紅燜千葉豆腐怎麼做

　　1、主材：千葉豆腐一袋、五花肉適量。

　　2、輔料：姜幾片、蒜5瓣、八角2個、香葉2片、桂皮1塊、花椒適量。

　　3、調料：冰糖適量、醬適量、料酒適量、老抽適量。

　　4、鍋裡放入一點油，把洗淨切塊的五花肉放進去煸，火開小些，把五花肉裡的油煸出來。

　　5、把冰糖放進去慢慢熔化。

　　6、冰糖熔化後，加入姜蒜花椒稍炸，再加入香味桂皮八角和醬翻炒。

　　7、加入料酒和老抽。

　　8、翻炒一下，加入熱水，燒開後小火燒30分鐘。

　　9、把豆腐洗淨切塊。

　　10、30分鐘後，把豆腐放進去燒製。

　　11、再燒大概20分鐘就可以了。

　　首先用噴槍給肉皮燒黑。然後給肉泡在冷水裡一會兒，再拿出來用刀給黑的東西刮掉清洗乾淨。將五花肉切小塊。準備好蔥姜，香葉，大料，花椒，小茴香（香料裝在調料盒裡面）。準備一塊腐乳搗碎。鑄鐵鍋燒熱。不放油直接將切好的肉塊放進去幹煸，一直到五花肉煸出油來。然後加入紅糖繼續煸炒。烹入料酒翻炒一會兒。加入老抽繼續煸炒。再加入腐乳碎。加入蔥姜和調料盒。加入開水跟肉平就行了。再加幾片山楂幹。等到水開以後敞開蓋子煮15分鐘。再蓋蓋子燉40分左右。看到湯汁耗的差不多了就加入鹽，再燉一會兒湯汁收的差不多就可以出鍋了。

　　1、鮁魚一條解凍，將魚洗淨去肚，切成1釐米厚片，用鹽稍微醃製一下。

　　2、起油鍋，將魚煎至兩面金黃，將姜、蔥、紅椒切碎待用。

　　3、魚煎好後，加點水稍煮，加入薑絲，蔥、紅椒、生抽拌勻，加點雞精調味，大火收濃汁即可。