1、買蝦洗淨。去頭（留存備用），去殼去蝦線。
2、鍋裡倒油，把蝦頭放進去炸。
3、炸至金黃色，時不時翻翻面。
4、注意炸的差不多就可以了，然後控油，把蝦油留好晾涼，一會要用。
5、蝦肉放入攪拌機，加入40g水。
6、攪拌均勻，越細膩越好。
7、將木薯澱粉、剛才炸好晾涼的蝦油倒入攪拌好的蝦肉泥中。
8、攪拌均勻。
9、加入開水，再次攪拌均勻。
10、盛到碗裡備用。
11、小紅鍋預熱好，舀出乒乓球大小的蝦肉糊，放入小紅鍋中間，稍微向四周壓一下，然後蓋蓋，3分鐘左右，根據蝦肉糊的大小和厚度來調整。烤好的狀態是脆的。
12、烤好以後，放涼就會很脆了。
1、食材：蝦適量、水豆腐350克、蔥2根、蒜2瓣、薑片適量、鹽適量。
2、水豆腐橫豎切開，切成格子塊，不要切太厚。
3、蒜切末，蔥切段備用。
4、鮮蝦剝蝦殼去蝦線，蝦頭留著做蝦油。
5、鮮蝦豆腐湯怎麼做
6、起鍋熱油，倒入蔥和蒜，中小火爆香。
7、倒入蝦頭，炒到蝦頭變色，出現蝦油。
8、倒入適量水，蓋上蓋子，大火煮沸2分鐘。
9、煮沸後，挑出蝦頭。
10、刮掉浮沫。倒入豆腐，煮沸兩分鐘。
11、放入蝦肉，稍微攪拌。
12、加兩片薑片提味，加入適量鹽，中小火燉5分鐘。
13、出鍋撒上蔥花，這樣鮮蝦豆腐湯已經做好了。
1、材料：新鮮大蝦300克、大米100克、蔥兩根、香菜兩棵、胡椒粉和鹽以及料酒適量。
2、把新鮮大蝦用清水冼淨，再把它的頭部和須去掉，接著把蝦腦去掉，然後用刀從它的背部切一段，切成兩片，放入碗中加入胡椒粉和鹽以及料酒進行醃製。
3、把大蔥去皮和香菜一起洗淨，然後把大米也用清水淘淨，先把大米放入鍋中，加入適量的清水，再加入幾片生薑，開火煮制。
4、煮到米粒全部開花再把火調小，慢慢熬製一會，在粥快要熬好的時候，才能把醃好的鮮蝦放入鍋中，如果放入太早，會讓蝦的鮮香氣味流失。
5、等鍋中的鮮蝦變紅以後加入少量香油，量不能過多，不然會蓋過蝦的香氣，最後在出鍋以前把準備好的蔥末和香菜末放入到鍋中，調勻提味，隨後關火，取出即可食用。
1、材料準備：雞蛋3個，新鮮大蝦7-8個，鹽少許，胡椒粉少許，蔥花適量，蒸魚豉油1大勺，涼白開1大勺，香油1小勺。
2、新鮮的大蝦去頭去殼，加鹽，胡椒粉醃製片刻。
3、雞蛋充分打散，加入一點點鹽。蛋液中加入1.5-2倍的純淨水，攪打均勻
4、把蛋液過濾，隔離出多餘的氣泡後倒入蒸碗中（過篩可以讓 ...
1、主料：肉末80克、粉絲1把 鮮蝦6只、白糖少許、食鹽適量、蠔油1茶匙、姜適量、料酒1茶匙、醬油適量、大蒜4瓣、香蔥3棵。
2、姜蒜分別切末，香蔥大部分切段、小部分切末。
3、鮮蝦剪去蝦槍，從蝦背刨開去蝦線備用。
4、粉絲用溫水泡軟。
5、鍋中放食用油，放入三兩片薑片，放入處理好的蝦煎制 ...
1、食材：包菜30克、蝦80克、胡蘿蔔1根。
2、包菜胡蘿蔔焯水切丁，剝好的蝦仁米飯雞蛋加點點鹽用絞肉機攪成泥。
3、放剛剛準備的蔬菜攪勻，鍋中刷油小火慢煎。
4、煎至兩面金黃好吃的鮮蝦餅就做好了。 ...
1、用料：鮮蝦、紫菜、澱粉、香菜、小蔥。
2、在蝦的後背劃上一刀，取蝦線，用牙籤一挑就出來了。
3、後把蝦再往中間切，不切斷蝦就行。
4、準備好澱粉，什麼澱粉都行。
5、把蝦兩邊都沾上澱粉。
6、然後用擀麵杖慢慢的把蝦敲成片。
7、鍋裡接水，等水燒開以後把敲好的蝦放到水裡，蝦很容易 ...
1、把活蝦切成片後再用黃酒、薑汁、鹽、花椒、香草（香椿芽）等醃製。
2、再把魚片肉，用刀背剁成泥，加蛋清、胡椒粉、鹽、薑末、蔥花調味，攪打上勁，用手捏成丸子放在盛有清水的碗中。
3、豆腐切塊焯水，露筍切段焯水，木耳撕成塊焯水。
4、鍋內倒油，蝦片撒幹澱粉，下油鍋炸變色後撈出。
5、鍋內留底 ...
1、材料：白飯300克，泡菜40克，熟柴魚片10克，蝦仁30克，蔥、紅辣椒各1根，醃黃蘿蔔3片，油2大匙，芥末1/2小匙。
2、泡菜瀝乾水分、切丁；蔥、紅辣椒洗淨，切末備用；蝦洗淨去殼去蝦線，切丁。
3、鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥及紅辣椒，放入蝦仁炒熟，放入白飯及泡菜拌炒，加入芥末炒勻，盛入盤中 ...
1、主料：大米4/5量杯、燕麥米1/5量、杯蝦7只、乾貝適量。
2、輔料：小蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、鹽少許。
3、準備好鮮蝦乾貝粥所需的食材，乾貝提前一晚泡發備用。
4、生薑切絲、小蔥切末備用。
5、煮半鍋水，燒至沸騰。
6、將蝦濾水後下入鍋中，再次沸騰後撈出。
7、蝦過水沖涼 ...