魚頭洗淨斬塊,加入適量鹽、胡椒粉醃製30分鐘。
把醃製好的魚塊粘上幹生粉。
抓均勻。
熱油鍋。
開始炸魚,油要多點。
中火炸制金黃。
撈起控油。
準備好配料。
蔥、姜、辣椒分別切段、切片、切絲。
熱鍋下少許的油,爆香薑片。
接著爆香蔥,辣椒。
放入炸好的魚頭塊,加入少許的水,大火燒開至湯汁差不多收幹,便可熄火裝盤。
魚頭洗淨斬塊,加入適量鹽、胡椒粉醃製30分鐘。
把醃製好的魚塊粘上幹生粉。
抓均勻。
熱油鍋。
開始炸魚,油要多點。
中火炸制金黃。
撈起控油。
準備好配料。
蔥、姜、辣椒分別切段、切片、切絲。
熱鍋下少許的油,爆香薑片。
接著爆香蔥,辣椒。
放入炸好的魚頭塊,加入少許的水,大火燒開至湯汁差不多收幹,便可熄火裝盤。
1、原料:雞蛋、西紅柿、菜籽油、蔥花、食鹽、白糖、生抽。
2、準備好相關食材。
3、將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中。
4、打散後加入少許蔥花和清水攪拌均勻。
5、炒鍋燒熱滴入菜籽油後再倒入雞蛋液。
6、不要翻動中大火待蛋液凝固。
7、待四周焦黃敲起後翻面煎制焦黃後盛起。
8、西紅柿洗淨後切小塊備用。
9、鍋中滴入菜籽油煸香蔥花放入西紅柿大火翻炒。
10、翻炒出汁後滴入少許清水新增2小勺白糖。
11、炒勻後滴少許生抽去腥。
12、加小半勺食鹽。
13、最後倒入煎好的雞蛋大火炒勻即可。
麵粉加入4克酵母,10克白糖,160毫升水揉均勻後發酵備用。
肉餡準備好,小蔥洗淨。
肉餡中加入姜粉,十三香,胡椒粉,糖,料酒,醬油,雞精,鹽。
攪拌均勻。
在分三次澆入80毫升高湯攪打上勁。
然後加入切碎的蔥花,香油。
攪拌均勻成為餡料。
發好的麵糰揉至光滑分成28-30克左右的小麵糰。
取一個麵糰擀成圓皮包入肉餡。
捏成小包子狀擺放入蒸籠靜置10分鐘。
小籠包冷水入鍋。
加蓋大火蒸制10-15分即可。