紅糖熬製焦糖的方法
紅糖熬製焦糖的方法
1、先用電動榨汁機把一根根甘蔗擠榨出甜汁,榨好的汁先放在池子裡備好。
2、然後把甘蔗汁放進土爐灶上的大土鍋裡面蒸煮、熬製。
3、在熬糖的這段時間裡,整個鍋灶是不停火的,一直燒一直熬。燒火師傅不間斷地向灶內新增柴火,以確保熬糖過程火力穩定。熬糖師傅先把倒入“泡鍋”裡的蔗汁進行蒸煮過濾消毒,除掉甘蔗汁中的雜質和渣滓,再把過濾後的蔗汁倒進“糖鍋”裡,上上下下不斷翻攪。
4、在爐火的煮熬下,蔗汁裡的水分被蒸發掉,糖汁慢慢凝結,變成琥珀色,在大鍋裡漂浮起伏,並散發甜甜的味道
5、最後,熄了鍋底大火,再把冒著熱氣的紅糖汁,舀到木槽流進“糖盤”裡沉澱冷卻,結成紅糖塊。整個熬製過程大約要2小時。
姜紅紅糖熬製的方法
1、先用電動榨汁機把一根根甘蔗擠榨出甜汁,再榨薑汁,榨好的汁先放在池子裡備好。
2、然後把甘蔗汁,薑汁放進土爐灶上的大土鍋裡面蒸煮、熬製。
3、在熬糖的這段時間裡,整個鍋灶是不停火的,一直燒一直熬,以確保熬糖過程火力穩定。先把倒入泡鍋裡的蔗汁進行蒸煮過濾消毒,除掉甘蔗汁中的雜質和渣滓,再把過濾後的蔗汁倒進糖鍋裡,上上下下不斷翻攪。
4、在爐火的煮熬下,蔗汁裡的水分被蒸發掉,糖汁慢慢凝結,變成琥珀色,在大鍋裡漂浮起伏,並散發甜甜的味道。
5、最後,熄了鍋底大火,再把冒著熱氣的紅糖汁,舀到木槽流進糖盤裡沉澱冷卻,結成紅糖塊。
紅糖熬製方法
1、先用電動榨汁機把一根根甘蔗擠榨出甜汁,榨好的汁先放在池子裡備好。
2、然後把甘蔗汁放進土爐灶上的大土鍋裡面蒸煮、熬製。
3、在熬糖的這段時間裡,整個鍋灶是不停火的,一直燒一直熬。燒火師傅不間斷地向灶內新增柴火,以確保熬糖過程火力穩定。熬糖師傅先把倒入“泡鍋”裡的蔗汁進行蒸煮過濾消毒,除掉甘蔗汁中的雜質和渣滓,再把過濾後的蔗汁倒進“糖鍋”裡,上上下下不斷翻攪。
4、在爐火的煮熬下,蔗汁裡的水分被蒸發掉,糖汁慢慢凝結,變成琥珀色,在大鍋裡漂浮起伏,並散發甜甜的味道。
5、最後,師傅熄了鍋底大火,再把冒著熱氣的紅糖汁,舀到木槽流進“糖盤”裡沉澱冷卻,結成紅糖塊。整個熬製過程大約要2小時。
熬製酸漿方法
1、製作酸漿,取乾淨無油無水的可密封容器一個,量取1/2 杯小米,用清水淘洗兩次,熱水淘洗一次,倒入容器中,加入2杯溫水,不蓋蓋子,室溫 (20-25 度)過夜。
2、第二天後,可以聞到輕微的酸味,倒出一半的小米和水,在鍋內加入足量的清水,煮開後,舀幾勺沸騰的湯汁倒入放酸漿的容器中,湯裡帶一點米也沒關 ...
如何熬製黑糖桂圓紅棗膏
黑糖桂圓紅棗膏熬製方法:
原料:黑糖、桂圓、紅棗、枸杞。
黑糖桂圓紅棗膏熬製方法:
1、把所有材料準備好;
2、紅棗用水衝一下去掉中間的核;
3、枸杞用水泡洗乾淨,瀝水備用;
4、桂圓用水泡洗乾淨,並瀝乾水分;
5、把去核後的紅棗放進鍋中;
6、加入桂圓;
7、加入枸杞 ...
米線醬料熬製有哪些方法
1、米線的肉醬的製作一。用料:郫縣豆瓣兩勺,鮮辣片一勺,甜麵醬一勺,胡椒粉半勺,花椒粉半勺,豆乾適量,肉丁適量做法:熱鍋涼油,倒入切成小丁的豆乾,炒至表皮有泡泡出現,用鏟子按按是乾乾的感覺,就可以把豆乾盛出來備用了。肉丁炒至斷生即可。鍋中倒油,放入郫縣豆瓣,中小火炒出紅油,再放入鮮辣片,煸炒一會。再放入肉 ...
做花生焦糖方法
1、紅衣花生米入鍋,最小的火慢慢炒出香味,大概十分鐘左右,聞到香味偶爾還會聽到劈劈啪啪的爆裂聲,就是到位。
2、出鍋在案板上用擀麵杖擀成幾半,出去花生皮。
3、白糖倒入鍋裡,記得無水無油,一直小火大概五分鐘糖就開始變形狀了。
4、繼續熬製十分鐘,完全化開沒有塊狀的時候就可以關火,這時候就是焦糖 ...
鯽魚湯熬製的正確方法
1、食材:活鯽魚2條或鱖魚1條(重約600克),蒜末30克,蔥花50克,薑末、醬油、糖、醋各10克,紹酒25克,溼澱粉15克,細鹽2克,郫縣豆瓣醬40克,肉湯300克,熟菜油500克(約耗150克)。
2、將魚洗淨,在魚身兩面各剞兩刀(深度接近魚骨),抹上紹酒、細鹽稍醃。
3、炒鍋上旺火,下油燒至 ...
熬製老玉米釣魚方法
1、取五斤老玉米,五斤幹小麥,用清水沖洗乾淨,用清水泡直老玉跟小麥漲了為止。這時候的玉米用指甲一掐就開,我是放一塊清洗的,到煮的時候也一塊煮。
2、上鍋煮一下,這樣的玉米個。小麥更香,這裡我提醒一下釣友,我用的是泡玉米的水,玉米小麥在清水裡泡了一天一夜,有些糖分已被泡出溶在水裡面了。煮到,玉米用手一捏 ...
梨膏熬製時間和方法
1、平時水果店的梨,再備上去核的乾紅棗。老薑,冰糖,蜂蜜。這些料超市都有,價格也不貴,非常方便。
2、梨洗淨去皮,用擦板把梨擦出梨汁;把老薑洗乾淨,去皮,然後切成細絲;棗洗淨後,需要瀝乾後使用,然後切成小塊,切記一定要去核。
3、把切好的薑絲、紅棗和梨汁、冰糖一起放入鍋中,開上大火,等燒開後,蓋好 ...