材料： 帶皮五花肉1斤 、蠔豉幹8個、 八角3個 、桂皮1根 、香葉2片 、姜3片 、
調味料： 鹽1茶匙 、米酒1茶匙 、老抽2茶匙 、白沙糖2茶匙 、紅糖1茶匙 、開水適量 。
做法：
1、先把蠔豉幹用水泡30分鐘撈出放入盤子里加入1茶匙米酒，然後在鍋中蒸30分鐘備用；
2、豬五花肉切成適當的大小備用 ；
3、鍋中放入油加入八角、香葉、桂皮、薑片爆香；
4、再加入五花肉慢慢的煸至出油；
5、加入蠔豉翻
1、材料：黃豆200克，蠔豉5個，瘦肉1斤、姜1片、鹽適量。
2、黃豆用清水浸2小時；蠔豉用清水浸軟洗淨；瘦肉洗淨後切塊焯水。
3、將黃豆、蠔豉、瘦肉、薑片放入電砂煲中加入1升清水煲2小時。
4、加入適量鹽調味即可。
1、將蠔豉用熱水泡上2~3分鐘，待其軟身後再清洗乾淨。
2、髮菜用清水洗乾淨，再放上1湯匙生油，用筷子挑洗，再用溫水清洗乾淨。
3、水燒開放兩片姜和腳手滾煮。
4、倒出來用冷水沖洗去血泡。
5、熱鍋下油爆香薑片和蒜頭。倒入豬手翻炒
6、加入四碗水。
7、入老抽和生抽各一湯匙。
8、下料酒。
9、將南乳拌成醬汁倒入。大火燒開轉中小火燜半個小時。
10、大火燒開轉中小火燜半個小時。
11、加入蠔豉繼續燜到豬手軟身（約一個小時），其間如果水少可加點水，而且要記得時不時用鍋鏟翻炒兩下，防止粘底。
12、最後加入髮菜和半塊冰糖，拌均，煮到收汁就可上桌。
1、原料：豬腱肉400克，蠔豉50克，章魚乾50克，節瓜1000克，赤小豆50克，紅棗10枚。
2、豬腱肉洗淨後切成大塊，用開水燙煮後用冷水漂淨。蠔豉用溫水浸透後洗淨。節瓜颳去皮後洗淨，切成中段；赤小豆、紅棗分別淘洗乾淨，紅棗去核。
3、洗淨煲後，放進3000毫升(約12碗)清水，再將煲置於爐上。 ...
蘿蔔蠔豉豬骨湯材料：豬骨1斤、白蘿蔔一個、黃豆一把、蠔豉一把、清水適量，鹽少許。
做法步驟：
1、蘿蔔削皮切成塊備用；
2、把豬骨和蠔豉洗淨，和冷水一起放在湯煲裡；
3、開後煮沸2分鐘，汆水去血腥，撈起待用；
4、蘿蔔塊和汆燙過的豬骨蠔豉放湯煲裡，放入清水；
5、煮沸後中小火煲90 ...
1、材料：銀耳15克，杏仁兩湯匙，蠔豉50克，豬爪400克，果皮1/6個。
2、調料：姜一片，蔥一根，精鹽少許。
3、蠔豉用清水浸軟洗淨，加入滾水、姜、蔥，焗30分鐘，以去腥味，剷起，姜、蔥不要。
4、銀耳用清水浸至發大，洗淨，放落滾水中高火3分鐘，撈起過冷河，滴乾水。
5、豬爪放入滾水中 ...
1、鯉魚洗淨，去鱗去腮去內臟，再衝去血水。
2、再去掉腥線。
3、在魚身上劃上幾刀，撒上鹽和料酒醃製10分鐘。
4、準備好蔥薑蒜和金龍魚調和油。
5、鍋中注入金龍魚調和油。
6、燒熱後加入鯉魚。
7、調到小火，炸至魚身兩面金黃色。
8、倒出多餘的油，將魚推在鍋的一邊，下入蔥薑蒜 ...
1、牛肉提前放清水裡浸泡半個小時，泡去血水，沖洗乾淨瀝淨水分。
2、鍋中放入適量的涼水，再倒入牛肉，大火燒開再中小火煮約5分鐘，撈出牛肉洗掉血沫，瀝掉水分備用。
3、準備好配料：蔥段、紅辣椒段、花椒、八角和薑片。土豆去皮洗淨，切成滾刀塊，蘿蔔洗淨切成滾刀塊。
4、鍋中放油，小火煸香花椒，再放入 ...
1、排骨切塊後，用清水浸泡出血水，多衝洗幾次。
2、油鍋燒熱，倒入排骨。
3、翻炒至微微焦黃色。
4、倒入老抽、生抽、料酒翻炒均勻。
5、加入清水，漫過排骨。
6、放入香葉、八角、桂皮、鹽。大火煮開後中火燉45~60分鐘。
7、大火收汁，雞粉調味。 ...
紅燒汁做法：草果兩粒、八角２顆、花椒一小把、冰糖４塊、生抽１５ｇ、老抽１０ｇ、料酒１５ｇ、清水３０ｇ、蒜瓣適量、蔥段適量，把這些食料加入一個碗中攪拌均勻即可。
紅燒肉做法：
1、將五花肉洗乾淨，按照喜歡的大小，切成塊狀。
2、將切好的五花肉冷水下鍋，加入薑片，並且倒入適量的料酒，大火煮開後、焯 ...