1、食材:香菜50g,胡蘿蔔1000g,饅頭100g,麵粉50g,油適量,鹽適量,蔥少許,姜少許,澱粉少許,雞蛋2個,泡打粉少許,雞精少許,五香粉少許。
2、香菜、胡蘿蔔、蔥姜、洗淨。
3、胡蘿蔔,去皮,切成細絲。
4、饅頭掰成粉末狀。
5、將饅頭末、胡蘿蔔絲、兩個雞蛋、香菜和蔥姜切末一起放入盆中。
6、加入泡打粉、鹽、麵粉、一大勺澱粉、雞精、五香粉,並攪拌均勻。
7、隨著攪拌一點點的加入清水,攪拌至糊狀。
8、熱油鍋,多放一些油。
9、油溫後,將丸子下鍋。
10、炸至金黃色,即可。
1、食材:茄子500g,青辣椒50g,澱粉適量,老抽適量,食鹽適量,番茄醬適量,食用油適量,白糖適量,大蒜適量。
2、將茄子去皮切塊用清水洗淨放入一勺食鹽醃製十分鐘。
3、倒出醃製出的水分加入適量澱粉拌勻。
4、青辣椒茄塊。
5、在一個乾淨的碗裡倒入老抽、白糖、半碗清水調汁備用。
6、大蒜切碎備用。
7、在鍋中倒入食用油,油熱時倒入茄塊炸至金黃色後撈出備用。
8、在鍋中倒入食用油,油熱時倒入大蒜、番茄醬翻炒出香味倒入青辣椒繼續翻炒,然後倒入茄塊翻炒,然後倒入調製好的料汁,收汁即可。
1、五香紅油是以幹辣椒粉、五香原料顆粒為原料,加水蒸餾,並透過油水分離後,放入植物油中加熱浸漬而成,可作為調味料直接食用,適用於烹飪各種菜餚或涼拌菜。
2、原料:朝天辣椒粉10公斤 八角0.5公斤 三奈0.3公斤 小茴0.2公斤 花椒0.5公斤 香葉1公斤
3、流程:煉製植物油→制紅油→冷卻至五成 ...
1、莆田紅團的用料:麵粉300g、糯米粉700g、開水(紅曲米水)850g、油100g、紅曲米(粉6g)30-50g、糯米(餡)500g、綠豆(餡)500g、水(綠豆餡)900g、糖(糯米餡,綠豆餡各150克)300g。
2、做紅團的糯米餡需要提前把糯米浸泡一段時間,然後瀝乾水分用鍋蒸。
3、做綠 ...
1、主料:五花肉500克、冰糖30克、生抽10毫升、老抽5毫升。
2、輔料:蔥少許、桂皮適量、鹽少許、大料適量、姜少許、香葉適量。
3、將泡好的五花肉洗乾淨,切成4釐米見方的小塊,準備好需要的調味品。
4、五花肉冷水下鍋和水一起煮開,焯至肉變色,撈出用溫水沖洗淨肉上的沫子,瀝乾備用。
5、 ...
1、主料:雞肉400克;輔料:黃瓜50克;調料:鹽3克,味精1克,大蒜(白皮)5克,辣椒油50克。
2、做法:將熟雞肉切片;肉片加入鹽、味精、蒜末、辣椒油拌勻;黃瓜切片,擺在盤中;黃瓜放入拌好的熟雞肉即成。
3、紅油雞片的特色:鮮辣適口。 ...
1、鍋入菜籽油800克燒至五成熱,下入乾紅燈籠椒120克、薑片、蔥段各100克、乾紅花椒粒30克炸香,放入郫縣豆瓣碎300克、甜麵醬250克小火炒出紅油。
2、放入泡蘿蔔丁、泡酸菜碎、泡姜粒各150克、泡椒碎100克小火炒幹水汽,加香葉8克、小茴香5克、草果3個、八角1個小火炒香。
3、添入骨頭湯 ...
1、用料:豬肉末600克、幹香菇10朵、香蔥5根、胡蘿蔔半條、薑蓉適量、料酒80ml、醬油60ml、白糖半勺(40ml的勺)、鹽5小勺、生粉半勺(40ml的勺)、雞粉2小勺、麻油40ml、水80ml、蛋液全蛋液一個。
2、豬上肉剁成肉末,大約為600克。
3、幹香菇泡開洗淨切小粒,胡蘿蔔、香蔥也切 ...
1、買回來的紅瓜子抖抖灰塵後放進煮鍋裡。
2、往裡放鹽。
3、入水沒過紅瓜子表面一點。
4、大火燒開後繼續煮20-30分鐘左右,關火泡上半小時左右。
5、取出煮好的紅瓜子瀝乾水十分。
6、紅瓜子平鋪在墊紙上晾曬。
7、紅瓜子徹底晾乾脆後放罐子裡密封儲存好,隨時食用。 ...