1、原 料：腐竹200克，木耳100克，胡蘿蔔50克。
2、食用油25克，醬油15克，鹽1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、蔥、姜各適量。
3、制 作：用熱水漲發腐竹後，上火用清水煮軟，晾涼，切成斜刀段備用；木耳水發後洗去雜質，掰成小朵；胡蘿蔔切成斜片，蔥姜切小片。
4、炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香後放入腐竹、木耳、胡蘿蔔炒勻，烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水，待開後改用小火，燒至汁濃後放入味精和香油，翻炒均勻出鍋裝盤。
1、鍋裡放合適的菜油，加熱後生姜蔥放入炒香，然後把肋排放入鍋內翻炒，
2、等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後加入剛好淹沒肋排的開水，
3、大火燒滾後，改小火微燉20分鐘左右。
4、看肋排已經燒爛後，視鹹淡加入適當的鹽，然後改大火收汁。
5、最後，一道美味的紅燒排骨就做成了。
1、材料；腐竹，蝦仁，胡蘿蔔，洋蔥，黃瓜。
2、調料；油，鹽，生抽，胡椒粉，味精。
3、腐竹用涼水泡好，所有材料洗淨。
4、腐竹切段，黃瓜和胡蘿蔔切片，洋蔥切絲。
5、鍋裡放油，放入蝦仁翻炒至變色。
6、放入洋蔥和胡蘿蔔翻炒，放入腐竹。
7、放生抽和胡椒粉翻炒均勻。加入少量水燜，燜大概5分鐘即可。
8、最後放點鹽和味精出鍋。
1、主料：豬腿肉250g、幹香菇50g、姜適量、蒜適量、蔥適量、牛肉粉適量、鮮抽適量、油適量、鹽適量、白砂糖適量、料酒適量、老抽適量；
2、準備好食材；
3、香菇漂淨，用清水浸泡30分鐘；
4、切去香菇根，切半待用；
5、豬肉洗淨切粗絲；放入大碗，用牛肉粉攪拌入味；
6、鍋裡油熱，放姜 ...
1、主料：腐竹200g。
2、輔料：油適量、鹽適量、豆豉20g、蒜適量、蠔油適量、辣椒油適量。
3、腐竹用涼水泡。
4、泡好的腐竹切斷。
5、豆豉切碎，蒜切碎。
6、中火爆香蒜末。
7、加入豆豉炒出香味。
8、加入蠔油。
9、加入一勺辣椒油炒出香味。
10、加入腐竹翻炒 ...
1、原料：鴨子、鹽、糖、黃酒、味極鮮醬油、老抽、蒜瓣、姜、幹辣椒、八角。
2、鴨子洗淨。
3、調料備好。
4、熱油鍋、放入鴨肉翻炒至出油。
5、加入調料炒香。
6、加黃酒(料酒)、鮮醬油、老抽翻炒上色。
7、加水沒過鴨肉大火燒開調中小火燜煮20分鐘左右。
8、湯汁快乾時加鹽。
...
1、主料：魚一條（一斤左右，去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨）。
2、輔料：熟雞肉約半兩（切薄片）鮮蘑菇半兩（切片）筍子半兩（片成薄片後在沸水中煮約五分鐘）。
3、調料：蔥半兩，切段。老薑一小塊，切片。蒜兩瓣，切片。醬油兩大匙。澱粉一大匙，用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽、雞精適量。
4、將整 ...
1、用料：排骨400克、腐竹80克、香菇6顆、蒜適量、姜適量、小洋蔥一個、鹽適量、醬油適量、老抽少許、黃豆醬1勺、糖1匙、料酒1勺。
2、排骨，用鹽醃一下。
3、腐竹洗淨，香菇泡發好。
4、姜蔥蒜切大粒，香菇切開。
5、排骨焯水，撈起後洗去肉末，備用。
6、起鍋熱油，炸腐竹。
7、 ...
1、材料：黃魚550克、姜10g、生抽1匙、料酒1湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖2克、細香蔥3棵、姜10克、植物油30克、水適量。
2、材料準備好；黃魚洗淨，瀝乾水分，在魚背上劃幾刀。
3、薑切片，蒜和蔥切段；鍋裡熱油，放入黃魚用中火慢煎。
4、煎到一面焦黃翻面再煎另一面，兩面都焦黃後盛出，鍋裡留 ...
1、主材料：鯉魚1條、鹽1/4小匙、麵粉適量。
2、配料：榨菜、香菇、冬筍、豌豆各50克、五花肉末100克、蔥半根、姜2片、蒜3瓣。
3、調味料：郫縣豆瓣醬1+1/2大匙、料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1/2大匙、白胡椒1/4小匙、水1小碗、白糖1/2大匙、香醋1大匙。
4、魚去鱗、內臟，表 ...