紅燒魚怎麼做才會好吃入味

　　原料：

　　魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。

　　做法：

　　1、將魚洗淨、切塊；

　　2、放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出；

　　3、鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。

　　4、油燒冒藍煙後，下入配料煸香，主要是炒出香味，等蔥蒜髮黃的時候就可以把配料撈出待用，紅辣椒不能炸黑。

　　5、剩下的油用來煎魚吧，油溫6分兩面微黃即可；

　　6、裝盤出鍋。

　　1、普通調羹舀龜苓膏粉3-4匙，先用溫開水調勻，再用沸水衝開，放置一段時間後待凝成膏狀備用。如要更有嚼勁，衝調時多放些龜苓膏粉即可。

　　2、將膏體切成小塊，隨意搭配入鮮牛奶、酸奶、紅豆羹、椰汁等，即可做成鮮奶龜苓膏、紅豆相思龜苓膏、酸奶龜苓膏、蜜糖椰汁龜苓膏等飲料了。

　　主料：蓮藕。

　　輔料：蔥姜適量、鹽適量、香醋15克、白糖10克、生抽10克、雞精少許、紅辣椒2個、香油。

　　製作步驟：

　　1、準備好所有的食材，蓮藕切片用清水浸泡。

　　2、取一個小碗加入生抽，糖，醋，雞精，鹽，拌均勻備用。

　　3、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜辣椒。

　　4、倒入藕片翻炒片刻。

　　5、然後加入調好的料汁。

　　6、翻炒片刻後，淋入香油。

　　7、再次翻炒均勻關火。