1、主料：蝦仁、豌豆(鮮)。
2、輔料：蔥。
3、調料：食鹽、胡椒粉、白糖、水澱粉。
4、豌豆撥開用水焯燙好盛出備用，北極蝦去皮後調入1克鹽略微醃製；
5、炒鍋燒熱後，倒入適量油，待6成熱後，放入豌豆翻炒1分鐘；
6、再放入蝦仁翻炒均勻，調入鹽，糖與白胡椒粉等調料繼續翻炒片刻；
7、最後，倒入提前備好的水澱粉，翻炒半分鐘即可出鍋。
1、主料：蝦仁、豌豆(鮮)。
2、輔料：蔥。
3、調料：食鹽、胡椒粉、白糖、水澱粉。
4、豌豆撥開用水焯燙好盛出備用，北極蝦去皮後調入1克鹽略微醃製；
5、炒鍋燒熱後，倒入適量油，待6成熱後，放入豌豆翻炒1分鐘；
6、再放入蝦仁翻炒均勻，調入鹽，糖與白胡椒粉等調料繼續翻炒片刻；
7、最後，倒入提前備好的水澱粉，翻炒半分鐘即可出鍋。
1、先倒一碗水備用，冷水就可以了。
2、將半袋涼糕粉倒入到碗中，攪拌均勻。
3、鍋裡放水燒開，大概小半鍋水就可以了，喜歡吃老點就多放點水，吃嫩點就多放點水。
4、燒開後，將鍋裡一半的水倒到碗中，攪拌均勻。
5、然後將碗裡的糊糊倒回到鍋裡，不停的攪拌。
6、三分鐘到五分鐘就可以了，然後關火；取一個大點的碗，將碗裡放入冷開水，將鍋裡的糊糊舀到漏勺裡。
7、用勺子壓漏勺裡的糊糊到碗中。
8、這樣不停的重複舀和壓，涼蝦就做好了。
9、吃的時候，將涼蝦舀出，加入紅糖即可。
1、準備大蝦，先用清水清洗乾淨。
2、用牙籤沿著大蝦的第三個關節的一側插入。然後向上挑起，用手拽出蝦線。
3、將去好蝦線的大蝦再次清洗一遍後，倒入兩勺料酒，一勺鹽研製15分鐘。
4、將醃製好的大蝦撒上一把澱粉。
5、然後用手抓拌均勻，讓大蝦充分沾勻澱粉。
6、鍋中燒油，油溫7成熱的時候放入大蝦，大火炸制。
7、炸至大蝦飄起，外表呈金黃酥脆時撈出放入碗中備用。
8、準備蒜末、青椒段、紅椒段。
9、鍋中放少許油，然後放入準備好的蒜末、青椒段、紅椒段翻炒一下，炒出香味。
10、加入一勺醬油。
11、加入孜然粉一勺，胡椒粉一勺，辣椒粉一勺。並加入一勺白糖進行提鮮。
12、然後倒入大蝦再次翻炒一下，出鍋裝盤就可以食用了。