1、用料：鱅魚塊適量、小米椒適量、麵粉適量、料酒適量、鹽適量、生薑、大蒜適量蔥沫適量、生抽適量、老抽適量、清水適量、麻辣鮮適量、辣椒油適量、醋適量、耗油適量。
2、把鱅魚洗乾淨，切塊備用。
3、用料酒，鹽，生薑，將魚醃製15分鐘即可。
4、準備好蔥薑蒜末和小米椒即可。
5、調料汁有:清水，生抽，老抽，醋，辣椒油，麻辣鮮，耗油即可。
6、把醃製好的魚裹上一層面粉即可。
7、熱油鍋中放點鹽，然後依次放入裹好的魚塊，魚皮朝上即可。
8、熱油鍋中煎3分鐘，中途不要翻邊，讓它煎即可。
9、3分鐘後，翻一邊，繼續煎，煎2分鐘，同樣不要翻邊，防止魚皮破。
10、把兩邊煎好的魚塊撈出裝盤備用。
11、另起鍋，熱油鍋中放蔥薑蒜末和小米椒爆炒一會即可。
12、放入魚塊快速翻炒一會即可。
13、倒入調味汁即可。
14、煮三分鐘，代收汁即可。
15、收汁後嘗下味道後，即可出鍋。
16、裝盤後，撒點蔥花，上桌享用。
1、牛肉提前放清水裡浸泡半個小時，泡去血水，沖洗乾淨瀝淨水分。
2、鍋中放入適量的涼水，再倒入牛肉，大火燒開再中小火煮約5分鐘，撈出牛肉洗掉血沫，瀝掉水分備用。
3、準備好配料：蔥段、紅辣椒段、花椒、八角和薑片。土豆去皮洗淨，切成滾刀塊，蘿蔔洗淨切成滾刀塊。
4、鍋中放油，小火煸香花椒，再放入薑片、蔥段、紅辣椒段炒至出香味。倒入牛肉大火翻炒，煸炒約2分鐘。
5、再調入適量的老抽、鹽和味極鮮，大火翻炒均勻。加入土豆和蘿蔔，繼續大火翻炒均勻。
6、全部倒入電壓力鍋中，加一小勺水，加蓋再按下“牛羊肉”鍵。
7、待浮子自然下落後，開蓋就可以出鍋裝盤了，土豆綿軟，牛肉軟爛很香很好吃。
1、排骨切塊後，用清水浸泡出血水，多衝洗幾次。
2、油鍋燒熱，倒入排骨。
3、翻炒至微微焦黃色。
4、倒入老抽、生抽、料酒翻炒均勻。
5、加入清水，漫過排骨。
6、放入香葉、八角、桂皮、鹽。大火煮開後中火燉45~60分鐘。
7、大火收汁，雞粉調味。
1、做法一：將魚殺好洗淨，切兩片姜（去腥味），把魚的兩面劃上兩刀 兩面都放少量的鹽 在劃痕裡塞入薑絲 魚腹裡塞入薑片。辣椒切成小塊 蒜拍扁。先在鍋內放油，等油七八分熱後，把魚放入鍋內煎，直至兩面金黃為止。然後放上蔥和蒜。倒入能淹沒魚的水和醬油。最後放點白砂糖和料酒和少許啤酒，然後蓋好鍋蓋燜煮10分鐘左後， ...
1、將茄子削皮切塊，清洗乾淨後撒點食鹽拌勻醃製10分鐘，西紅柿、青椒切塊備用。
2、碗內放白糖、陳醋、澱粉、清水拌勻調好料汁，茄子表面裹上澱粉。
3、起鍋燒油炸茄子，炒香蔥花，加入西紅柿、青椒、茄子翻炒均勻，倒入料汁翻炒片刻收汁裝盤。
4、紅燒茄子就做好啦！ ...
1、主料：鯉魚1條約750克。
2、配料：花生油100克、溼澱粉25克、大蒜5克、醬油25克、松蘑15克、料酒25克、生薑5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒麵1克、精鹽1.5克、芝麻油2克。
3、製作流程：將鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗淨血沫，兩邊斜剞5刀。松蘑水發後，洗淨泥 ...
1、肘子肉500克，醬油15克，精鹽10克大料1顆，大蔥白2段，鮮姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉蘭片、味精、溼糰粉各少許，二道清湯適量，香菜。
2、製作步驟：將肘子煮至八成熟撈出，皮面抹上一層蜂蜜，放到寬油鍋裡，炸至皮上有小泡呈深紅色時，即可撈出。
3、將整塊肘子按蒸碗的大小，削成圓形。用刀在肘子 ...
1、準備大料：豬腳，八角、桂皮、香葉、小茴香、白芷、花椒，大蔥、姜、蒜、冰糖、黃豆。
2、黃豆一夜泡開，豬蹄剁開洗淨，用醋少許料酒泡10-20分鐘。
3、冷水下鍋，放蔥結、料酒、薑片。煮開去除血沫，撈出洗乾淨備用。涼水洗淨，檢查還有沒有殘留豬毛。
4、起鍋下冰糖，喜歡帶點甜的可以多一點。炒出棗 ...
1、首先準備兩根茄子去蒂後切成兩段。
2、將準備好的五花肉去皮後切成丁，再剁成肉沫。
3、將大紅椒去籽後先切條，再切成粒。
4、將姜切成薑蓉。把大蒜剁碎。將小蔥切段。
5、起鍋燒水，水開後下茄子，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘。
6、蒸好後夾出晾涼，把茄子改刀切成條。
7、起鍋燒油，放入五花 ...
1、把小黃魚需要先解凍，解凍可以用點熱水，但不能太燙的水哦，可以用熱水泡速度快些。
2、解凍之後要把魚肚裡面的稍微清潔一下，把裡面的苦膽撥掉不要，其它倒也還好，在用生抽和鹽先淹好。
3、把生薑大蒜洗乾淨切碎，辣椒洗乾淨切碎。
4、起鍋，鍋燒乾燒熱，放油，油一定要搖晃到鍋的四周，至少要讓煎到魚的 ...