1、用料：排骨400克、腐竹80克、香菇6顆、蒜適量、姜適量、小洋蔥一個、鹽適量、醬油適量、老抽少許、黃豆醬1勺、糖1匙、料酒1勺。
2、排骨，用鹽醃一下。
3、腐竹洗淨，香菇泡發好。
4、姜蔥蒜切大粒，香菇切開。
5、排骨焯水，撈起後洗去肉末，備用。
6、起鍋熱油，炸腐竹。
7、炸至表面起泡泡撈起。
8、將腐竹放入涼水中泡發。
9、泡發好的腐竹，將姜蔥蒜放入砂鍋內，再倒入少許油。
10、把腐竹放入鍋內，起鍋熱油爆香蒜。
11、放入排骨和香菇翻炒，排骨炒香。
12、放入醬油、老抽、黃豆醬、料酒和糖炒入味。
13、排骨鏟入腐竹表面，加適量的水，大火煮開後，轉小火燉半個小時。
14、燉好的排骨腐竹，撒上蔥花，完成。
1、主料：排骨500克、豆角幾根。
2、調料：蔥、姜、蒜、料酒、老抽、鹽、花椒、胡椒粉、香菜。
3、適量自發粉慢慢倒入適量溫水，用筷子混合均勻（水量一般為自發粉的一半）。
4、將麵粉揉成光滑麵糰，蓋上蓋子或保鮮膜靜置十幾分鍾。
5、將麵糰擀成圓片，均勻塗上少許鹽和色拉油，可以個人口味加一點五香粉或椒鹽。
6、將面片捲起來，切成小段。
7、將每小段面卷擰成螺旋狀，蒙上保鮮膜靜置半個小時。
8、鍋中水沸後放入排骨氽燙一會兒，撈出排骨，用溫水衝淨血沫和汙物。
9、豆角摘去兩頭和筋，洗淨，蔥、姜切絲。
10、鍋中油熱後，放入花椒、八角炒香，放入蔥薑絲炒香，放入排骨翻炒均勻。
11、烹入料酒、老抽調色、調味。
12、放入豆角翻炒至變色。
13、將東北大醬放入適量溫水中調勻，倒入鍋中，水量沒過豆角和排骨即可。蓋上鍋蓋，大火煮開，小火煮二十至三十分鐘。
14、將面卷放進鍋中，蓋上鍋蓋，小火繼續煮十五至二十分鐘盛出，將鍋中的菜大火收汁即可。
1、主料：排骨1000克。
2、輔料：蔥段適量、薑片適量。
3、配料：料酒1勺、鹽適量。
4、排骨剁好，放入清水中二小時，中間換一次水，泡出血水，撈出備用。
5、鍋中放入開水，將排骨倒入，加料酒1勺，飛水撈出，過一遍清水，備用。
6、將排骨倒入高壓鍋，放入半鍋冷水。
7、放入蔥姜。
8、蓋上鍋，壓上閥，待上汽後，壓七分鐘，即可關火。
1、豬小排冼淨，晾乾水份備用。鍋內倒少量油，燒熱之後，爆香薑片。
2、排骨在入鍋炒之前，儘量晾乾水份，用廚房紙擦乾也行，這樣在炒的時候不會油花四濺。放入排骨，一直煸炒到排骨變色後，表面金黃微焦。
3、放入黃金比例中的調料，順序是：先放1湯勺料酒，接著2湯勺醬油，3湯勺米醋最後4湯勺白糖，炒勻。
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1、主料：排骨310克、雞爪285克。
2、輔料：幹辣椒適量、桂皮適量、大料適量、冰糖適量、料酒適量、醬油適量、蠔油適量、鹽適量。
3、將已焯水的雞爪放在案板上剁開。
4、燒鍋倒油燒熱，下入排骨和雞爪翻炒翻炒。
5、接著，加一些清水。
6、加適量的料酒。
7、加適量的醬油。
8 ...
1、原料：大米100克，小排骨150克，香菜50克，水版600克左右，熟豬油權25克，鹽3克，味精1.5克，香油10克，胡椒粉2克。
2、大米揀去雜物，淘洗乾淨；排骨洗淨，剁成2釐米見方的小塊，用開水焯燙一下，去掉血汙，撈出控水；香菜擇洗乾淨，切成碎末。
3、鍋置火上，放水、米和排骨塊，旺火燒開， ...
1、【原料】排骨1000克
2、【調料】蔥姜各25克 大料花椒各5克 香葉3片 桂皮5克 丁香3粒 鹹鹽10克 醬油50克 料酒10克白糖5克 醋5克(去腥解膩)。
3、首先將排骨1000克剁成段用開水髦一遍然後洗淨，勺內加油75克燒熱，放入大料、花椒炸出香味再放入蔥姜煸鍋，待出蔥香味時加入排骨煸 ...
1、準備原料：白蘿蔔400克，肋排300克，油10克，老抽幾滴，生薑1塊，剁椒醬8克，番茄醬10克，大蒜三瓣。
2、排骨切成小塊。鍋里加入適量水，加入少許料酒，放入排骨，大火煮開兩分鐘後撈出排骨備用。
3、白蘿蔔切成滾刀塊。生薑、大蒜切成片、香蔥蔥頭部分切成小段，蔥葉部分切成蔥花。
4、鍋燒熱 ...
1、主料：豬小排3根、大土豆一個、粉條一小把、酸菜1/4顆。 配料：蔥、姜調料：醬油、花椒粉、料酒、鹽、雞精各適量。
2、先將排骨剁成小塊，只取中間的小排骨，兩頭的大骨頭不要。過開水燙去血沫。買來的酸菜切小塊，將酸菜的厚幫子片成薄片，在冷水中浸泡一會兒。土豆去皮切大塊。粉條用熱水泡軟。蔥姜切沫。
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1、材料；腐竹，蝦仁，胡蘿蔔，洋蔥，黃瓜。
2、調料；油，鹽，生抽，胡椒粉，味精。
3、腐竹用涼水泡好，所有材料洗淨。
4、腐竹切段，黃瓜和胡蘿蔔切片，洋蔥切絲。
5、鍋裡放油，放入蝦仁翻炒至變色。
6、放入洋蔥和胡蘿蔔翻炒，放入腐竹。
7、放生抽和胡椒粉翻炒均勻。加入少量水燜，燜 ...