1、主料：野豬肉500克，鮮蘑菇200克。
2、調料：料酒、味精、精鹽、醬油、蔥段、薑片、胡淑粉。
3、將野豬肉洗淨，放入沸水鍋焯一下，撈出洗淨血汙切塊。
4、鍋燒熱，放入野豬肉煸炒幾下，烹入醬油、料酒煸炒幾下，加入情鹽、蔥、姜和適量清水。燜燒至肉熟爛，加入蘑菇燒段時間，加入味精、胡椒粉，推勻出鍋即成。
1、主料：野豬肉500克，鮮蘑菇200克。
2、調料：料酒、味精、精鹽、醬油、蔥段、薑片、胡淑粉。
3、將野豬肉洗淨，放入沸水鍋焯一下，撈出洗淨血汙切塊。
4、鍋燒熱，放入野豬肉煸炒幾下，烹入醬油、料酒煸炒幾下，加入情鹽、蔥、姜和適量清水。燜燒至肉熟爛，加入蘑菇燒段時間，加入味精、胡椒粉，推勻出鍋即成。
1、準備野豬肉500克，茶樹菇100克，姜50克，蔥2根，料酒8茶匙，紅燒醬油6茶匙，胡椒粉2茶匙，十三香1茶匙，冰糖4茶匙，鹽二分之一茶匙，幹海椒10顆，花椒20粒；
2、將野豬肉放入合適的容器中，放姜，蔥，料酒，加水浸泡一夜；
3、幹茶樹菇用溫熱水浸泡約2小時；
4、豬肉用涼水沖洗乾淨後把肉剁成塊；
5、冷水下鍋，放姜，蔥，料酒淖水；
6、大火燒開，衝煮2至3分鐘倒出，沖洗後放入熱油鍋放姜，蔥爆炒；
7、待肉約幹後，加紅燒醬油，胡椒粉，十三香，冰糖和淹過肉的水；
8、燒約10分鐘，放幹海椒，花椒拌勻後倒入高壓鍋；
9、20分鍋洩壓後倒出，淘洗乾淨，與切成段的茶樹菇同燒；
10、燒至吐油狀，調鹹淡後起鍋即可。
1、魚香肉絲：食材：豬肉、黑木耳、玉蘭片、蔥、蒜、姜、泡辣椒、肉湯（或水）。製作：將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片（可選）切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切小粒，泡椒剁細；將肉絲用少許鹽和澱粉將肉絲醃製五到十分鐘，並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成芡汁；熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開；肉絲炒散至發白後，迅速放入姜、蒜米、泡椒；炒至出香味並呈紅色時下蔥花、木耳、豌豆尖、玉蘭片炒勻；下芡汁收汁起鍋即可。
2、紅燒排骨：材料：排骨、火麻油、醋、白糖、醬油、姜、蒜、蔥。製法：先將材料準備好、清洗乾淨；把水燒開，將排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水；鍋中放入少量火麻油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。放入調料酒、鹽、糖和醬油，大火燒20-30分鐘。上碟再曬上蔥花就色香味俱全了。