紅燒豬眼睛的做法請詳細說明

　　用料:豬眼、尖椒

　　步驟:

　　1、豬眼洗淨,用刀或竹籤把眼珠刺破,放到開水裡煮一下；

　　2、尖椒切成小段,姜和蒜切成末,豬眼洗去眼珠裡的黑膜；

　　3、鍋熱放油,放入尖椒炒一下出鍋備用；

　　4、鍋再放些油,放入姜蒜末炒香；

　　5、放入豬眼翻炒；

　　6、放入酒,糖,鹽,生抽翻炒,加些水和老抽燜一下；

　　7、待汁水快乾時放入尖椒合炒一下出鍋裝碟即成。

　　食材：驢頭肉1500克、食鹽10克、醬油15克、姜10克、白酒10克、白糖10克、植物油80克。

　　做法：

　　驢頭肉洗淨斬件；驢頭肉斬好後放入鍋中綽水去腥味；瀝乾水分後，大火加姜酒熗鍋，放入幹辣椒、桂皮、大料、姜塊、爆至皮色焦黃；加入水、醬油、鹽、糖、十三香紅燒肉料等用高壓鍋燜十五至二十分鐘；裝盤，將香菜鋪在上面。

　　材料：臘肉一塊、雞蛋兩個、孜然適量、豆瓣醬三勺、香油一勺、耗油一勺、辣椒油四勺、花椒油一勺。

　　做法：

　　1、臘肉用清水泡一天；

　　2、將臘肉切成片；

　　3、用豆瓣醬、香油、蠔油、辣椒油、花椒油等調製成醬汁備用；

　　4、在臘肉片里加入醬汁加入孜然、雞蛋清，攪拌均勻；

　　5、烤盤上鋪上錫紙，將臘肉一塊一塊鋪好；

　　6、放入烤箱中層，上下火，溫度設定為210度，烤制10分鐘；

　　7、取出刷一些醬汁，再次放入烤箱烤3分鐘即可。