原料：鯽魚一條，蔥，姜，辣椒一段。
1、先將鯽魚殺好後，洗淨，在魚背上劃幾刀，用手在倆面抹上鹽，先放個半小時左右，這樣，魚皮在煎鍋時不會粘鍋。
2、將鍋先用姜抹一遍，將鍋燒熱，放入油。將魚放入，煎至倆面金黃，在翻身時切忌不要弄破，不要將魚皮弄破。
3、待魚倆面煎好後，快速倒入少許黃酒，放多些白糖，放些許老抽醬油，放入些許生薑片，少許辣椒段，加水至魚身。小火悶鍋。
4、在悶鍋時，每過一段時間，就要用鍋鏟將湯汁澆到魚身上。因為要保證魚的完整性，儘可能不要翻身。鯽魚的肉較細，翻身很容易將魚弄碎。
5、湯汁快乾時，可以放入少許味精，灑入蔥花，可以多放些。
6、裝盤時要小心不要弄壞魚身，先用鍋鏟小心將魚裝入盤中，再將湯汁淋在魚身即可。
黑米粥做法：
將黑米、糯米、紅棗、花生放入鍋中，加適量水；用大火煮沸，轉至小火慢燉；適量加入冰糖，即可。薏米粥做法：
將薏米洗淨，研成細粉；將粳米洗淨，放入鋁鍋內，加水適量，用大火煮沸；轉至小火熬煮至熟；加入薏米粉末燒沸即可。
咖哩牛肉的做法：
材料：
牛肉150克，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，咖哩粉，幹辣椒，鮮奶或者椰奶一盒。
做法：
1、先把牛肉切成拇指蓋大小的肉丁，土豆和胡蘿蔔切比牛肉大點的丁塊，洋蔥切絲；
2、用油將牛肉燒到外表變顏色，起鍋。洋蔥用油炒熟，放入土豆和胡蘿蔔同炒，炒到表面呈透明時候起鍋；
3、將炒過的牛肉和土豆胡蘿蔔放入鍋內，放入300毫升水，大火煮開之後改小火煮5分鐘。放入牛奶咖哩粉、辣椒、鹽再煮，從放入咖哩開始要不停的攪動；
4、煮到湯汁呈粘稠狀態即可。
紅燒魚的魚種較多，如果是河魚，則鯉魚最好。
主料：鯉魚一條。
調料：蔥適量、姜適量、蒜適量、醬油、料酒、香油、鹽、味精適量、澱粉用水兌成的芡汁。
紅燒魚的做法：
在魚身兩面各劃六、七刀，抹上鹽和料酒，醃製半小時以上；熱鍋下油燒至七成熱，下魚炸成黃色撈出，待用；將鍋中餘油燒至四成熱，下薑片、 ...
紅燒魚的具體做法如下：
用料：:紅燒魚鯉魚一條去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨。熟雞肉約半兩切薄片，鮮蘑菇半兩切片，筍子半兩。蔥半兩，切段。老薑一小塊，切片。蒜兩瓣，切片。醬油兩大匙。澱粉一大匙，用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽、雞精適量。
做法步驟：
將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五 ...
1、原料：魚塊、生薑片、紅辣椒、青辣椒。
2、魚塊少許，一般草魚就可以，肉質鮮嫩。洗淨，依次放入鍋內，加油單面煎一下。
3、可以大火，看牢不要糊，出現金黃以後依次翻面，繼續煎。（如果火候掌握不好的，可以用中火）
4、兩面煎差不多，就放入紅辣椒和青辣椒。（煎的過程要不斷晃動鍋，以免粘鍋）
5 ...
1、食材：鯽魚一條，青椒適量，洋蔥適量，生抽適量，黃豆醬適量，老乾媽適量，蔥姜適量，蒸魚鼓油適量。
2、把魚清洗乾淨，去除內臟，去除魚鱗一般不需要自己處理，買的時候讓店家處理下，然後在魚身上劃幾刀，放到一個乾淨的盆子裡，加上食鹽和料酒醃製20分鐘。魚用鹽醃製一下，可以去除魚肉中多餘的水分。
3、青 ...
1、紅燒魚不辣的做法如下：魚洗淨，用姜粉料酒鹽入味，約10分鐘。西蘭花燙熟備用，蔥薑蒜整棵拍松。
2、整個魚身裹上幹澱粉。
3、大火熱鍋，用姜擦鍋防粘。涼油入鍋，油倒少半鍋，燒到七分熱，放魚入鍋，大火炸，晃鍋防粘。 炸魚時不要翻動魚，晃鍋，用湯勺往魚身澆熱油，炸至表面硬了後，裝盤。
4、做糖醋 ...
1、做法一：將魚殺好洗淨，切兩片姜（去腥味），把魚的兩面劃上兩刀 兩面都放少量的鹽 在劃痕裡塞入薑絲 魚腹裡塞入薑片。辣椒切成小塊 蒜拍扁。先在鍋內放油，等油七八分熱後，把魚放入鍋內煎，直至兩面金黃為止。然後放上蔥和蒜。倒入能淹沒魚的水和醬油。最後放點白砂糖和料酒和少許啤酒，然後蓋好鍋蓋燜煮10分鐘左後， ...
1、先將青魚段去鱗片用紙擦乾，生薑切片，胡蔥切段。
2、熱鍋冷油，加入生薑片到散發出香味，把魚放在薑片上小火煎，半分鐘翻面。
3、加入生抽、老抽、料酒，加入開水到魚的一半大火煮，加入白糖，熟了出鍋即可。 ...