1、將雞肉切塊，洗淨入盤中。
2、將雞塊放入鍋中，加入適量清水煮沸，去血水。
3、將姜，蒜切塊備用。
4、起油鍋，將雞塊放入鍋中，翻炒均勻。
5、依次倒入醬油，料酒及少量的醋，翻炒，加入少量糖提鮮。
6、加入適量開水，沒過雞塊即可，大火燒開，加入適量食鹽，用小火燉制一個小時左右，出鍋即可。
1、將雞塊洗淨控幹水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜麵醬和鹽等拌勻，醃30分鐘，撈出控幹，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。
2、炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊，湯開後，用小火燜至1) 將 筍雞洗淨，剁成2.5釐米見方的塊；水發玉蘭片切片；蔥切段；薑切片。
1、準備食材：雞肉塊500克、生薑1塊、大蒜4瓣、幹辣椒適量、花椒1克、豆瓣醬1勺、料酒1勺、老抽2克。
2、姜1塊切成片，蒜4瓣切粒，幹辣椒剪成段。
3、鍋中倒入適量油，燒熱之後，放入雞肉塊，快速煸炒2分鐘。
4、加入薑片、蒜粒、幹辣椒段、花椒、豆瓣醬炒出紅油，放入老抽2克翻炒均勻。
5、加入料酒1勺，清水適量，大火煮開後換小火燜煮10分鐘。
6、放入鹽1勺、白糖1勺、胡椒粉1克攪拌均勻，轉中火翻炒1分鐘即可出鍋。
1、主料：雞、青椒。
2、輔料：幹辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、蔥、鹽。
3、雞斬塊，飛水後，取出備用。
4、炒鍋內放少許油，油熱後放花椒，蒜片，蔥斷，幹辣椒炒香後，放入雞塊翻炒。
5、放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續翻炒，顏色變後加入開水，沒過雞塊。
6、大火燒開後，轉 ...
1、街上買的草雞，幫忙切塊。肉多的如腿肉、雞胸肉、翅中等用來紅燒。剩下的骨頭比較多的用來燉湯。先把雞肉用自來水沖洗，再放到開水鍋裡焯一分鐘
2、香菇用水發好，蔥薑蒜各自切碎，蒜拍碎，蔥切段，姜切絲、拍碎皆可。
3、雞肉焯好撈起放進涼水碗裡，一是為了雞肉皮緊實Q彈，二是去除浮沫。如果喜歡肉嫩的可以不 ...
1、雞切塊，淋上一勺料酒去腥。
2、準備配料，姜兩片切絲，蒜三瓣切塊，一片香葉，一個八角，一小塊桂皮，一小把花椒（可加可不加），豆瓣醬兩勺。
3、冷油燒到5分熟，下多半勺白糖，糖微微冒泡時下薑絲，蒜瓣，攪動兩下，加入兩勺豆瓣醬，一勺剁椒醬。
4、翻炒兩下加入雞塊，繼續翻炒。均勻裹上醬後加入一勺 ...
1、材料：新鮮三黃雞姜八角花椒草果香葉料酒大蔥醬油冰糖乾紅辣椒芝麻辣椒油手擀麵
2、把雞洗淨切成塊，大蔥洗淨切段姜切成片乾紅辣椒
3、鍋里加清油燒7成熱，加大蔥姜乾紅辣椒爆香
4、加雞塊
5、八角花椒草果香葉桂皮料酒翻炒均勻
6、加醬油一起翻炒
7、加冰糖鹽水滿過雞塊
8、大火 ...
1、將雞塊洗淨控幹水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜麵醬和鹽等拌勻，醃30分鐘；
2、雞塊撈出控幹，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。
3、炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊；
4、湯開後，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤 ...
1、準備材料：雞400克、青椒100克、幹辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、蔥、鹽各適量。
2、雞洗淨後斬塊，飛水後，取出備用。
3、炒鍋內放少許油，油熱後放花椒，蒜片，蔥斷，幹辣椒炒香後，放入雞塊翻炒。
4、放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續翻炒，顏色變後加入開水，沒過雞塊。
5 ...
1、半隻雞洗切塊。
2、鍋裡放油爆香薑絲。
3、倒入雞塊翻炒。
4、放生抽醬油，老抽，冰糖，幹辣椒段，花椒（喜歡吃八角可以放一兩顆）翻炒。
5、加入開水煮沸騰放點鹽（別放太多後期可以加）然後偏中火。
6、最後開小火翻炒收汁（鹹味不夠可以加鹽）放青椒點綴也可以放蔥花，家裡沒有了就弄了點青 ...