1、雞爪洗淨對切開。
2、鍋裡放水燒開將雞爪放入鍋內除去血水，將其撈起洗淨備用。
3、鍋裡放油燒至7成熱，將雞爪倒入鍋內翻炒2~3分鐘。
4、翻入醬油料酒薑片翻炒幾下，使其著色。
5、放入茴香香葉桂皮等香料，加入適量的水和鹽大火燒開。
6、加入適量的糖換文火蓋上鍋蓋慢燒20~30分鐘，將雞爪煮爛。
7、湯汁變稠，雞爪燒爛後放入點生抽調味即可裝盤。
1、材料：雞爪200克；八角2顆，桂皮一小片，香葉2片，幹辣椒、生薑、大蒜、冰糖、老抽、雞精、蔥、料酒各適量。
2、將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭，洗淨;八角、桂皮、香葉洗淨，生薑切片，大蒜用刀拍松後去皮，幹辣椒剪成兩截後去籽，蔥切花。
3、將雞爪放入沸水中煮約2分鐘,撈出瀝乾。
4、起油鍋，下入八角與桂皮,用小火將其炒出香味。
5、下入雞爪翻炒幾下後加入少許料酒炒勻。
6、.再放入生薑、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒勻至雞爪上色。
7、加入適量的開水（水要淹過雞爪），放入適量的鹽與雞精,大火燒開後用勺子舀去浮沫，蓋上鍋蓋,轉小火煮約25分鐘。
8、最後撒上蔥花炒勻即可。
1、主料：雞爪適量、蔥適量、姜適量、幹辣椒適量、八角適量、鹽適量、冰糖適量、米酒適量、味精適量、十三香適量。
2、雞爪去指甲，焯水撈出。
3、炒糖色，炒到雞爪微黃。
4、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味。
5、老抽生抽一比一，米酒一碗。燒開。
6、放鹽，十三香，燒開。
7、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。
1、食材：雞爪250克、八角1個、糖適量、料酒一湯匙、老抽適量、生抽兩湯匙、蠔油適量、姜適量、白醋適量、花椒適量；
2、雞爪洗淨，剪去指甲，冷水下鍋，放幾片姜，焯水，水開後倒入適量白醋，加入一勺糖，繼續煮5分鐘後撈出，瀝乾水分。加糖和醋能防止煮的時候脫皮；
3、調醬汁，將糖，生抽，醬油，蠔油，裝到 ...
1、食材：雞爪500克、鹽15克、姜15克、蔥30克、醬油10克；
2、洗乾淨切掉指甲，掌心劃口入味，一個雞爪剁成兩段比較好翻炒；
3、鍋裡放薑片，花椒，料酒，煮開一兩分鐘倒入雞爪焯水，焯水好過涼水瀝乾水分；
4、鍋裡放油冰糖小火炒糖色（冒泡泛紅即可不要炒過頭了會苦）倒入雞爪翻炒一兩分鐘均勻裹 ...
1、收汁時留少量濃汁，這樣味道更美。步驟：雞爪剪去指甲洗淨，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。薑片、蒜瓣、八角、幹辣椒段、蔥白、蔥綠準備好。熱鍋入油，油稍熱加入薑片、蒜瓣、八角爆香，轉中火加入幹辣椒段及雞爪炒一炒。
2、加入生抽、老抽、一點點糖繼續翻炒上色，然後加一小碗水加蓋轉大火燒開。燒開後開蓋嚐嚐水的鹹淡 ...
1、買來的雞爪的指甲剁掉，然後放水裡煮一會，大概十分鐘左右吧，備用。
2、放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然後把花椒去掉。
3、放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，(注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著)放醬油，炒一下，把雞爪上色。
4、放水，姜，大料，大料 ...
1、用料：雞一隻、黑木耳一小把、調和油適量、幹辣椒6個、生薑適量、大蒜適量、醬油兩勺、料酒一勺、味精適量、鹽適量。
2、木耳提前泡發待用。
3、雞切好洗淨，倒入鍋中，加水燒開，然後撈起再洗一遍。
4、同時將大蒜，生薑，幹辣椒切好。
5、鍋中倒油將切好的生薑等放入油中爆香。
6、然後倒入 ...
1、主料：三黃雞 輔料：植物油、鹽、花椒粒 姜、老抽、八角、草果、桂皮、辣皮子、大蔥、白糖。
2、把三黃雞收拾乾淨切塊。
3、用老抽、鹽拌均勻，醃製30分鐘以上。
4、把大蔥、姜洗淨切片和段，辣皮子泡泡洗淨切段。
5、熱鍋涼油加八角、花椒粒爆出香味撈出八角、花椒粒關火。
6、等油涼的不 ...
1、鍋中放入足量冷水，放入雞爪，調入料酒，大火煮開至浮沫溢位。
2、將雞爪撈出來，控幹水，或者用廚房紙巾搽幹備用。
3、鍋洗淨，倒入適量油，下入蔥段、薑片、八角、花椒爆香。
4、倒入雞爪，翻炒幾下。
5、倒入生抽。
6、倒入老抽。
7、倒入沒過雞爪的清水。
8、放入冰糖。
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