1、用料：苦瓜1根，紅辣椒2個，蒜子5掰，生抽3勺，鹽5克，料酒1勺，雞骨湯1/2碗。
2、紅燒苦瓜的做法：苦瓜長條切開一份為四；去囊、切成四邊形方塊盛入器皿，撒鹽抓漬待多餘青汁盛出過涼水後去除多餘水分待用；
3、熱鍋入油，將苦瓜倒入鍋中煸炒；入料酒、生抽後再入雞骨湯，待燒乾湯汁時入紅辣椒、蒜子、鹽，翻炒均勻後出鍋裝盤！
1、清蒸大螃蟹家常做法：刷洗大閘蟹，清洗紫蘇葉，薑切片，部分切絲，鍋裡倒水，薑片碼放在蒸屜上。
2、大閘蟹刷酒，放蒸籠裡，白肚朝上，表面鋪上紫蘇葉，薑片，蒸15分鐘。
3、薑絲中加紅糖，香醋，拌勻製成蘸料，大閘蟹熟之後蘸著蘸料即可。
1、準備材料：黃花魚、雞蛋、鹹鴨蛋黃、澱粉、料酒、鹽。
2、黃花魚片開剔骨。
3、取魚脊背肉。
4、剝去魚皮。
5、用手指肚排著摸，拔去主刺。
6、處理好的魚肉切丁。
7、加幾滴料酒，放少許澱粉和蛋清。
8、抓勻。
9、準備雞蛋黃和鹹鴨蛋黃。
10、鹹蛋黃碾碎和雞蛋黃攪拌均勻，點少許水稀釋。
11、將蛋白單獨滑熟。
12、炒雞蛋黃和鹹蛋黃。
13、炒好的材料備用。
14、將魚肉丁滑熟。
15、混合前面炒好的材料。
16、撒少許鹽，關火裝盤即可。
17、小竅門：
蛋黃和蛋白滑熟，就是油稍多些，變色即可，不要炒老。
魚肉丁變色即好，不要炒過火，不要攪碎。
鹹蛋黃有鹹味，加鹽調味不可過鹹。
1、首先我們需要準備一下這道菜的食材了，我們需要準備三隻大河蚌，大家記得在買的時候就要叫殺河蚌的人給你把河蚌的內臟什麼的都處理乾淨，不然的話，可能吃起來味道就會很不對了，接著呢我們需要買一小把香蔥，然後是生薑一大塊，八角兩個，幹辣椒三根，老抽，生抽，料酒，雞精，糖，胡椒粉，老乾媽等等。
2、接著我們回 ...
1、紅燒排骨家常做法。準備食材：排骨200g，醬油、白糖、八角、花椒、辣椒20g。鹽、油、雞精10g，姜50g，蔥薑切片，排骨洗淨。鍋中倒油，放入蔥薑片、八角、花椒、辣椒爆香，放入排骨翻炒。加醬油、鹽、雞精、白糖，倒水煮40分鐘後收汁即可。
2、紅燒排骨的功效。家常紅燒排骨是一道家常菜，主要原材料有肋 ...
1、用料：苦瓜1根，紅辣椒2個，蒜子5掰，生抽3勺，鹽5克，料酒1勺，雞骨湯1/2碗。
2、紅燒苦瓜的做法：苦瓜長條切開一份為四；去囊、切成四邊形方塊盛入器皿，撒鹽抓漬待多餘青汁盛出過涼水後去除多餘水分待用；
3、熱鍋入油，將苦瓜倒入鍋中煸炒；入料酒、生抽後再入雞骨湯，待燒乾湯汁時入紅辣椒、蒜子、 ...
1、紅燒排骨家常做法。準備食材：排骨200g，醬油、白糖、八角、花椒、辣椒20g。鹽、油、雞精10g，姜50g，蔥薑切片，排骨洗淨。鍋中倒油，放入蔥薑片、八角、花椒、辣椒爆香，放入排骨翻炒。加醬油、鹽、雞精、白糖，倒水煮40分鐘後收汁即可。
2、紅燒排骨的功效。家常紅燒排骨是一道家常菜，主要原材料有肋 ...
1、鍋燒熱放少許油，放入雞腿煎。
2、煎至雞腿微黃剷出，放少許油，加入八角、香葉、桂皮、辣椒。
3、再放入蔥、姜，放入料酒、紅燒醬油爆香。
4、倒入開水；燒開後加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉中火，燜至30分鐘。
5、加入鹽，轉大火，收幹湯汁即可。 ...
1、紅燒螃蟹在燒之前需要先將螃蟹處理乾淨，切成小塊備用。
2、鍋中燒油，爆香蔥薑蒜，加入螃蟹爆炒，變色後加入沒過螃蟹的開水，水開後根據自己的口味加入調味料，加蓋悶煮10分鐘，湯汁濃稠後便可以盛出食用。 ...
1，準備食材：鮁魚四條、（蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒）適量。
2、蒜切片，薑切片，蔥切段備用。
3、準備鮁魚，清理乾淨，表面改刀花。
4、熱鍋燒油，油熱後把鮁魚放入鍋中。
5、鮁魚煎至兩面金黃，倒入備好的蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒。
6、加入適量的料酒、老抽、陳醋、 ...