紅燒雞翅根的製作方法

　　1、將雞翅洗淨，醃製之前在上面劃幾道，這樣在燉的時候就會入味些；

　　2、放入料酒、薑片及少許鹽醃製5分鐘；

　　3、土豆切塊，放入碗中加清水以免變色，幹香菇加溫水發起來；

　　4、鍋燒熱，倒入適量油 放入花椒 以個人口味可加入幹辣椒炸一下；

　　5、將醃好的雞翅帶薑片及料酒一起倒入鍋內，翻炒幾下， 放八角、蒜瓣加適量的水；

　　6、水要基本淹到雞翅，再放入兩勺鹽，桂皮，香葉，香菇，加入兩勺紅燒汁 開大火將水燒沸

　　7、燒沸後改中火慢慢燉，到30分鐘的時候將土豆塊加入，再加一大勺老抽，給雞翅上色，翻炒均勻；

　　8、再小火悶10分鐘左右，撒上小香蔥，再翻炒幾下，即可出鍋。

　　1、材料：雞翅5只，新鮮木耳70公克，三角油豆腐5片，蘿蔔中1條，米粒20公克，花椒粒1公克，沙拉油適量，鮮美露適量，太白粉適量，水120㏄，鮮美露50㏄。

　　2、雞翅洗淨放入滾水中汆燙至變色後，撈起泡入鮮美露中醃漬備用。

　　3、新鮮木耳放入滾水中汆燙1分鐘後，撈起瀝乾水分切成適當大小的片狀；三角油豆腐放入滾水中汆燙1分鐘以去除油漬，撈起瀝乾水分備用。

　　4、蘿蔔洗淨去皮後，切成3公分厚塊狀，再對切成半月形備用。

　　5、取湯鍋，放入水和米粒同煮至蘿蔔變軟後，撈起洗淨備用。

　　6、熱鍋，加入適量沙拉油燒熱後，放入花椒粒爆香後撈起備用。

　　7、將作法1的雞翅放入鍋中幹煎至上色，再加入的新鮮木耳、三角油豆腐和蘿蔔略微拌炒後，即可加入水、鮮美露和花椒粒，紅燒至雞翅熟透入味。

　　8、將太白粉和水攪拌均勻後，芶芡至略帶稠狀即可。

　　9、美味的蘿蔔紅燒雞翅就做好啦！

　　1、主料： 雞翅根適量、土豆適量、香菇適量、洋蔥適量、姜適量、乾紅辣椒適量、香葉適量、大料適量、花椒適量、孜然適量、黑胡椒粉適量、桂皮適量、小茴香適量、冰糖適量。

　　2、雞翅根洗淨放入清水中浸泡兩小時以上，中間換5、6次清水，去除雞肉的血腥味。

　　3、幹香菇洗淨泡發，大土豆去皮切滾刀塊。

　　4、準備調料：洋蔥、薑片、乾紅辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香葉。

　　5、將浸泡好的雞翅根和所有調料都放入電壓力鍋中，再加入鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油煨15分鐘以上，蓋上鍋蓋按肉鍵即可。

　　6、將做好的雞翅根撈出鍋裝盤。

　　7、把切好的土豆和香菇連同泡髮香菇的水一起倒入做雞翅根的鍋中（鍋裡有做雞翅根壓出來的油湯），燉熟即可。

　　8、將燉熟的香菇土豆盛出。