雞翅根解凍方法

　　1、放入冰箱冷藏室解凍。

　　把冷凍的食品，從冰箱的冷凍室拿出來，再放入冰箱的冷藏室裡慢慢解凍，這樣在均衡的低溫下解凍，會保持解凍食品的肉質鮮嫩，但是因為溫度比較低，所以解凍的時間要長一些。

　　2、自然解凍。

　　自然解凍，就是把取出來的冷凍食品，放在室內的常溫下，自然解凍。這樣的解凍方法，比放在冰箱冷藏室裡的解凍時間要快一些，但是也需要一定的時間，要在準備製作雞翅根之前，最好提前先把雞翅根拿出來進行解凍。

　　3、浸泡在水裡解凍。

　　把冷凍的雞翅根放在冷水裡，透過雞翅根吸收水裡的熱量，進行解凍，解凍的時間比冷藏和自然解凍的時間相對快一些。

　　4、長流水解凍。

　　把雞翅根放在長流水下解凍，這樣水的傳熱效能還要好一些，比浸泡在水裡解凍的速度還要快一些。

　　5、水裡放鹽解凍。

　　把雞翅根放在水裡浸泡，在水裡再放些鹽，鹽可以融化冰的，這個我們都知道。因此在水裡放入些鹽解凍的速度也相對快一些。

　　1、在鍋內燒開水，把雞翅根下鍋焯下撈出，雞翅根控幹水分後放盆裡。

　　2、切好醃雞翅根的姜，蒜，蔥段，茴香葉。

　　3、把切好的材料加上，大料，花椒，放雞翅根盆裡，灑上白胡椒粉。

　　4、加入一勺老抽。

　　5、加適量鹽。

　　6、拌勻，蓋上蓋醃兩個小時即可。

　　1、主料： 雞翅根適量、土豆適量、香菇適量、洋蔥適量、姜適量、乾紅辣椒適量、香葉適量、大料適量、花椒適量、孜然適量、黑胡椒粉適量、桂皮適量、小茴香適量、冰糖適量。

　　2、雞翅根洗淨放入清水中浸泡兩小時以上，中間換5、6次清水，去除雞肉的血腥味。

　　3、幹香菇洗淨泡發，大土豆去皮切滾刀塊。

　　4、準備調料：洋蔥、薑片、乾紅辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香葉。

　　5、將浸泡好的雞翅根和所有調料都放入電壓力鍋中，再加入鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油煨15分鐘以上，蓋上鍋蓋按肉鍵即可。

　　6、將做好的雞翅根撈出鍋裝盤。

　　7、把切好的土豆和香菇連同泡髮香菇的水一起倒入做雞翅根的鍋中（鍋裡有做雞翅根壓出來的油湯），燉熟即可。

　　8、將燉熟的香菇土豆盛出。