一般的紅糖是帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同，分為片糖、赤砂糖、紅糖
粉、碗糖等，因沒有經過高度精練，幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，
如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。紅糖的保質期一般在18個月左右，紅糖儲放必須密封，不能受潮，一
旦受潮會滋生乳酸菌，使紅糖中的蔗糖成分逐漸分解成葡萄糖及乳糖，進而轉化成其他有機酸，使紅糖的甜度降低並帶
有一定的酸味，將引起紅糖的變質。
一般的紅糖是帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同，分為片糖、赤砂糖、紅糖
粉、碗糖等，因沒有經過高度精練，幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，
如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。紅糖的保質期一般在18個月左右，紅糖儲放必須密封，不能受潮，一
旦受潮會滋生乳酸菌，使紅糖中的蔗糖成分逐漸分解成葡萄糖及乳糖，進而轉化成其他有機酸，使紅糖的甜度降低並帶
有一定的酸味，將引起紅糖的變質。
一般不會，紅糖為蔗糖精煉，主要化學成為為可透過細胞膜的蔗糖分子，一般蟲是無法在其高濃度糖分中生存，所以糖裡面不會生出蟲，類似於鹽水泡菜，菜不能活，白糖做蜜餞，蜜餞也不會生蟲一樣的情況。但不排除外來蟲可能會爬進去吃的情況。
如果是冒牌的假紅糖，就有可能會生蟲。但生蟲不一定就說明紅糖是假的，可能紅糖中新增劑過多，糖的濃度相對較低或者區域性濃度低，蟲便可以生存並且能獲得良好的食物環境。
如果未超過保質期或者超過保質期不久不會變質，超過保質期太久會變質。
香油一般是芝麻油，在榨制時裡面含有少量的水份，並且裝香油的容器，一般是玻璃瓶或者是塑膠瓶，不會抽真空，瓶內含有空氣。在超過保質期太久的香油，雖然在外觀上，如油的味道、色澤等看不到變化，但油品本身的品質、質量已經變質，有會生成一些對人有害的化合物。
儲存方法：
密封儲存；不要帶進其它物質，防止串味；常溫下儲存，放在陰涼、乾燥、通風的地方。