紅燒鵪鶉肉的做法

　　1、原料：鵪鶉。輔料：油、幹辣椒、花椒、白糖、鹽、雞精、料酒、老抽、醬油。將鵪鶉清洗乾淨。

　　2、鍋裡放清水，放入切成2半的鵪鶉，水開後去血沫。

　　3、將鵪鶉撈出。

　　4、將鵪鶉剁成小塊，為的是更加入味。

　　5、炒鍋放少許油，放入少許幹辣椒、幾顆花椒、兩勺白糖，小火熬糖色。期間要用鏟子不斷攪拌，別把糖熬糊了。

　　6、熬成這個樣子，再熬一小會，最好是糖開始冒小泡泡。倒入鵪鶉塊，翻炒幾下，倒入少許料酒和老抽醬油。

　　7、再倒入將要沒過鵪鶉的溫水，一定要溫水，用冷水的話肉會忽然收緊，口感會變得非常硬。

　　8、蓋上鍋蓋中火燉20分鐘左右，放入鹽、雞精，大火收汁，待湯汁變稠即可出鍋。

　　1、準備材料：兔子1000克、幹辣椒50克、醬油1勺、姜1個、蒜1個、花椒20克、雞精1點、香葉3片、桂皮1根、草果1個、茴香10克、草寇1個、料酒1勺、糖1勺、醋1勺、鹽1點。

　　2、首先準備好需要的食材。

　　3、鍋中倒油把切好的兔子肉倒入小火炒。

　　4、炒到沒有什麼水分加醬油。

　　5、加入所有香料炒出香味炒幹兔子肉。

　　6、然後把糖醋幹辣椒在加些鹽雞精調製湯汁。

　　7、接著把多餘油倒出。

　　8、加入湯汁小火炒入味，炒到湯汁收幹。

　　9、最後裝盤即可食用。

　　主料：熊腰肉500克、彩椒200克、小蘑菇100克。

　　輔料：油適量、鹽適量、楊蔥適量、黑胡椒適量。

　　做法：

　　1、熊腰肉切成3釐米的大塊，洋蔥和彩椒也切成3釐米的大塊，備用。

　　2、神木串上依次串上洋蔥，肉，彩椒，肉和小蘑菇。

　　3、平底鍋燒熱加入食用油。

　　4、放入穿好的肉串，加入鹽和黑胡椒，等肉煎到金黃成熟即可出鍋。