紅糖不能和什麼一起吃+五樣要注意了

　　現在中國的物質文化越來越豐富了，雖然我們總是強調飲食的多樣化，但是還是要特別的注意有些食物不能混在一起吃，輕微的還好，最多是拉拉肚子罷了，嚴重的話會威脅到生命的健康。本期的食物相剋，為你解析。

　　紅糖不能和什麼一起吃

　　1、紅糖水不能和豆漿一起吃

　　紅糖中的有機酸和豆漿中的蛋白質結合，會產生一種“變性沉澱物”，不利於人體吸收，所以紅糖和豆漿不能一起吃。

　　2、紅糖水不能和牛奶一起吃

　　紅糖為粗製品，未經提純，含非糖物質及有機酸（如草酸，蘋果酸）較多，牛奶中的蛋白質遇到酸鹼易發生凝聚或沉澱，如果牛奶中加入紅糖，當有機酸達到一定濃度時，蛋白質即凝集變性，營養價值大大降低，所以紅糖不能和牛奶一起吃。

　　3、紅糖水不能和竹筍一起吃

　　紅糖甘溫，竹筍甘寒，食物藥性稍有牴觸，但兩者相剋主要是由於二者成分複雜，竹筍蛋白中含有16-18種氨基酸，其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中，易形成賴氨酸糖基，這種物質對人體不利。

　　4、紅糖水不能和牛肉一起吃

　　牛肉中的營養成分含量豐富，容易為人體所吸收，具有很好的補益作用，但與紅糖同時食用，容易產生不良生化反應，引起腹脹。

　　5、紅糖水不能和皮蛋一起吃

　　松花蛋中含有的有效成分，容易和紅糖產生化學反應，產生變性沉澱物，而且還帶有一定的毒性，因此紅糖和松花蛋是不可以一起吃的。

　　牛奶是很多人喜歡喝的一種飲品，但是光喝牛奶又會感覺不舒服，總是像配些東西一起吃吃，那麼哪些食物與牛奶相剋呢？喜愛喝牛奶的人一定要注意了。本期的飲食禁忌，為你解析。

　　1、紅棗

　　吃棗後，不要馬上吃高蛋白食品，如牛奶。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個小時後，再吃高蛋白食品。

　　2、楊梅

　　楊梅含有豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用，楊梅中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響蛋白質消化吸收。

　　3、檸檬汁

　　有些人建議在牛奶中加點檸檬汁，這看上去是個好辦法，但實際上，檸檬屬於高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質，就會使蛋白質變性，從而降低蛋白質的營養價值。

　　4、果汁

　　營養專家指出，如果牛奶中加入了過量的果汁，牛奶中的酪蛋白就會與果汁反應，發生凝集、沉澱的情況，導致人體難以消化、吸收。更嚴重的情況，是會引起消化不良和腹瀉，因此牛奶不可以新增過量的果汁等酸性飲料。所以，別為了追求新鮮口感隨意搭配果汁。

　　5、獼猴桃

　　獼猴桃富含維生素C是很好的抗氧化劑，能夠防癌、抗癌，但是臨床發現，在吃過獼猴桃後，再喝牛奶，會出現腹瀉、腹痛、腹脹等症狀。其原因是維生素C與奶製品中的蛋白質凝結成塊，影響了消化吸收。其實對於維生素C含量高的水果，吃完後都不宜馬上喝牛奶，尤其是腸胃不好的人群，很容易造成腹瀉。

　　6、菠蘿

　　菠蘿與牛奶不能同食，這是因為菠蘿中含有豐富的果酸，而牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用，菠蘿中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收。

　　7、菠菜

　　牛奶與含草酸多的菠菜混合食用，就會影響鈣的吸收。

　　8、米湯

　　牛奶與米湯同吃，會導致維生素A大量損失。實驗研究表明，若將牛奶與米湯摻後分別置入各種溫度下，將導致維生素A大量損失，嬰幼兒若長期攝取維生素A不足，將會導致發育緩慢，體弱多病，故餵養嬰幼兒應將牛奶和米湯分開。

　　9、豆漿

　　牛奶和豆漿不宜共煮，因為豆漿中含有的胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性。這種物質，需在100℃的環境中，經數分鐘才能被破壞。否則，未經充分煮沸的豆漿，食後易使人中毒。而牛奶若在持續高溫中煮沸，則會破壞奶中的蛋白質和維生素，降低牛奶的營養價值，實際上是一種浪費。所以，牛奶和豆漿不宜共煮。

　　三高是在我們日常生活中十分的常見，中國自古以來作為美食大國，總是有著各種各樣的誘惑。特別是在過年的時候，面對琳琅滿目的美食，高血壓就要特別的注意進食了。那麼本期的飲食禁忌，為你解析。

　　1、高血壓人群過年謹慎醬油、醬料：

　　高血壓人群需要控制鈉的攝入，這個想必大家都知道。我們平時吃的食鹽主要成分是氯化鈉，每10克食鹽裡有4克的鈉。有些朋友為了防止吃鹽太多，用同樣具有鹹味的醬油、大醬、辣醬、耗油等調料來代替食鹽。可您回去看看配料表，這些調料當中的鈉含量，也不低，換算成食鹽，也是非常多的。

　　高鉀低鈉鹽，用“氯化鉀”代替了一部分的“氯化鈉”，每10克高鉀低鈉鹽當中只有3克鈉，1克鉀，這直接就減少了1/4的鈉攝入量。鉀在人體中可以對抗鈉，促進鈉排出。姑且粗略地認為1克鉀可以抵消1克的鈉吧，這就有減少了1/4的鈉攝入量。相當於鹹度不減，鈉含量減半了，是非常好用的控鹽措施。

　　需要注意的是，一般人群食用高鉀低鈉鹽沒什麼問題。但是嚴重腎病的朋友，要謹慎攝入鉀元素，在食用高鉀低鈉鹽之前一定要請示醫生、營養師。

　　2、高血壓人群過年要小心雞精：

　　很多人以為，鈉=鹽。做菜的時候也確實少放鹽。但少放鹽了鹹度會降低，他們會有一些奇葩的小“妙招”。比如有人說少放鹽了，多放點雞精味道也挺好。其實，雞精裡面的穀氨酸鈉、鳥嘌呤二鈉等成分，都是含有鈉的。而穀氨酸鈉，也是味精的主要成分，這些吃多了也會升高血壓，用這些來代替鹽，不可取。

　　過年了食鹽味素可以少，口感味道不能差，可以用幹香菇打成粉末，做菜的時候放一勺，其中的成為氨基酸會釋放出鮮美的味道，用來代替雞精、味素，是不錯的選擇。

　　3、高血壓人群過年要小心果脯、話梅：

　　過年嘛，家家的茶几上，肯定堆滿了水果、堅果、小零食。水果可以適量每天都吃點，但是遇見果脯、話梅，您可要當心了，這甜蜜的背後不知道隱藏了多少殺機。果脯裡不但糖含量特別高，而且鈉的含量也超高，注意，不是“不低”是“超高”！

　　粗略估計，吃一把話梅相當於吃了一勺鹽。不同的是，吃鹽你會覺得鹹，及時“齁住”；吃話梅你不會覺得鹹，還會繼續吃。