紅糖粘米粉鬆糕怎麼做

　　做法：

　　一.主料：糯米粉一百克、粘米粉一百克。輔料：紅糖五十克、水六十克、花生油適量。

　　二.步驟：

　　1、盆中倒入開水；

　　2、將紅糖倒入開水中攪拌融化；

　　3、準備糯米粉，再放入粘米粉；

　　4、紅糖水冷卻後，過濾雜質，倒入麵粉中；

　　5、混合均勻，用篩子過篩；

　　6、將方形烤盤刷油。倒入過篩好的麵粉；

　　7、中火蒸二十分鐘。冷卻後切片即可。

　　1、材料：紅糖150克、水200克、酵母3克、粘米粉250克。

　　2、紅糖加水煮至糖融化，放涼至40℃左右。

　　3、酵母加入少許溫水攪拌融化備用。

　　4、紅糖水加入粉中攪拌至無顆粒狀。

　　5、把酵母水也加入粉漿中攪拌均勻，粉漿提起成流線不斷的狀態就可以了，如果太稀就加點粉，太稠了加點水。發酵30分鐘。發酵好的麵糊裡大量氣泡，攪拌均勻排氣。盤子底部刷油，把麵糊倒進去，震出大氣泡，涼水入鍋蒸25分鐘即可。

　　粘米粉千層糕製作方法及步驟如下：

　　1、使用適量白糖放入鍋中炒色後，放入清水煮成糖水後備用；

　　2、使用一罐椰漿、煉奶和粘米粉混合均勻；

　　3、加入適量清水與馬蹄粉混合，和成粉團，然後將粉團平分成2份；

　　4、將粉團加入到椰漿中充分混合均勻；

　　5、將粉團加入到冷卻的糖漿中，攪拌直至粉團完全融化；

　　6、使用金屬盤，在盤底均勻的塗一層油；

　　7、然後加入一層糖漿，在鍋中蒸大約兩分鐘至固體狀；

　　8、取出後再加入一層椰漿，放入鍋中蒸大約兩分鐘至固體狀；

　　9、入鍋蒸至固體狀，即可使用。