1、材料：昭和天婦羅粉500克，鴨嘴魚1條(重約600克），紅辣椒50克，茄子50克。調料鹽、雞粉各10克，味精5克，泡打粉30克，生粉90克，色拉油1000克，水450克。
2、鴨嘴魚宰殺，從腹部開膛取出內臟，洗淨備用；從中骨入刀將兩片魚肉剔下，撕去魚皮切成長6釐米、寬3釐米、厚1.5釐米的條，加入5克鹽、味精、雞粉碼味、醃漬15分鐘。
3、紅辣椒洗淨，順長一剖為二，在半個紅辣椒上打四刀成梳子花刀；茄子洗淨切成長2釐米、寬6釐米、厚1釐米的片，改刀成同紅辣椒一樣的梳子花刀。
4、天婦羅粉加入5克鹽、泡打粉、水調拌均勻成糊，將紅辣椒、茄子裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘，出鍋、控油。
5、鴨嘴魚條拍上30克生粉，裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸4分鐘，待油溫升至八成熱時，再小火浸炸1分鐘後出鍋，裝入盤中。
6、將鴨嘴魚的魚嘴剁下，取出，拍上剩餘的生粉，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘，出鍋裝盤即可。
取鴨嘴魚150克, 鹽適量, 糖適量, 味精適量, 蒜粉適量, 南乳適量, 花生醬適量, 芝麻醬適量, 蔬菜汁適量, 乾貝適量, 高湯適量, 蒸雞粉適量, 鹽辣椒粉適量,；
1、鴨嘴魚開片下鹽、糖、味精蒜粉、南乳、花生醬、芝麻醬、蔬菜汁醃製；
2、乾貝加高湯蒸取出搓茸，下油鍋文火炸脆，蒜容炸脆把貝茸蒜容混在一起加雞粉、鹽稍許、辣椒粉；
3、支油鍋鴨嘴魚拍脆炸粉炸熟炸脆下金蒜貝茸粉即可。
製作步驟：
鴨嘴魚宰殺，從腹部開膛取出內臟，洗淨備用，從中骨入刀將兩片魚肉剔下，撕去魚皮切成長6釐米、寬3釐米、厚1、5釐米的條，加入5克鹽、味精、雞粉、醃15分鐘。紅辣椒洗淨，順長一剖為二，在半個紅辣椒上打四刀成梳子花刀；茄子洗淨切成長2釐米、寬6釐米、厚1釐米的片。天婦羅粉加入5克鹽、泡打粉、水調拌均勻成糊，將紅辣椒、茄子裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘，出鍋、控油。鴨嘴魚條，拍上30克生粉，裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸4分鐘，待油溫升至八成熱時，再小火浸炸1分鐘後出鍋。將鴨嘴魚的魚嘴剁下，取出，拍上剩餘的生粉，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘，出鍋裝盤即可。
1、材料：鴨嘴魚600克，青瓜100克，香菜10克，紅椒圈10克。調料鹽10克，雞粉10克，味精10克，胡椒粉8克，料酒10克，白糖15克，泰國魚露15克，高湯800克，蔥、姜各20克，豬油20克。
2、鴨嘴魚宰殺，從腹部開膛，取出內臟，洗淨後將魚嘴、尾巴剁下備用；魚肉身子剁成間距為1釐米的段備用。
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1、材料：昭和天婦羅粉500克，鴨嘴魚1條(重約600克），紅辣椒50克，茄子50克。調料鹽、雞粉各10克，味精5克，泡打粉30克，生粉90克，色拉油1000克，水450克。
2、鴨嘴魚宰殺，從腹部開膛取出內臟，洗淨備用；從中骨入刀將兩片魚肉剔下，撕去魚皮切成長6釐米、寬3釐米、厚1.5釐米的條，加入 ...
1、先把翹嘴魚刮淨鱗片，從腹部正中開刀，去除內臟、魚鰓，清洗乾淨。
2、加入適量料酒、胡椒粉、鹽、蔥段、薑片，把魚醃漬入味。
3、由於魚腹部較薄弱，最好用生菜葉把魚腹部包裹，用牙籤固定。這樣可以使魚背、魚腹同時蒸熟。放入蒸籠，大火蒸制大約15分鐘。
4、倒除魚盤內的蒸汽水，用乾淨的紗布擦淨魚周 ...
1、主料：草魚1條、幹辣椒少許、黃豆芽200克、芹菜2根、郫縣豆瓣、2勺、紅薯澱粉1勺。
2、輔料：蛋清1個、花椒少許、蔥少許、姜少許、蒜少許、鹽少許、花生油少許。
3、做法：
（1）鮮活草魚一條大約3斤，去鱗去內臟洗淨，片成魚片。
（2）黃豆芽洗淨，芹菜洗淨切片。
（3）把魚骨和魚片 ...
1、首先找到有鴨嘴魚的釣點；鴨嘴魚是一種濾食性魚類，主食浮游動物，特別喜食水蚤，也蠶食小魚、小蝦，也攝食顆粒飼料，也可以用擬餌釣。
2、釣鴨嘴魚的竿要結實，竿尖要硬。粗線大鉤，釣鉤應選鉤柄較長的，以免被鴨嘴魚利齒磨斷釣線。手竿4.5或5.4米;主線在6號以上，子線4號以上(長5釐米左右)魚鉤12-14 ...
1、將魚清洗乾淨，將配料切好
2、鍋中倒入油，燒辣
3、將翹嘴魚放入鍋中，煎一會，前期先不要翻動
4、一面魚煎的差不多後，輕輕的翻一面
5、待魚兩面都煎得金黃後，將魚先剷出放入盤中
6、將原鍋中油倒了，清洗鍋，熱鍋中倒入油，待油燒辣後放入豆瓣醬、生薑段、朝天椒段，然後參入水。再把炸好的 ...
1、食材：百佳魚1條、油適量、鹽適量、蔥薑蒜適量、生抽20ML、醬油10ml、料酒25ml、白糖5g、紅辣椒少量、水澱粉適量、醋少許。
2、魚去鱗和內臟洗淨備用、在魚兩面身上劃一字花刀。用鹽、料酒、少許醋、生抽、醬油掩制15分鐘！
3、鍋倒油燒熱加點鹽放入魚煎至。不要急於翻面，稍等片刻晃動鍋子魚可 ...