。

　　2、蝦清洗乾淨，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗乾淨，控幹水份備用。

　　3、生抽2湯匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2湯匙（30ml），糖1茶匙（5g），澱粉1/2茶匙（2g）調成紅燒汁，備用。

　　4、鍋裡熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘。

　　5、大火翻炒收汁，這時根據口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻後再關火。

　　食譜：250g海蝦、適量調和油、適量食鹽、適量蔥、適量蒜、適量柿子椒。

　　步驟：

　　1、把海蝦洗淨，把海蝦當中用剪刀剪開備用；

　　2、把大蒜、蔥、辣椒切丁；

　　3、倒入油，放入蒜、辣椒、鹽，熱爆一下；

　　4、倒入蝦，等蝦變色後，加料酒、醬油；

　　5、放入蔥，小炒一下，起鍋即可。

　　1、用料：青蝦400克、紅燒汁適量、蔥適量幹辣椒一小把、食用油適量、姜一小塊、蒜3塊。

　　2、做法：蝦洗淨挑出蝦線，蔥薑蒜切好。小碗中調入所有調味料和清水攪拌均勻。鍋裡倒油燒熱，煸香蔥薑蒜。

　　3、倒入蝦，翻炒至蝦體開始變紅，倒調好的汁拌勻燜5分鐘。大火翻炒收汁，放鹽、蒜瓣、辣椒油翻炒均勻即可。