1、食材：土豬夾子肉1000克，雞蛋清2個量，豬肥膘100克，鹽15克，生抽30克，蔥薑汁60克，白糖30克，白胡椒粉2克，料酒90克，耗油1大匙，澱粉60克，十三香4克，紅曲米粉3克。
2、首先將所有的食材和調料準備好，備用。
3、將所有的調料和食材放在一個盆子中混合均勻，朝一個方向進行攪拌。
4、灌入腸衣，每10釐米用棉線扎一節，並用針扎腸體數個小孔放氣。涼12小時以上。
5、在鍋中放入冷水在放入香腸，冷水煮直至香腸漂起來，撈出放涼，按之前扎的位置剪成小節。
6、吃的時候煎至全熟或烤致全熟即可。其他的紮緊口袋放入冰箱冷凍儲存。
1、鍋內不要放油，直接將羊板油洗淨後放入翻炒，剛開始會有羊板油自帶的一些水份。
2、繼續翻炒至水份蒸發完畢，羊板油就會開始出油，這時將火調小。
3、小火熬著，讓羊板油慢慢的將油煉出。
4、當鍋中的油渣呈乾癟黃色時，說明油已經出盡，此時就可以關火了。
5、等辣椒醬的顏色由鮮紅變成顏色很暗的紫紅，並能聞到濃濃的香辣味道時即可關火。
6、關火後晾涼10分鐘，將辣羊油倒入帶蓋子的容器中。
1、將雞腸煎開，用清水將內、外壁洗淨，再用鹽擦，沖洗乾淨，切段，備用。
2、巴戟天、芡實分別用清水洗乾淨，備用。
3、生薑用清水洗乾淨，颳去姜皮，切2片，備用。
4、將以上所有用料一同放入沙鍋內，加入適量清水，中火燉3小時，加食鹽、味精調味即可。
1、材料：酸菜、肥腸、泡椒、白胡椒面、味精、蔥薑蒜、麻椒。
2、大腸洗淨，水中放料酒先把大腸氽燙一下去去異味；
3、添夠適量的水放蔥姜高壓鍋壓15分鐘，平常的鍋要煮40分鐘左右；
4、酸菜切絲，泡椒切碎，蔥薑蒜切片；
5、煮好的大腸切滾刀塊；
6、蔥薑蒜，泡椒，麻椒爆香；
7、下酸 ...
1、製作食材：紅豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。
2、先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝乾。
3、將紅豆再倒回鍋中，將乾淨紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。
4、煮軟後 ...
1、胡蘿蔔切塊。
2、胡蘿蔔倒入輔食機。
3、魷魚倒入輔食機並加入檸檬汁攪碎。
4、70g中筋麵粉中倒入胡蘿蔔碎，進行攪拌。
5、攪拌後裝入裱花。
6、將調餡擠在矽油紙上捲起來。
7、放在錫紙上卷口。
8、放入蒸鍋蒸15分鐘。
9、蒸好後倒入冷開水中，撕開矽油紙和錫紙。
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1、首先將梅頭肉洗淨切小丁，梅頭肉、豬小腸、生抽、耗油、鹽、白糖、十三香、胡椒粉、白酒、腐乳、鹽、生抽攪拌，醃製2-3小時。豬小腸洗淨待用。
2、然後用灌臘腸的方法，肉丁灌到豬小腸裡後用牙籤扎多幾個小洞眼。
3、最後扎後小洞眼後直接開鍋油炸，炸8-10分鐘左右即可。 ...
1、主料：豬瘦肉3.4kg，豬肥肉0.6kg，幹澱粉1kg，豬小腸衣適量。
2、輔料：香油80g，精鹽200g~225g，味精10g，大蔥80g，鮮姜50g，花椒麵10g 三、加工工藝 1、選肉 把選好的肉剔除筋膜即可。
3、絞碎 將肥瘦肉混合在一起，用三四毫米的小眼絞肉機絞碎，成餃子餡狀。
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1、準備香料：桂皮一段（3—5釐米），香砂仁4個拍破，丁香3顆，白豆蔻10個，小茴香一小把，千里香一小把，香葉7片，畢拔1根，山奈3個，草果2枚用刀拍破，排草一根手指長，香茅草一根手指長，八角5顆，紫草3克，薄荷5到8顆。
2、配料：辣椒麵50克，25克花椒粉，薑片20克，蔥20克，大蒜拍碎15克。
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1、準備香料：桂皮一段（3—5釐米），香砂仁4個拍破，丁香3顆，白豆蔻10個，小茴香一小把，千里香一小把，香葉7片，畢拔1根，山奈3個，草果2枚用刀拍破，排草一根手指長，香茅草一根手指長 ，八角5顆 ，紫草3克，薄荷5到8顆 。
2、配料：辣椒麵50克，25克花椒粉，薑片20克，蔥20克，大蒜拍碎15 ...