1、鍋裡放合適的菜油，加熱後生姜蔥放入炒香，然後把肋排放入鍋內翻炒，
2、等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後加入剛好淹沒肋排的開水，
3、大火燒滾後，改小火微燉20分鐘左右。
4、看肋排已經燒爛後，視鹹淡加入適當的鹽，然後改大火收汁。
5、最後，一道美味的紅燒排骨就做成了。
1、主料：豬腿肉250g、幹香菇50g、姜適量、蒜適量、蔥適量、牛肉粉適量、鮮抽適量、油適量、鹽適量、白砂糖適量、料酒適量、老抽適量；
2、準備好食材；
3、香菇漂淨，用清水浸泡30分鐘；
4、切去香菇根，切半待用；
5、豬肉洗淨切粗絲；放入大碗，用牛肉粉攪拌入味；
6、鍋裡油熱，放姜、蒜爆香，下肉絲煸炒；
7、當肉絲轉色，放下香菇煸炒；
8、加些浸香菇的水；加白砂糖、料酒、鮮抽、老抽，大火煮開，小火20分鐘；
9、加點鹽，大火收汁，撒些蔥花即可。
1、原料：鴨子、鹽、糖、黃酒、味極鮮醬油、老抽、蒜瓣、姜、幹辣椒、八角。
2、鴨子洗淨。
3、調料備好。
4、熱油鍋、放入鴨肉翻炒至出油。
5、加入調料炒香。
6、加黃酒(料酒)、鮮醬油、老抽翻炒上色。
7、加水沒過鴨肉大火燒開調中小火燜煮20分鐘左右。
8、湯汁快乾時加鹽。
9、加糖調味。
10、最後加入蔥花出鍋。
1、主料：魚一條（一斤左右，去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨）。
2、輔料：熟雞肉約半兩（切薄片）鮮蘑菇半兩（切片）筍子半兩（片成薄片後在沸水中煮約五分鐘）。
3、調料：蔥半兩，切段。老薑一小塊，切片。蒜兩瓣，切片。醬油兩大匙。澱粉一大匙，用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽、雞精適量。
4、將整 ...
1、材料：黃魚550克、姜10g、生抽1匙、料酒1湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖2克、細香蔥3棵、姜10克、植物油30克、水適量。
2、材料準備好；黃魚洗淨，瀝乾水分，在魚背上劃幾刀。
3、薑切片，蒜和蔥切段；鍋裡熱油，放入黃魚用中火慢煎。
4、煎到一面焦黃翻面再煎另一面，兩面都焦黃後盛出，鍋裡留 ...
1、原 料：腐竹200克，木耳100克，胡蘿蔔50克。
2、食用油25克，醬油15克，鹽1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、蔥、姜各適量。
3、制 作：用熱水漲發腐竹後，上火用清水煮軟，晾涼，切成斜刀段備用；木耳水發後洗去雜質，掰成小朵；胡蘿蔔切成斜片，蔥姜切小片。
4、炒鍋上火，放入油燒 ...
1、主材料：鯉魚1條、鹽1/4小匙、麵粉適量。
2、配料：榨菜、香菇、冬筍、豌豆各50克、五花肉末100克、蔥半根、姜2片、蒜3瓣。
3、調味料：郫縣豆瓣醬1+1/2大匙、料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1/2大匙、白胡椒1/4小匙、水1小碗、白糖1/2大匙、香醋1大匙。
4、魚去鱗、內臟，表 ...
1、將買回來的鵪鶉再去下小毛，去頭去屁股去內臟。
2、洗淨後切成大小合適的塊。
3、香菇泡發洗淨、豆乾胡蘿蔔切塊。
4、坐鍋點火，倒入適量油。
5、約8成熱時，倒入鵪鶉塊翻炒幾下。
6、再倒入豆乾跟香菇同炒。
7、倒入少許料酒和老抽、生抽，翻炒上色均勻。
8、往裡放香葉、八角、 ...
1、主料：蛤蜊750克。
2、輔料：蔥絲少許、薑絲少許、蒜片少許、幹辣椒6個、料酒少許、精鹽少許、雞精少許。
3、買回來的花甲，用水浸泡四十分鐘，水中滴入少許香油，以便花甲能夠快速的吐出沙子。
4、蔥切大絲，姜切絲，蒜切片，裝盤備用。
5、鍋中燒油，放入薑絲幹辣椒煸炒出香味。
6、倒入 ...
1、茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。
2、將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然後在炒好的肉末中拌入黃豆醬和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最後撒上香蔥和香菜段即可。 ...