紅燒雞翅中怎麼做好吃

　　1、準備一些翅中，將翅中在水裡泡一會，洗乾淨，然後將翅中劃開一個個小口，這樣做主要是為了讓雞翅裡面的淤血排出。

　　2、將鍋裝上水，然後將雞翅放入鍋中，開火，將雞翅焯水，將裡面的血末焯出來。

　　3、準備幾節蔥，幾片生薑，準備適量的花椒、一個八角、適量的小茴香放在料盒裡。

　　4、雞翅焯好之後，將雞翅撈出來，將鍋燒熱，然後倒入適量的油，放入冰糖，炒糖色，炒糖色的時候火不要太大，等糖色冒出一個個棕色的氣泡是糖色就炒好了，也可以不用炒糖色，直接放醬油調色也可以，但是炒糖色比較好吃。

　　5、糖色炒好之後將雞翅倒入鍋中翻炒，炒大概兩分鐘加入適量水，最好是加入熱水。

　　6、然後將準備好的調料盒，蔥、姜、鹽放入鍋中，開了之後關小火，蓋上蓋子（如果是沒有炒糖色，加的醬油調色，這裡還要加入適量的糖，吃起來會比較好吃，炒的糖色就不用放糖了）。

　　7、煮上大概四十分鐘左右，就可以關火了，然後出鍋就可以了。

　　食材：雞翅，蔥，蒜，姜，白糖，生抽，老抽，料酒，香葉，八角，桂皮，鹽，雞精，油。

　　步驟：

　　先將雞翅洗淨前後各切兩刀。將雞翅冷水下鍋焯水，撈出瀝乾水份備用。再將姜切絲，蒜切片，蔥白切小片，蔥青切成蔥花備用。在鍋中倒入油燒熱放入蔥白，姜蒜爆香，放入雞翅翻炒片刻。然後放入桂皮，八角，香味翻炒均勻，加入料酒，老抽，生抽，白糖翻炒至上色。再加入適量的清水，沒過雞翅，大火燒開轉中小火燉煮二十分鐘。最後加入適量的鹽和雞精，轉大火收汁，撒上蔥花即可。

　　1、牛肉提前放清水裡浸泡半個小時，泡去血水，沖洗乾淨瀝淨水分。

　　2、鍋中放入適量的涼水，再倒入牛肉，大火燒開再中小火煮約5分鐘，撈出牛肉洗掉血沫，瀝掉水分備用。

　　3、準備好配料：蔥段、紅辣椒段、花椒、八角和薑片。土豆去皮洗淨，切成滾刀塊，蘿蔔洗淨切成滾刀塊。

　　4、鍋中放油，小火煸香花椒，再放入薑片、蔥段、紅辣椒段炒至出香味。倒入牛肉大火翻炒，煸炒約2分鐘。

　　5、再調入適量的老抽、鹽和味極鮮，大火翻炒均勻。加入土豆和蘿蔔，繼續大火翻炒均勻。

　　6、全部倒入電壓力鍋中，加一小勺水，加蓋再按下“牛羊肉”鍵。

　　7、待浮子自然下落後，開蓋就可以出鍋裝盤了，土豆綿軟，牛肉軟爛很香很好吃。